Морковные капкейки

Это первая выпечка с морковью. Да. да, до этого никогда не пекла и даже не пробовала. Вот так тоже бывает :)).
Это я готовлюсь к занятию по капкейкам и пробую разные виды теста и крема.
Получились вкусными, но, если честно, ванильные классические мне нравятся больше. Но это дело вкуса.

Морковные капкейки_1
Ингредиенты (на 10-12шт):
125 г сливочного масла
125 г сахара
135 г муки
15 г кукурузного крахмала
1.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. пряничной смеси
25 г миндальной муки
3 яйца
тертая цедра 1/2 апельсина
150 г тертой свежей моркови
50 г ореха пекан
50 г изюма
3 ст.л. рома (у меня куантро)

Крем:
200 г сливочного сыра
75г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить морковь, перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты, орехи, изюм, перемешать.
Выложит в бумажные капсулы, вставенные в формы для маффинов.
Выпекать при 180С 15-20 минут, проверить зубочисткой (должна выходить сухой).
Остудить.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Перемешать.
Выложить в кондитерскиий мешок с насадкой открытая звезда.
Выдавить шапочку на капкейки.
Можно посыпать посыпками.
Приятного аппетита!
collage

6 февраля 2015    14:18
22791
  1. userpic
    zalevchik
    #

    Леноча, мне даже трудно поверить, что ты никогда раньше не пекла с морковью! :)Капкейки очень симпатичные получились! Я очень люблю морковную выпечку и, прочитав состав, думаю, мне бы они тоже очень понравились. Но ты права, на вкус и цвет... :))

    6 февраля 2015 11:39
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Наташенька ,спасибо! У меня внутреннее предубеждение против овощей в выпечке. Мне нравится видеть фотографии, но вот печь с ними как-то сложно. Пробовала с тыквой, но мне не понравилась влажная текстура, да, и мои не оценили.А вот занятия очень даже подстегивают пробовать новое. Если честно, мне нежные текстуры больше нравятся, например, обычный капкейк понравился больше.

      6 февраля 2015 13:49
      1. userpic
        lifetastesgreat
        #

        Леночка, поздравляю с дебютом!

        6 февраля 2015 11:55
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Анечка, спасибо!

          6 февраля 2015 13:50
          1. userpic
            home_bread
            #

            Лен, а морковкой не отдает? Послевкусия нет? А то я небольшой любитель термообработанной моркови, а капкейки очень красивые.

            6 февраля 2015 11:57
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Послевкусия нет, но морковь чувствуется. Там много специй + орехи, поэтому все это скрывается. Например, на пряники 500 г муки идет 1 ст.л. специй, а здесь всего лишь на 135 г муки. Я тоже не большой любитель овощей в выпечке.

              6 февраля 2015 13:51
              1. userpic
                liligorina
                #

                И я с морковью ни разу не пекла. И, вообще-то, не собираюсь. Но зуб не дам ))) Вдруг какой флешмоб или конкурс сподвигнут?!... )))Капкейки красивые ))Слушай, я всех пытаю. Попытаю и тебя. Вот ты взбиваешь сыр с сахарной пудрой. Она, пудра, у тебя потом в креме чувствуется? Я уж и так, взбивала. И эдак. И просеевала тыщу раз.. Скрипит на зубах и все тут ((

                6 февраля 2015 13:33
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Вот и я бы долго еще не стала печь, но на занятии хочу дать (вроде как модно :)), про крем: со сливочным сыром пудра не чувствуется, видно, растворяется. А вот вчера делала со сливочным маслом, так да, скрипит и чувствуется, думаю, надо в сливках немного взбить, а потом в масло добавить.

                  6 февраля 2015 13:47
                  1. userpic
                    agro_al
                    #

                    ты меня удивила, что не пробовала) а я морковную выпечку немного другую люблю, надо тебя угостить будет) вот и повод для встречи образовался ;)

                    6 февраля 2015 17:18
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Катюшка, ага, я такая :)), надо будет встретиться, обязательно. Будешь в районе м. Выборгская, звони.

                      6 февраля 2015 17:32
                      1. userpic
                        agro_al
                        #

                        да я могу целенаправлено приехать))

                        6 февраля 2015 17:41
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Хорошо, можно 12 или 14 февраля (среда, пятница), где-нибудь к 13.00. Тебе удобно?

                          6 февраля 2015 19:05
                          1. userpic
                            agro_al
                            #

                            а 14 - это суббота) я бы могла кстати))

                            6 февраля 2015 19:38
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Эх. забыла, что это праздник :((, т.е. 11 и 13 февраля. В субботу, к сожалению, меня дома не будет :(

                              6 февраля 2015 19:44
                              1. userpic
                                manyakotic
                                #

                                Попробуй морковный торт :)

                                6 февраля 2015 23:28
                                1. userpic
                                  tania_bondarets
                                  #

                                  Лена, обязательно попробуй морковник!

                                  6 февраля 2015 23:53
                                  1. userpic
                                    sunpolina
                                    #

                                    Чудесные!

                                    8 февраля 2015 14:44
                                    1. userpic
                                      agro_al
                                      #

                                      а мне нравится ВСЕ, что ты делаешь))).Я по тебе скучаю, но времени заехать совсем нет(((

                                      11 февраля 2015 16:13
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        ОЛенька, спасибо! Я немного приболела, на следующей недели МК будет в школе. Давай, я к тебе в 20-х числах заеду на работу, пиши, как у тебя с графиком и загрузкой, когда лучше подъехать. Целую крепко. Скучаю.

                                        11 февраля 2015 16:31
                                        1. userpic
                                          agro_al
                                          #

                                          было бы здорово! Выздоравливай, солнышко!

                                          11 февраля 2015 16:48
                                          1. userpic
                                            wowcook
                                            #

                                            Какие красавцы! Утащу в закладки, в ближайший месяц пригодиться)))

                                            15 февраля 2015 00:38
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Буду рада, если пригодится :), я к тебе скоро приду.

                                              15 февраля 2015 01:54
                                              Ваше имя
                                               
                                              Контакты (не публикуются)
                                              Сообщение *
                                              Спасибо!
                                              Получать уведомления