Фисташковое печенье

Еще один рецепт с Ресторанного дня. Эти фисташковые печенья очень вкусные, делаются быстро и легко. Для украшения вида использовала глазурь с розовой водой и просто посыпала измельченными фисташками и лепестками розы.
В первом варианте они у меня получились немного неровными кругами, на что старший сын мне сказал: "Мама, ты же на Ресторанный день делаешь! Почему они такие кривые?!". На что я ответила, что надо еще их доработать, а сын с надеждой в голосе спросил: "Ну, раз они не получились, можно мы их съедим?". Вот такие уже контролеры на мою голову. Съели они их, конечно, с удовольствием, ведь глазурь и орешки сверху привлекают, наверное, всех детей.
Первый вариант был просто с глазурью: сахарная пудра+ розовая вода+ сироп клюквенного варенья для цвета, но розовый цвет мне не понравился - потерялись розы и фисташки. Поэтому решила сделать айсинг на белке с сахарной пудрой с добавлением розовой воды. Вторую фотографию взяла у Насти a_zhitenskaya здесь. Настюша, спасибо за поддержку, красивые фотографии и задарное настроение.

фисташковое печенье Фисташковое печенье

Ингредиенты:
75 г сливочного масла
80 г сахара
1 ст.л. фисташковой пасты
1 яйцо
220 г муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для глазури:
1 белок
300 - 500г сахарной пудры
1.5 ст.л. розовой воды
несколько капель лимонного сока

рубленые фисташки
лепестки роз

Приготовление:
Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, фисташковую пасту, хорошо взбить.
Всыпать муку, соль. разрыхлитель, перемешать.
Завернуть в пищевую пленку, сплющить и охладить в холодильнике 2 часа.
Раскатать толщиной 4мм, вырезать печенье.
Выпекать в разогретой до 175С духовке 10-15 минут. Печенье должно стать золотистым по краям, но верхушки должны остаться светлыми.
Охладить.
Сделать глазурь. Перемешать белок с сахарной пудрой, розовой водой. В конце добавить лимонный сок. Должна получится глазурь консистенции густой сметаны. Взять часть из нее (4-5 ст.л.), добавить еще сахарной пудры и замесить глазурь, которая будет держать форму. Выложить ее в кондитерский мешок с насадкой 3мм. Сделать контур у печенек по краям, чтобы глазурь (вторая) не растеклась за края. Дать подсохнуть.
Вот теперь кладем чайной ложкой более жидку глазурь и с помощью зубочистки или шпажки помогаем ей распределиться по печенью. Сразу посыпать лепестками роз и фисташками. Дать высохнуть.
Вот ваши печенья готовы, пора пить чай :-))

31 мая 2014    07:39
441385
  1. userpic
    nnsvz_1
    #

    какое красивое!!!!!

    31 мая 2014 04:18
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Наташенька, спасибо!

      31 мая 2014 09:53
      1. userpic
        tastyak
        #

        А мне, наоборот, первые понравились и розовый цвет такой нежный...

        31 мая 2014 06:18
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Это хорошо, моему сыну они тоже больше понравились. Буд иметь в виду, в следующий раз сделаю.

          31 мая 2014 09:53
          1. userpic
            irsenas
            #

            красивое!

            31 мая 2014 09:27
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Спасибо большое!

              31 мая 2014 09:53
              1. userpic
                liligorina
                #

                Розовые тоже очень хорошо смотрятся и нежнее. С белым фоном более резкое все. И, как ни странно, новогоднее. А вот розовые такие праздничные, мягкие и уютные ))

                31 мая 2014 10:55
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Поняла, учту на будущее. Мне все-таки с белковой глазурью больше нравится работать - ровнее получается. С обычной, к сожалению, ее не сделать совсем густой, чтобы выдавить, она начинает засахариваться и забивает насадку :((, поэтому я их просто полила ложкой. Может, придираюсь, но мне нравится, когда края ровненькие :-)), это мой перфекционизм опять вылез.

                  31 мая 2014 14:12
                  1. userpic
                    aranart
                    #

                    Очень красивое, меня бы тоже, без сомнения, привлекло) (недалеко от детей ушла, ага)

                    31 мая 2014 11:23
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Дарик, спасибо! Я тоже глазурь люблю. По сути, все мы из детства, так что нас привлекает все красивое и необычное.

                      31 мая 2014 14:13
                      1. userpic
                        vsetajnoejavnoe
                        #

                        орешки и лепестки привлекают не только детей, зуб даю)))Лен, а Настя сказала, что пробовала у вас что-то с чаем матча, что это было? у меня он недавно появился, пробую разные рецепты.

                        31 мая 2014 11:41
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Это было пирожное - бисквит Джоконда с чаем матча, прослойка из клубничног оваренья и сверху ганаш их белого шоколада и жасмина. Это Аня делала, так что точный рецепт и не скажу. Попробуй Оперу, говорят, вкусная.

                          31 мая 2014 14:14
                          1. userpic
                            vsetajnoejavnoe
                            #

                            описала вкусно так!Оперу зелёную видела, думаю как раз над ней)

                            31 мая 2014 15:09
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              я тоже очень хочу оперу попробовать с чаем матча.

                              31 мая 2014 16:51
                              1. userpic
                                lanochka08
                                #

                                Красивое такое! Люблю фисташки) Печенье с ними поди вкусное!

