Торт Черный лес

А у меня вчера сын и муж сдали 2 разряда по айкидо. Сначала думали, что сын будет сдавать 11 разряд, но в ходе подготовки оказалось, что тянет и на 10. Не зря его тренер хвалит и просит нас не забрасывать это дело. В итоге Мишка сдал на 11 и 10 разряд. В честь этого устроили небольшой праздник. Сын просил испечь его любимый тортик с вишенками -"Черный лес".
Правда, вчера фотографировать совершенно не хотелось. У меня вчера было "мелодраматическое" настроение: смотрела кучу мелодрам. У меня такое бывает, я могу закутаться в одеяло, поставить рядом вкусности  и смотреть кучу фильмов.
Торт получился высоким, уж очень сильно поднялся бисквит. Рецепт бисквита брала у Наташи nattellla здесь. В начале думала сделать Наташин вариант торта, но потом поняла, что готовить муссы настроения не было. Поэтому взяла рецепт бисквита, а начинку сделала по-быстрому. Бисквит выпекала в форме, он у меня здорово поднялся. Получился нежным, вкусным.А в пропитанном виде просто тает во рту. А торт хоть и быстрый, но вкусный. Хотя много съесть его не смогли. Наташенька, спасибо за рецепт. Обязательно сделаю твой вариант.

Несу торт Ксюше dancedance92 на ее "Конкурс".

2_1


Ингредиенты на форму 20см:
бисквит:
140 г желтков (7шт)
130 г сахара
126 г белков
25 г муки
25 г крахмала
25 г какао
50 г растопленного сливочного масла

Просеять муку, крахмал и какао. Желтки взбить с 1/2 сахара в плотную светлую массу.
Взбить белки с оставшимся сахаром до твердых пиков.
К желткам добавить 1/3 взбитых белков, всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Вмешать оставшиеся белки.
Часть теста (2-3 ст.л.) добавить в растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить в основное тесто, перемешать.
Вылить в форму d=20 см, выпекать 45 минут в разогретой до 180С духовке, если надо, что после 10-15 минут уменьшить температуру.
Бисквит остудить, вынуть из формы. Разрезать на 3 коржа.

начинка:
300 г замороженной вишни
100 мл воды
3 ст.л. сахара
20 г кукурузного крахмала

Вишню разморозить, слить получившийся сок. Крахмал перемешать с водой. Влить в вишню, добавить сахара. Варить до кипения, проварить 1-2 минуту, помешивая. Остудить.

сироп:
200 мл вишневого сока
2 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л кирша
Сок и сахар прокипятить, остудить, добавить кирш. Я все ингредиенты довела до кипения, чтобы алкоголь испарился, а вкус остался.

500 мл сливок (35%)
2 ст.л. сахарной пудры
молотая ваниль или ванильный сахар

Все взбить до твердых пиков.


Первый корж пропитать сиропом. На первый корж выдавить 2 кольца взбитых сливок - по краю и в середине. В промежутки выложить 1/2 вышневой начинки. Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом. Повторить процедуру со сливками и начинкой. Третий корж пропитать и уложить пропитанной стороной внутрь.
Верх и бока смазать взбитыми сливками. Выдавить розетки из оставшихся сливок. Можно посыпать бока и верх тертым шоколадом и украсить вишенками. Я просто воткнула шоколадные квадаратики.
Торт охладить 1 час в холодильнике.
Приятнго чаепития!

7 апреля 2014    14:16
482279
  1. userpic
    manyasha_p
    #

    Красавец! Очень аппетитный!

    7 апреля 2014 10:47
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Мариночка, спасибо!

      7 апреля 2014 10:50
      1. userpic
        aranart
        #

        И все же сочетание вишни и шоколада никогда не надоедает)

        7 апреля 2014 10:54
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Это точно! Сколько ем этот торт, никогда не надоедает. Классика живет вечно, правда, претерпевает модернизацию, но вкусовые сочетания не меняются. Я теперь много буду готовить это соыетание вишня-шоколад, ребенок каждый раз просит.

