Кекс с черным шоколадом

Вчера наткнулась на рецепт кекса фирмы Michel Cluizel. Кекс понравился тем, что в глазурь кладут какао-бобы. Решила испечь на свой ФМ "Сладкая Валентинка". Привожу ингредиенты на 2 маленькие формочки в сердца. Если будете печь кекс, то лучше увеличить количество в 2 раза.
Не знаю, что происходит с моим мужем, но ему кекс очень понравился. Детям тоже понравился, но они хитрые, съели сначала глазурь, а потом уже за сам кекс принялись.

3_1

Ингредиенты:
Кекс:
96 г сливочного масла
63 г сахара
2 яйца
19 г сливок
88 г муки
0.75 ч.л. разрыхлителя
25 г муки грецкого ореха
75 г черного шоколада (72%)

Глазурь:
125 г черного шоколада
35 г сливочного масла
15 г растительного масла
20 г дробленных какао бобов

Приготовление:
Масло взбить с сахаром. Постепенно добавить яйца и сливки. Добавить муку, разрыхлитель, муку грецкого ореха (я просто орехи смолола в кофемолке).
Перемешать. Добавить измельченный черный шоколад.
Вылить в форму. Выпекать при 160-170С45 минут. Остудить.

Глазурь:
Растопишь шоколад на водяной бане. Добавить растопленное сливочное масло. Влить растительное масло. Всыпать какао-бобы. Перемешать.
Поместить кексы на решетку, полить глазурью, дать застыть.

2_1 4-1

5_1

28 января 2014    05:17
36713
  1. userpic
    liligorina
    #

    Аппетитные сердечки! :)

    28 января 2014 02:21
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Лиля, спасибо!

      28 января 2014 09:25
      1. userpic
        monka_i_eda
        #

        разрез классный, такой шоколааадныйты наверное мужа подсадила на шоколад :)

        28 января 2014 03:07
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Сонечка, спасибо! Ну, это единственное, что он может есть и есть. Хотя с детками шоколадные конфеты стараемся не покупать - взрослым-то тяжело устоять, а деткам и подавно. Едим черный шоколад, как посоветовала стоматолог.

          28 января 2014 09:26
          1. userpic
            aranart
            #

            Какой насыщенный)

            28 января 2014 05:09
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Дарик, спасибо! А кто меня соблазнял своим МЕГАшоколадным тортом?

              28 января 2014 09:28
              1. userpic
                nattellla
                #

                Лен, а неужели шоколадные кусочки не расплавятся? Или это специальный шоколад? :)

                28 января 2014 07:25
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Наташа, не расплавились. Когда кекс теплый, то, конечно, шоколад такой жидковатый, а потом снова твердеет. Я брала обычный в плитках.

                  28 января 2014 09:29
                  1. userpic
                    sago_cuisine
                    #

                    Очень насыщенный состав, Лена! Представляю, как вкусно! А я вот думаю, может, бобами посыпать его сверху, чтобы глазурь лежала ровно, что скажешь?!

                    28 января 2014 10:11
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Да, можно и сверху, просто сами по себе бобы не так вкусны, а вот когда в шоколаде, то получается вкуснее. Можешь попробовать. Думаю, выглядеть будет лучше.

                      28 января 2014 10:15
                      1. userpic
                        lifetastesgreat
                        #

                        Леночка, какой потрясающий декор из белого шоколада! как такой сделать? научи!

                        28 января 2014 10:24
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Аня, это надо купить рельефный лист для шоколада (покупала в шоколатье). А потом просто выливаешь темперированный шоколад, расределяешь, даешь схватиться и разрезаешь по желанию на разные фигуры. Можно сначала сделать мазки белым шоколадом, дать застыть и залить черным шоколадом, ну а потом разрезать его или поломать. Тогда будет такой мраморный рисунок.Edited at 2014-01-28 05:27 am (UTC)

                          28 января 2014 10:26
                          1. userpic
                            sunpolina
                            #

                            Леночка, великолепный кекс!!

                            28 января 2014 10:30
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Полиночка, спасибо большое!

