Торт Каприз

Давненько не было торта. Решила идти по МК и повторять рецепты шефов.
Торт с МК Мартина Диеза.
Результатом не совсем довольна. Во-первых, глазурь на сгущеном молоке мне совсем не нравится. Получилась тягучей, не смогла толком спатулой снять, в итоге - толстый слой сверху. По бокам получаются подтеки, как-то с другими глазурями этого не было.
Ну, а с шоколадом в жару работать без кондиционера невозможно, так что получилось как-то так.
По вкусу получилось очень вкусно: шоколад и смородина - классическое сочетание.

Торт Каприз_1
Состав: бисквит Захер с белым шоколадом, шоколадное кремю и смородиновый мусс.
Торт Каприз_3

Торт Каприз_2

10 августа 2014    03:16
451395
  1. userpic
    liligorina
    #

    Я никак не дойду до тортов с МК. Правда, мне как-то и не очень они интересны. Вроде как уже все с ними понятно, хочется, что-то нового )) Хотя может правильным было бы и повторить.Как я тебя понимаю с жарой...Шоколад тает прямо в руках (((Кстати, про глазурь на сгущенном молоке. У меня тоже о ней неоднозначные впечатления. У меня несколько рецептов. И все вопросительные... Хотя в руках шеф-кондитеров они кажутся совершенными...

    9 августа 2014 23:22
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Ну, я тебя понимаю, что тебе не интересно, у тебя уже свои идеи и мысли. А по поводу глазури - видно ,надо тренироваться с ней. Хотя буду искать другой вариант, эта глазурь не очень нравится.

      9 августа 2014 23:56
      1. userpic
        margeriten26
        #

        Леночек, а мне нравится! Еще б рецепт глазури.

        9 августа 2014 23:25
        1. userpic
          kinda_cook
          #

          такие нежные цвета!да, лето и шоколад вещи трудносовместимые :)

          9 августа 2014 23:53
          1. userpic
            Елена Цой
            #

            Викуль, спасибо! Мечтаю о цехе с температурой 16С, вот тогда можно потренироваться. А ты как делаешь свои торты на заказ? Ягодами украшаешь?

            10 августа 2014 00:06
            1. userpic
              halynatykhoruk
              #

              ну ничего себе не получилось...мне б так с глазурью научиться обращаться.не торт а сплошной мусс-крем-вкуснотень!сначала прочитала название и чуть не подпрыгнула,думала то,что я ищу.на Капри ели пирожное под таким названием

              10 августа 2014 00:06
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Галя, спасибо за поддержку :). Хотелось идеально ровной поверхности.В общем, тренировка, тренировка и еще раз тренировка.

                10 августа 2014 00:13
                1. userpic
                  i_muminov
                  #

                  Елена выглядит очень интересно, вкусно, неожиданные цветовые сочетания. Красиво! А внизу что?

                  10 августа 2014 00:17
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Искандар, спасибо! Внизу тоже пропитанный бисквит.

                    10 августа 2014 00:25
                    1. userpic
                      tastyak
                      #

                      А выглядит так красиво! Я только что подумала, что никогда не пробовала смородину с шоколадом)

                      10 августа 2014 01:15
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Настюша, спасибо! Вкусное сочетание, смородина дает кислинку, мне очень нравится.

                        10 августа 2014 07:40
                        1. userpic
                          nnsvz_1
                          #

                          всё равно красавец! 5 баллов!

                          10 августа 2014 01:25
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Спасибо!

                            10 августа 2014 07:41
                            1. userpic
                              magdacook
                              #

                              я в ауте))

                              10 августа 2014 01:39
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Мариш, с удовольствием бы тебя угостила, чтобы вернуть из аута :)

                                10 августа 2014 07:41
                                1. userpic
                                  irsenas
                                  #

                                  очень красивый!

                                  10 августа 2014 08:38
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Ирочка, спасибо!