          7 апреля 2014 10:57
          1. userpic
            liligorina
            #

            Поздравляю твоих мужчин с разрядами :) У меня подруга всей семьей занимается уже которой год. Начинали с айкидо, а потом присоединили Кюдо (стрельба из лука) и "махание палкой" (забыла как называется направление). Сейчас она поехала в Японию сдавать экзамен на второй дан по Кюдо (лук). Причем начали они с того, что отдали дочку заниматься, потом муж присоединился, а потом уже и она втянулась. Только муж и дочка продолжают факультативно заниматься, хотя тоже сдают по возможности на разряды и даны. Но до ее уровня не дотягивают. Так что смотри ))))))))))*****Торт великолепный. Я последнее время вишней прониклась. Не всегда успеваю в торт пустить - иногда проста так съедаю ))

            7 апреля 2014 11:12
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Лиля, спасибо! У нас тоже так получилось: сначала сын пошел, с таким удовольствием ходил, что муж решил ходить, правда, ходит 1 раз в неделю. Меня агитировали, но это не мое, точнее, я в это время свободное лучше тортики напеку. А сыну полезно, учится кувыркам, падениям. Правда, в порыве, когда мелкий достает, может ногами начать махать. Ух, уж эти млаьчишки - петушки.

              7 апреля 2014 13:46
              1. userpic
                liligorina
                #

                Ой, мальчишки да, дело такое. Мои, хоть уже и выросли, до сих пор между собой петушаться )) Про свободное время - я с тобой согласна. Лучше тортики ))

                7 апреля 2014 15:59
                1. userpic
                  monka_i_eda
                  #

                  поздравляю мужчин :)тортик отличный

                  7 апреля 2014 11:25
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Сонечка, спасибо!

                    7 апреля 2014 14:48
                    1. userpic
                      para_gn0m0v
                      #

                      Мои поздравления! А тортик очень вкусно выгллядит!

                      7 апреля 2014 11:52
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Оксаночка, спасибо! Очень рекомендую бисквит, такой нежный получается.

                        7 апреля 2014 14:52
                        1. userpic
                          y_u_l_i_a_s_h_a
                          #

                          Поздравления мужчинам!!!Лена, торт замечательный!

                          7 апреля 2014 12:30
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Юленька, спасибо! Ребенок порадовался, любит с вишенками :-))

                            7 апреля 2014 14:53
                            1. userpic
                              vsetajnoejavnoe
                              #

                              прям башенка, а не кусочек! твои мужчины молодцы :))

                              7 апреля 2014 12:34
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Викуль, спасибо! Бисквит хорошо поднимается. Он очень нежный, можно в любом торте использовать.

                                7 апреля 2014 14:54
                                1. userpic
                                  t_brenon
                                  #

                                  Какой красавец! Сердечно поздравляю своих мужчин)))

                                  7 апреля 2014 12:38
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Людочка, спасибо!

                                    7 апреля 2014 14:55
                                    1. userpic
                                      sanvule
                                      #

                                      Чудесно украшен торт!

                                      7 апреля 2014 12:39
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Викуль, спасибо! Я этот торт скоро закрытыми глазами буду делать :-))

                                        7 апреля 2014 14:57
                                        1. userpic
                                          sunpolina
                                          #

                                          Леночка, ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!

                                          7 апреля 2014 12:45
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Полиночка, спасибо! Иногда так не хочется ничего делать, но стоит начать и даже не замечаешь, как быстро все получается.

                                            7 апреля 2014 14:58
                                            1. userpic
                                              kinda_cook
                                              #

                                              Мужа и сынишку поздравляюА торт этот мой самый любимый :)))

                                              7 апреля 2014 14:34
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Викуль, спасибо! Знаешь, после сложных тортов этот кажется таким легким в плане приготовления и времени, но не уступает по вкусу. Я иногда гонюсь за сложностями, а порой вот такие простые торты приносят столько радости, как и мне, что времени мало затратила, так и близким. Я вообще сейчас стала очень ценить быструю уютную выпечку. Хотя, при наличии времени получаю удовольствие от сложных тортов.

                                                7 апреля 2014 15:02
                                                1. userpic
                                                  lifetastesgreat
                                                  #

                                                  мммм! какой сочный!!! красота!

                                                  7 апреля 2014 17:28
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Анют, он просто тает во рту. Спасибо!

                                                    7 апреля 2014 21:47
                                                    1. userpic
                                                      imungu
                                                      #

                                                      Вот этот торт у меня давно в закладках, да все случая нет приготовить.

                                                      7 апреля 2014 18:33
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Ирочка, он очень простой в приготовлении, но зато вкусный!

                                                        7 апреля 2014 21:48
                                                        1. userpic
                                                          zykerka_zuki
                                                          #

                                                          красавец и вкусный то какой!

                                                          7 апреля 2014 19:27
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Оксаночка, спасибо! Да, очень понравился, с кислинкой самое то.

                                                            7 апреля 2014 21:48
                                                            1. userpic
                                                              sago_cuisine
                                                              #

                                                              ХОЧУ!!!:)

                                                              7 апреля 2014 20:42
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Светочка, угощайся!

