Банановые капкейки с шоколадным кремом с бобами тонка

Эти капкейки делала сыну на выпускной в садик. Рецепт Кристофера Мишлака. Очень нежные банановые какпкейки. Крем ароматный, шоколадный. Их хочется есть и есть. Очень вкусные. Рекомендую. Крем делала по рецепту, но его получилось очень много.
Несу Зареме surrealnay на ее ФМ "Пикник".


Ингредиенты на 12 шт:
Тесто на капкейки:
170 г муки
2.5 г соды
2.5 г разрыхлителя
1.5 г соли
95 г сливочного масла
170 г сахара
55 г яиц (1 яйцо)
22 г желков (1 желток)
55 г молока
5.5 г лимонного сока
160 г пюре бананов

Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, желтки, взбить. Добавить молоко и пюре бананов, лимонный сок, перемешать. Всыпать муку с содой, разрыхлителем и солью. Рзамешать.
Выложить по 60 г в бумажные капсулы, вставленные в формы для маффинов.
Выпекать при 170С 12 минут. Остудить.

Крем из молочного шоколада:
даю как в рецепте у Мишлака, но смело можете брать половину.
200 г молочного шоколада
240 г сливок 35%
1 боб тонка (я взяла щепотку молотого)

Крем надо готовить за день: нагреть 140 г сливок. Добавить натертый боб тонка, дать постоять 5 минут. Процедить. Так как у меня был порошок - я не процеживала.
Горячие сливки вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить оставшиеся холодные сливки. Пробить блендером. Накрыть крем пищевой пленкой и остудить в холодильнике ночь.
Затем взбить до плотных пиков.
Выложить в кондитерский мешок с насадкой (любой, какую выберете) и выдавить поверх капкейков. Украсить на ваше усмотрение (шарики, нугатин, шоколад).

Приятного чаепития!


31 мая 2015    18:07
27675
  1. userpic
    liligorina
    #

    Прекрасные капкейки. А взбитый крем из молочного шоколада очень люблю ))

    31 мая 2015 17:16
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Лиля, спасибо! Да, этот крем очень вкусный, можно просто так ложками есть :))

      31 мая 2015 17:25
      1. userpic
        liligorina
        #

        Угу. Вот только боб тонка у нас не идет. Муж сказал, что он валерьянкой отдает на запах. А он на дух не переносит аптечные запахи. В связи с этим у нас ни лаванда, ни мята, ни анис не пользуются популярностью...

        31 мая 2015 17:51
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Понятно. Я мои любят, я добавляю по-немногу, анис очень люблю :))

          31 мая 2015 18:29
          1. userpic
            liligorina
            #

            Я иногда делаю тоже со всем этим. Но на пробу для себя или для гостей )

            31 мая 2015 19:38
            1. userpic
              manyakotic
              #

              Хорошенькие :)

              31 мая 2015 21:23
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Мариночка, спасибо!

                31 мая 2015 23:41
                1. userpic
                  nattellla
                  #

                  Вкуснятина какая :)))

                  31 мая 2015 22:59
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Наташенька, спасибо! У Мишлака такие вкусные кексы, я скоро выложу его апельсиновый - вообще бомба

                    31 мая 2015 23:41
                    1. userpic
                      sago_cuisine
                      #

                      Какая вкуснятина, Лена!

                      1 июня 2015 00:23
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Светочка, спасибо! Очень, пришлось сдерживать себя :))

                        1 июня 2015 00:27
                        1. userpic
                          sago_cuisine
                          #

                          Могу представить:)))

                          1 июня 2015 00:28
                          1. userpic
                            tata2706
                            #

                            какие классные, сделаю сегодня, Лена, а для чего крему столько выстаиваться?

                            1 июня 2015 07:21
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Буду рада ,если понравятся. Крем стоит, чтобы шоколад закристаллизовался (все-таки молочный) + сливки охлаждаются. Все это в холодном виде легко взбивается.

                              1 июня 2015 09:55
                              1. userpic
                                agro_al
                                #

                                Какие симпатяги!

                                1 июня 2015 14:08
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Спасибо!

                                  2 июня 2015 01:27
                                  1. userpic
                                    sunpolina
                                    #

                                    Чудесные :)

                                    1 июня 2015 15:20
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Полиночка, спасибо!

                                      2 июня 2015 01:28
                                      1. userpic
                                        zuzu38
                                        #

                                        Вкусные! Леночка, давно хотела спросить.Не знаешь на какое количество муки сколько разрыхлителя нужно вообще.У меня когда то была таблица соотношения муки и разрыхлителя,но я потеряла.

                                        1 июня 2015 19:20
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Спасибо большое! Вообще видела, что на 100 г муки идет 1 ч.л. разрыхлителя - вроде бы это соотношение самоподнимающейся муки. Если точнее, то на 100 г муки берут 4 г разрыхлителя (т.е. чайная ложка без горки).

                                          1 июня 2015 21:31
                                          1. userpic
                                            agro_al
                                            #

                                            а мы тут ели на днях торт, где шоколадный слой был с этими ароматными бобами)) заманчиво у тебя!

                                            2 июня 2015 09:15
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Катюшка, спасибо! Да, они такие ароматные!

                                              2 июня 2015 09:57
                                              1. userpic
                                                agro_al
                                                #

                                                Какие они у меня милахи красивые и уверена вкусные!!!

                                                5 июня 2015 10:09
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Заремочка, спасибо! Вот, поборола свой страх перед капкейками :))

                                                  9 июня 2015 13:04
                                                  1. userpic
                                                    natalikka
                                                    #

                                                    Кажется, кто-то фанат банановой выпечки)Лена, тебе уже пора подсчет производить)

                                                    9 июня 2015 12:51
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Точно, люблю ее очень. Да, и бананы всегда дома есть переспелые, так что пробую разные рецепты. Так что, знаешь, в кого ссылками кидаться, если новый рецепт опробуешь или найдешь :)), буду признательна.

                                                      9 июня 2015 13:01
                                                      1. userpic
                                                        natalikka
                                                        #

                                                        Простой рецепт мороженого для себя нашла с ромом и изюмом. ВОт!

                                                        9 июня 2015 14:05
                                                        Ваше имя
                                                         
                                                        Контакты (не публикуются)
                                                        Сообщение *
                                                        Спасибо!
                                                        Получать уведомления