                              28 января 2014 10:31
                              1. userpic
                                natavera15
                                #

                                Какой шоколадныыый,вкуснота,а квадратики из белого шоколада очень мило украсили кекс:-)

                                28 января 2014 11:02
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Наташа, спасибо большое! Это я в ЖЖ-ленте увидела шоколадные вкусности, очень уж захотелось тоже сделать.

                                  28 января 2014 11:14
                                  1. userpic
                                    innagenne
                                    #

                                    Ух, ты, какой разрез!!! Мне такой шоколадный состав очень нравится, только вот какао бобов нет((( Леночка, а ты где их покупешь?

                                    28 января 2014 11:49
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Инночка, какао бобы заказывала во Вкусном магазине в Москве. Впервые попробовала. Буду рада, если понравится. Я глазурь делала с 80% шоколадом, поэтому у меня не такой сладкий вышел, но нам очень понравился

                                      28 января 2014 13:00
                                      1. userpic
                                        magdacook
                                        #

                                        люблю такие быстрые рецепты)

                                        28 января 2014 11:58
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Мариночка, буду рада, если пригодится. Хорошо, когда быстро надо сделать.

                                          28 января 2014 13:07
                                          1. userpic
                                            zuzu38
                                            #

                                            Вкусно будет с орехами и с шоколадом!

                                            28 января 2014 11:59
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Вот орехов можно добавить побольше. В таком количестве грецкие не особо чувствуются, больше - шоколад. Но вкусно, я уже маленькие кусочки режу, чтобы ограничить себя.

                                              28 января 2014 13:08
                                              1. userpic
                                                zykerka_zuki
                                                #

                                                ой мамочки какой же он мягенький!!! шоколадно шоколадный!!!!!

                                                28 января 2014 14:48
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Оксаночка, угощайся! Друзьям всегда рада.

                                                  28 января 2014 14:49
                                                  1. userpic
                                                    para_gn0m0v
                                                    #

                                                    Красивая Валентинка! Я солидарна с твоими детьми, мне можно просто глазурь, без кекса)

                                                    28 января 2014 15:11
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Оксаночка, спасибо! Да, шоколад сам по себе вкусен очень.

                                                      28 января 2014 17:29
                                                      1. userpic
                                                        mozg72
                                                        #

                                                        ...какой внутри мраморно-шоколадный:) ммм:):):)очень красиво:)и декор сверху симпатиШный:):):):)

                                                        28 января 2014 20:23
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Леночка, спасибо! Вот и дети решили, что с декора надо начать, обгрызли глазурь и декор съели, а потом уже за кекс приступили :-))

                                                          28 января 2014 20:24
                                                          1. userpic
                                                            sanvule
                                                            #

                                                            Аппетитный кусочек!))

                                                            28 января 2014 20:46
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Вика, спасибо большое!

                                                              28 января 2014 21:14
                                                              1. userpic
                                                                tania_bondarets
                                                                #

                                                                разрез такой аппетитный)

                                                                29 января 2014 00:03
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Танечка, спасибо! Он такой вкусный, причем не весь шоколадный, а именно вкрапления, когда попадаются, плюс глазурь с какао бобами, которые похрустывают.

                                                                  29 января 2014 00:18
                                                                  1. userpic
                                                                    frune4ka
                                                                    #

                                                                    Леночка, очень красивые сердечки! И разрез заставляет хотеть этот кекс прямо здесь и сейчас:)

                                                                    29 января 2014 00:17
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Юля, спасибо! Он такой, сами оторваться не могли :-))

                                                                      29 января 2014 00:18
                                                                      1. userpic
                                                                        flamebelle
                                                                        #

                                                                        Леночка, классный кекс! последняя фото с текстурой... Это что-то необыкновенное!

                                                                        29 января 2014 16:36
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Оксаночка, спасибо! Нам тоже очень понравился, даже муж съел :-))

                                                                          29 января 2014 18:01
                                                                          Ваше имя
                                                                           
                                                                          Контакты (не публикуются)
                                                                          Сообщение *
                                                                          Спасибо!
                                                                          Получать уведомления