Банановый кекс

Вчера увидела в книге "Magnolia bakery" этот рецепт и просто влюбилась. Захотелось опробовать. От себя добавила овсяной муки для более рыхлого мякишка. Кекс понравился. Сразу же угостила родителей и Олю agro_al , которая любезно согласилась заехать ко мне в гости. Теперь-то она знает, как мне тяжело уложить детей спать :-)) (белый ночи у нас).

Банановый кекс 16
Ингредиенты:
275 г муки
100 г овсяных хлопьев
3/4 ч.л. корицы
3/4 ч.л. соли
80 г растительного масла
175 г сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3 банана
150 г сметаны
100-150 г грецкого ореха
60 г кокосовой стружки

Смолоть овсяные хлопья в муку.
Орехи поджарить на сковородке или в духовке при 170С 8-10 минут. Порубить.
Смешать муку с разрыхлителем и корицей.
Взбить яйца с солью и сахаром до плотного состояния.
Влить растительное масло, взбить. Добавить сметану, взбить. Добавить ванильный экстракт. Выложить банановое пюре. Перемешать.
Добавить пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать. Добавить кокосовую стружку и орехи. Перемешать.
Выложить в форму.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 70-80 минут до готовности. Проверить шпажкой, она должна выходить сухой.
Остудить.
Банановый кекс 17

5 июня 2014    06:08
451317
  1. userpic
    toychik
    #

    МММ! Какая прелесть.А у меня как раз залежались 3 банана. :)))

    5 июня 2014 06:06
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Леночка, буду рада, если этот вариант тоже понравится.

      5 июня 2014 07:45
      1. userpic
        toychik
        #

        Лена,мне хоть в ленту не ходи :)))Вчера один день не было,так сегодня не знаю за какой рецепт браться :)

        5 июня 2014 07:50
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Как я тебя понимаю, сама думаю, что бы испечь :-0)

          5 июня 2014 08:16
          1. userpic
            lifetastesgreat
            #

            банановые кексы можно печь бесконечно)))))

            5 июня 2014 06:44
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Анютка, согласна с тобой на все 100%, я их так люблю.

              5 июня 2014 07:46
              1. userpic
                irsenas
                #

                интересный рецепт

                5 июня 2014 07:39
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Ирочка, да, мне состав понравился. Вкус, кстати, тоже очень интересный получился.

                  5 июня 2014 07:46
                  1. userpic
                    vsetajnoejavnoe
                    #

                    ахаха! любезно согласилась))) а кто б отказался?)))

                    5 июня 2014 08:56
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Приезжай :-))

                      5 июня 2014 09:44
                      1. userpic
                        vsetajnoejavnoe
                        #

                        =))

                        6 июня 2014 08:20
                        1. userpic
                          agro_al
                          #

                          и не говори... чудесно провела время... а сегодня коллеги кайфуют, вкушая гостинцы)))

                          5 июня 2014 10:11
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Почаще заходи, сейчас лето, светло, тепло. Я тебя буду всякими вкусностями угощать. Я тоже очень хорошо время провела.

                            5 июня 2014 10:23
                            1. userpic
                              agro_al
                              #

                              Мне надо быть очень осторожной. Могу растолстеть)))я тебе в ВК написала)

                              5 июня 2014 10:28
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Для тебя буду думать полегче что-нибудь :-))

                                5 июня 2014 10:29
                                1. userpic
                                  vsetajnoejavnoe
                                  #

                                  представляю!

                                  6 июня 2014 08:20
                                  1. userpic
                                    agro_al
                                    #

                                    Лен, спасибо за теплый прием... Мальчишки у тебя отличные)))

                                    5 июня 2014 10:12
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Оленька, спасибо! Я росла одна, поэтому дележки не было. Но как только они начинают делить что-то, не переставая, я готова на стенку лезть :-))). Прекрасно понимаю и старшего, и младшего.Заходи, как будешь в наших краях.

                                      5 июня 2014 10:24
                                      1. userpic
                                        manyasha_p
                                        #

                                        Давно хочу Олю к себе в гости заманить, когда много выходных или отпуск. Может быть, когда-нибудь получится осуществить задуманное )))

                                        5 июня 2014 10:14
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Заманивай, заманивай. Оле нужно отдохнуть, а у вас благодать.

                                          5 июня 2014 10:28
                                          1. userpic
                                            manyasha_p
                                            #

                                            Вот я и хочу чтоб Оля отдохнула. А то работа и работа... Отдыхать тоже нужно ))

                                            5 июня 2014 10:33
                                            1. userpic
                                              agro_al
                                              #

                                              я тоже хочу!!! И очень надеюсь, что получится)))

                                              5 июня 2014 10:29
                                              1. userpic
                                                manyasha_p
                                                #

                                                А мы как будем рады, если ты приедешь.

                                                5 июня 2014 10:34
                                                1. userpic
                                                  natapovarenok
                                                  #

                                                  Ароматно!

