Финиковый кекс

Решила испечь снова финиковый кекс, но уже по-другому рецепту.  По вкусу немного была разочарована после пуддинга - обычный влажный кекс со вкусом фиников. Это я, конечно, привередничаю. Но после насыщенного ароматного кекса, этот вариант теряется и кажется обычным.
Но, как говорится, на вкус на цвет... Поэтому привожу этот вариант, может, кто захочет сделать.
Если стоит выбор, что печь, то однозначно финиковый пуддинг.

Ингредиенты:
25-30 фиников
2 чашки молока
3/4 чашки коричневого сахара (если будете использовать белый, то можно уменьшить до 1/2 чашки)
2 чашки цельнозерновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. рома
3/4 чашки растительного масла
100 г грецких орехов (порубить)

Приготовление:
Финики замочить в небольшом количестве горячего молока. У меня были уже мягкие, так что я их измельчила бендером в пюре вместе с 1 чашкой (240 мл) молока. Добавить еще 1 ч. молока, ванильного экстракта, щепотку соли, рома и перемешать. Добавить растительное масло. Перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать. В конце добавить грецкие орехи, перемешать. Выложить в форму и печь в разогретой до 180С духовке 40-45 минут. Проверить на готовность с помощью деревянной шпажки, должна выходить сухой.
Приятного чаепития!

23 января 2014    21:10
26548
  1. userpic
    para_gn0m0v
    #

    Ленчик, а по-моему, он очень симпатичный, похож на шоколадное суфле. Скажи, а в мультиварке можно такой сделать?

    23 января 2014 18:05
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Оксаночка, спасибо! Он, вкусный. Я еще раз его опробовала. В мультиварке, наверное можно. Надо попробовать. Он идет, как маффины, так что думаю, что можно.

      23 января 2014 18:35
      1. userpic
        lifetastesgreat
        #

        текстура очень заманчиво смотрится! лен, а муки только 2 чл?

        23 января 2014 18:14
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Анечка, подправила - 2 чашки. По текстуре он очень хороший, но мне не хватило насыщенности, может, просто вредничаю :-))

          23 января 2014 18:44
          1. userpic
            dancedance92
            #

            Боюсь в ленту заходить уже!)) столько вкусностей..Симпатичный кекс, Лен!:))Думаю он не менее вкусный чем предыдущий.. Просто по-своему;))

            23 января 2014 19:35
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Ксюш, ты права. Он хороший и по текстуре и по вкусу. Это просто после того уже хочется более насыщенный вкус.

              23 января 2014 20:39
              1. userpic
                meriklarissa
                #

                Финиковая выпечка прошла мимо меня, да и финики как-то не очень люблю. Но увидев рецепт, как говорится "засвербило". Попробую, но все-таки начну с пудинга! Спасибо за рецепты и сравнение.

                23 января 2014 20:39
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Буду рада, если понравится. По структуре этот кекс очень хорош, но лично мне не хватило интенсивного вкуса, может стоить цедру добавить.

                  23 января 2014 20:42
                  1. userpic
                    wowcook
                    #

                    С финиками пекла очень давно, надо бы вспомнить вкус такой выпечки!

                    23 января 2014 21:42
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Оля, буду рада, если понравится.

                      23 января 2014 22:34
                      1. userpic
                        liligorina
                        #

                        Финики люблю. Но в выпечке пока не пробовала. Надо будет по случаю попробовать.

                        23 января 2014 23:34
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Лиля, буду рада услышать твое мнение.

                          23 января 2014 23:47
                          1. userpic
                            tata_cher
                            #

                            Лен, я тобой восхищаюсь! Когда ты все успеваешь?!)))) Кекс прекрасен) очень форма хороша))

                            23 января 2014 23:43
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Танечка, спасибо! Стараюсь до прихода детей быстренько напечь и сфотографировать. У меня день ограничен с 11 до 16.00 могу нормально снимать, а потом темень наступает, а осветителя нет.

                              23 января 2014 23:53
                              1. userpic
                                julia_lemira
                                #

                                И финики страдают уже недели две,и форма такая залежалась, это знак не иначе)))) Как-то с орехами финики у меня нигде не бывали,а кекс манящий)))

                                23 января 2014 23:44
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Юль, буду рада, если тебе понравится. По текстуре очень хороший. По вкусу тоже, правда, после пуддинга показался менее насыщенным.

                                  23 января 2014 23:52
                                  1. userpic
                                    julia_lemira
                                    #

                                    Ну,он младший троюродный брат пудинга,поэтому менее насыщенный)))

                                    24 января 2014 00:54
                                    1. userpic
                                      zykerka_zuki
                                      #

                                      я делала финиковые маффины так что могу представить какой он вкусный и влажный!!! мммммм

                                      24 января 2014 13:26
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Кстати, утром он был вкуснее. Видно, надо дать вылежаться.

                                        24 января 2014 18:12
                                        1. userpic
                                          flamebelle
                                          #

                                          Леночка, кекс замечательный. На молоке мне выпечка очень нравится. Ароматная и структура очень приятная. Отличный рецепт!

                                          24 января 2014 23:47
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Оксаночка, спасибо! На следующий день он вкуснее.

                                            25 января 2014 00:48
                                            1. userpic
                                              tania_bondarets
                                              #

                                              о да! выпечка с финиками! вкуснятина)

                                              25 января 2014 02:51
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Танечка, это точно. А вот этот кекс хорош на следующий день. Видно, ему нужно выстояться.

                                                25 января 2014 12:47
                                                1. userpic
                                                  tania_bondarets
                                                  #

                                                  настроиться)

                                                  25 января 2014 14:43
                                                  1. userpic
                                                    ais20
                                                    #

                                                    Лена, ну ты и правда разбаловалась со своими шикарными тортами и пудингами. Выглядит кекс очень аппетитно и состав прельщает )

                                                    25 января 2014 15:57
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Аленочка, ты права. Хотя, я к этому кексу была несправедлива. Он на следующий день намного вкуснее.

                                                      25 января 2014 16:16
                                                      Ваше имя
                                                       
                                                      Контакты (не публикуются)
                                                      Сообщение *
                                                      Спасибо!
                                                      Получать уведомления