                                31 мая 2014 17:16
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Светочка, спасибо! Да, печенье вкусное получилось. Сын еще заказывает :-))

                                  31 мая 2014 21:33
                                  1. userpic
                                    tania_bondarets
                                    #

                                    красивое) а ты поштучно продавала?

                                    31 мая 2014 21:12
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Танечка, спасибо! Ага, поштучно продавала. Правда, их не так хорошо брали, лишь под конец сразу 25 штук взял один парень.

                                      31 мая 2014 21:34
                                      1. userpic
                                        tania_bondarets
                                        #

                                        наверное покупателю выгодней что-то типа маффинов брать, чем печенье. дорого получается?

                                        3 июня 2014 10:20
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Это точно. Я их понимаю, все-таки идут покупать что-то более интересное, чем печенье. Детки больше их хватают из-за глазури :-))

                                          3 июня 2014 18:20
                                          1. userpic
                                            tania_bondarets
                                            #

                                            да, их на нее так и тянет)

                                            4 июня 2014 00:38
                                            1. userpic
                                              dancedance92
                                              #

                                              здорово!)))Красивое получилось))Леночка, а где достать розовой воды??она какая на вкус-запах?

                                              31 мая 2014 22:58
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Ксюшенька, попробуй в интернет магазинах. Она прямо розой и пахнет. Можно попробовать в индийских магазинах, они часто продают.

                                                31 мая 2014 23:04
                                                1. userpic
                                                  dancedance92
                                                  #

                                                  Спасибо за советы!)))

                                                  9 июня 2014 16:28
                                                  1. userpic
                                                    frune4ka
                                                    #

                                                    Твоей малышне повезло, что ты забраковала первую партию)))

                                                    1 июня 2014 00:02
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Юленька, это точно, они с таким удовольствием грызли, что мне завидно стало.

                                                      1 июня 2014 00:37
                                                      1. userpic
                                                        lifetastesgreat
                                                        #

                                                        мммм.. какое великолепное сочетание!!!!!

                                                        1 июня 2014 06:58
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Анечка, спасибо! Буду рада, если пригодится.

                                                          1 июня 2014 07:41
                                                          1. userpic
                                                            sovenok_ksu
                                                            #

                                                            Леночка, оба варианта хороши :). Цветочками - такие безупречно аккуратные, а круглые - очень милые и уютные :)! А вкусно-то, наверное, как..... :)

                                                            1 июня 2014 22:41
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Ксюшенька, спасибо! Вкусные получились, детки просят еще, а у меня фисташковой пасты мало осталось, вот и не пеку. Закажу новую, можно будет снова испечь.

                                                              1 июня 2014 23:06
                                                              1. userpic
                                                                sovenok_ksu
                                                                #

                                                                А не подскажешь, где такое чудо заказываешь? :) Пожааалуйста :)))

                                                                2 июня 2014 12:21
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Я покупала в Золотом грошике в Санкт-Петербурге. Есть в Москве в шоколатье. Если в на Украине, то посмотри фирму DFG - у вас точно есть представители в разных городах.

                                                                  2 июня 2014 12:30
                                                                  1. userpic
                                                                    sovenok_ksu
                                                                    #

                                                                    Спасибо, Леночка! Я в Тульской области обитаю :). Думаю, может в инете в магазинах есть ;), поищу.

                                                                    2 июня 2014 12:34
                                                                    1. userpic
                                                                      sunpolina
                                                                      #

                                                                      Восхитительные!!

                                                                      2 июня 2014 09:11
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Полиночка, спасибо!

                                                                        2 июня 2014 16:44
                                                                        1. userpic
                                                                          busenkaaa
                                                                          #

                                                                          розовые на пончики похожи в таком ракурсе. оба варианта мне нравятся, но вторые выглядят более профессионально )

                                                                          2 июня 2014 11:09
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Спасибо большое!

                                                                            2 июня 2014 16:45
                                                                            1. userpic
                                                                              sago_cuisine
                                                                              #

                                                                              Молодцы, госприёмка:)))О себе тоже надо помнить!

                                                                              2 июня 2014 17:45
                                                                              1. userpic
                                                                                Елена Цой
                                                                                #

                                                                                Спасибо большое!

                                                                                2 июня 2014 18:16
                                                                                1. userpic
                                                                                  a_zhitenskaya
                                                                                  #

                                                                                  ой, только увидела)) Лена, да такие вкусности я всегда рада пофотать, ты же знаешь) а главное пообщаться в приятной компании!

                                                                                  3 июня 2014 09:59
                                                                                  1. userpic
                                                                                    zykerka_zuki
                                                                                    #

                                                                                    кажется такой простой рецепт а ты превратила в произведение искусства!!!

                                                                                    4 июня 2014 09:18
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Спасибо! Захотелось цветочную красоту навести, все-таки Ресторанный день.

                                                                                      4 июня 2014 09:25
                                                                                      1. userpic
                                                                                        jd_ganna
                                                                                        #

                                                                                        Очень симпатичное печенье! Интересно, а розовую воду можно самой сделать? Ща погуглю. И пирог с ревенем и клубникой у тебя красивый. А я пока только джем сварила ревенево-клубничный.

                                                                                        4 июня 2014 16:08
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Спасибо большое!

                                                                                          4 июня 2014 20:18
                                                                                          Ваше имя
                                                                                           
                                                                                          Контакты (не публикуются)
                                                                                          Сообщение *
                                                                                          Спасибо!
                                                                                          Получать уведомления