                                                  5 июня 2014 10:34
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Наташенька, спасибо! Банановая выпечка всегда так пахнет, но печется долго, я все время не могу дождаться, когда уже можно будет отрезать кусочек.

                                                    5 июня 2014 10:43
                                                    1. userpic
                                                      aranart
                                                      #

                                                      Какой красавец!

                                                      5 июня 2014 10:38
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Дарик, спасибо!

                                                        5 июня 2014 10:43
                                                        1. userpic
                                                          zykerka_zuki
                                                          #

                                                          ты разделяешь мою любовь к банановой выпечке!!!!! мякиш чудесный!!!

                                                          5 июня 2014 13:36
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Спасибо! Да, да, люблю очень.

                                                            5 июня 2014 19:31
                                                            1. userpic
                                                              flamebelle
                                                              #

                                                              Леночка, твоя банановая выпечка для меня настоящий праздник! Очень вкусно!!!

                                                              5 июня 2014 15:09
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Спасибо, Оксаночка! Мне с бананами хочется все новые и новые рецепты опробовать. Это так вкусно. Правда, терпеть запахи ждять, когда же можно отрезать иногда тяжеловать.

                                                                5 июня 2014 19:32
                                                                1. userpic
                                                                  sunpolina
                                                                  #

                                                                  Ммммм.. Должен быть потрясающим :)))

                                                                  5 июня 2014 15:56
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Полиночка, спасибо! Он такой большой получился, что удалось угостить многих.

                                                                    5 июня 2014 19:32
                                                                    1. userpic
                                                                      mila_kanari
                                                                      #

                                                                      Лена, вкусно и аппетитно!А мякиш не влажный получается? Банановая выпечка довольно капризная, по крайней мере из того, что мне доводилось печь не всегда радовало именно мякишом. Наиболее удачные варианты рецептов берегу как зеницу ока.

                                                                      5 июня 2014 21:19
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Спасибо большое! В этом мякиш получается не влажным, так как овсяные хлопья и кокос, видно, набухают и делают мякиш более рассыпчатым.

                                                                        5 июня 2014 21:55
                                                                        1. userpic
                                                                          sovenok_ksu
                                                                          #

                                                                          Леночка, какой он интересный! Я тут мужа потихоньку к банановой выпечке приучаю (так уж получается, когда-то давно перезрелые бананы шли в мусорное ведро, а сейчас это кажется кощунством:)))), так что рецепт твой беру на заметку и постараюсь в ближайшее время приготовить :).

                                                                          6 июня 2014 02:04
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Ксюшенька, самое интересное, что в первый день кокос чувствуется не так хорошо по вкусу (по текстуре он еле заметен, а вот на утро уже кокосовый аромат прослеживается. Моим тоже понравился. Правда, сейчас пошел этап, когда темных бананов не остается, приходится делать со свежими, аромат не такой явный, но вкусно.

                                                                            6 июня 2014 08:11
                                                                            1. userpic
                                                                              sovenok_ksu
                                                                              #

                                                                              Прятать и доводить до кондиции :)))))

                                                                              7 июня 2014 01:53
                                                                              1. userpic
                                                                                agro_al
                                                                                #

                                                                                Лена! Спасибо за кексик! и за тарт, и за печеньки!!! Прихожу вчера на работу, а на столе такое богатство поджидает!! Вкусно очень! Вчера коллег угощали - они были в восторге, кто-то даже рецепты уже записывал!

                                                                                6 июня 2014 12:35
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Мариночка, я так рада, что тебе понравилась выпечка. Засылайте почаще Олю ко мне в гости :-))).

                                                                                  6 июня 2014 13:37
                                                                                  1. userpic
                                                                                    agro_al
                                                                                    #

                                                                                    Лена, да ты даже не представляешь этот ажиотаж вокруг твоей вкуснятины))) Мы были звёздами утра, к нам все норовили заглянуть с каим-нибудь "делом")) Мы честно сознавались, что это прелесть не наших рук дело...

                                                                                    6 июня 2014 13:47
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Мне очень-очень приятно :-)). Давай ссылку на мой блог, пусть готовят на здоровье.

                                                                                      6 июня 2014 13:50
                                                                                      1. userpic
                                                                                        agro_al
                                                                                        #

                                                                                        Так и поступали)

                                                                                        6 июня 2014 14:04
                                                                                        1. userpic
                                                                                          mrs_home
                                                                                          #

                                                                                          Очень аппетитный кекс!

                                                                                          28 июня 2014 18:55
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Елена Цой
                                                                                            #

                                                                                            Анечка, спасибо! Банановую выпечку люблю, хотя боялась ее сильно из-за неудавшегося рецепта.

                                                                                            28 июня 2014 20:11
                                                                                            Ваше имя
                                                                                             
                                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                                            Сообщение *
                                                                                            Спасибо!
                                                                                            Получать уведомления