                                                                7 апреля 2014 21:48
                                                                1. userpic
                                                                  sago_cuisine
                                                                  #

                                                                  благодарю!:)

                                                                  7 апреля 2014 21:51
                                                                  1. userpic
                                                                    arigos
                                                                    #

                                                                    Поздравляю! Дальнейших вам спортивных успехов!Балуете Вы своих домочадцев))) Тортик шедевральный!

                                                                    7 апреля 2014 21:49
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Спасибо большое! Да, балую, когда время есть, тем более, что и повод нашелся :-)).

                                                                      7 апреля 2014 23:43
                                                                      1. userpic
                                                                        nattellla
                                                                        #

                                                                        О! Ленчик, вернулась с выходной поездки, а тут такая красота у тебя :))) спасибо за доверие! Верю, что было вкусно!Поздравляю сына :)) сразу два разряда - это очень круто!Edited at 2014-04-07 06:39 pm (UTC)

                                                                        7 апреля 2014 22:38
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Натулик, спасибо! Да, торт удался, хочу как у тебя собрать. Вам уже сколько исполнилось? Еще дает что-то делать или уже внимание требует?

                                                                          7 апреля 2014 23:44
                                                                          1. userpic
                                                                            nattellla
                                                                            #

                                                                            Нам пока только 3,5 месяца :)). Дает мне немного времени на готовку-уборку. Но внимания требует всегда...Зачастую лежит напротив меня, так вдвоем все и делаем :))

                                                                            8 апреля 2014 05:28
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Наташ, хороший возраст - еще лежит. А у нас, как тихо становится - сразу подозрительно - значит шкодит. Хотя, садик спасает. А ты - молодец, успеваешь вкусности готовить. Я со своими стала договариваться, они могут минут 20 поиграть вместе или мультик посмотреть, пока я что-нибудь делаю, но, правда, потом надо смотреть на них, бегать за ними.

                                                                              8 апреля 2014 11:02
                                                                              1. userpic
                                                                                iiirusya
                                                                                #

                                                                                Класс! В среду я тоже этот тортик буду печь

                                                                                8 апреля 2014 01:44
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Ирочка, спасибо! Твоим понравится.

                                                                                  8 апреля 2014 11:18
                                                                                  1. userpic
                                                                                    gaeva_ija
                                                                                    #

                                                                                    Скажите, пожалуйста, а муки точно 25 гр?

                                                                                    8 апреля 2014 19:48
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Да, там еще крахмала 25 и какао 25 г, так как какао легкое, то его много получается.

                                                                                      8 апреля 2014 20:24
                                                                                      1. userpic
                                                                                        frune4ka
                                                                                        #

                                                                                        Поздравляю твоих мужчин с разрядами! Они молодцы!!!А тортик очень вкусный! Я никак его не сделаю. Нужно просто запланировать:)

                                                                                        8 апреля 2014 21:20
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Юленька, спасибо! Да, тортик легкий, для тебя вообще будет легко и просто.

                                                                                          8 апреля 2014 22:54
                                                                                          1. userpic
                                                                                            gaeva_ija
                                                                                            #

                                                                                            Сделала вчера. Очень легкий- воздушный бисквит получился. Моим всем понравилось. К сожалению, сливки 35% за 45 минут взбивания миксером так и на взбились до твердых пиков. Поэтому осталось много лишних и я сделала еще сливки с ягодами. А позавчера овсяное печенье с изюмом делала по вашему рецепту. Очень понравилось потому что заняло 5 минут на приготовление теста. Спасибо за рецепты.

                                                                                            9 апреля 2014 14:47
                                                                                            1. userpic
                                                                                              Елена Цой
                                                                                              #

                                                                                              По фотографии видно, что бисквит вышел нежный. А со сливками я сами пару раз так попадала. Теперь покупаю проверенные, ни разу не подводили. Спасибо вам огромное за доверие. Мне очень приятно, и лучшая похвала - когда повторяют рецепт, и он нравится. Спасибо!

                                                                                              9 апреля 2014 14:50
                                                                                              1. userpic
                                                                                                dancedance92
                                                                                                #

                                                                                                Леночка, поздравляю твоих мужчин!)) молодцы!!Тортик прекрасен!Очень аппетитный;)

                                                                                                18 апреля 2014 08:53
                                                                                                1. userpic
                                                                                                  Елена Цой
                                                                                                  #

                                                                                                  Спасибо большое!

                                                                                                  18 апреля 2014 09:01
                                                                                                  Ваше имя
                                                                                                   
                                                                                                  Контакты (не публикуются)
                                                                                                  Сообщение *
                                                                                                  Спасибо!
                                                                                                  Получать уведомления