                                    10 августа 2014 18:12
                                    1. userpic
                                      aranart
                                      #

                                      Цвета такие красивые!По-моему, в такую жару не только с шоколадом работать, но и просто печь - подвиг

                                      10 августа 2014 09:04
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Дарик, печь не сложно, можно потерпеть. я как раз с утра быстро сделала ,пока жары не было. Просто давно не пекла тортов, решила мужа побаловать.

                                        10 августа 2014 18:13
                                        1. userpic
                                          manyasha_p
                                          #

                                          Какой же он красивый!

                                          10 августа 2014 10:13
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Мариночка, спасибо!

                                            10 августа 2014 19:15
                                            1. userpic
                                              sunpolina
                                              #

                                              А всё равно очень красиво и аппетитно :))

                                              10 августа 2014 10:40
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Полиночка, спасибо! Это я к себе придираюсь :))

                                                10 августа 2014 19:15
                                                1. userpic
                                                  mila_kanari
                                                  #

                                                  Лена, я хоть и не часто комментирую твои посты, но всегда с удовольствием их читаю, твой задор к кондитерке меня восхищает! Тем более ты не стоишь на месте, развиваешься. Умница!Торт мне твой очень нравится. во-первых лето - сложное время для их исполнения. а во-вторых лично у меня с глазурью не сложилось (пробовала раз), поэтому мне кажется, что довольно сложно делать подобные торты, но у тебя классно получается. Так держать!

                                                  10 августа 2014 10:52
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Мила, спасибо за поддержку, очень помогает. Торты такие люблю, но у меня еще мало вкусового опыта, поэтому хочется попробовать разные варианты.Я на твои засматриваюсь, для меня лепить - это что-то фантастичное, у самой не получается, поэтому смотрю на твою красоту и восторгаюсь. Мне ,если фигурки нужны, у подруги заказываю. Это сколько нужно терпения, чтобы мелкие детали сделать.

                                                    10 августа 2014 19:18
                                                    1. userpic
                                                      Гость
                                                      #

                                                      Леночка, привет! А я в последнее время только на сгущенном молоке и делаю глазурь. Мне нравиться, правда иногда она не так плотно ложиться и чуть просвечивает, но это скорее я температуру глазури делаю чуть больше. Я делаю глазурь по рецепту Антонио Башура.

                                                      10 августа 2014 11:38
                                                      1. userpic
                                                        tatiana_karpec
                                                        #

                                                        Лен, это я выше написала, анонимно получилось)

                                                        10 августа 2014 11:39
                                                        1. userpic
                                                          mrs_home
                                                          #

                                                          Торт очень интересный, Леночка! Но глазурь на сгущенке удивила, по составу вроде такой легкий и интересный торт и тут, вдруг, сгущенка..

                                                          10 августа 2014 11:40
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Анют, спасибо! Сгущенка там, как компонент, туда идет еще и шоколад.

                                                            10 августа 2014 19:44
                                                            1. userpic
                                                              skylark_zh
                                                              #

                                                              Лена, а какая была температура глазури?

                                                              10 августа 2014 12:22
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Температура была 35С

                                                                10 августа 2014 19:46
                                                                1. userpic
                                                                  natapovarenok
                                                                  #

                                                                  Очень красивый торт!

                                                                  10 августа 2014 12:38
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Наташенька ,спасибо! Поддержка для меня очень важна, буду пробовать еще.

                                                                    10 августа 2014 19:46
                                                                    1. userpic
                                                                      lanochka08
                                                                      #

                                                                      Очень красивый тортик-а разрез вообще убил!!! А рецепта не будет я так понимаю?

                                                                      10 августа 2014 13:00
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Светочка, спасибо! К сожалению, с МК рецепты не публикую.

                                                                        10 августа 2014 19:47
                                                                        1. userpic
                                                                          lifetastesgreat
                                                                          #

                                                                          ну я не знаю, чем ты не довольна!!! смотрится шикарно! особенно разрез!

                                                                          10 августа 2014 15:54
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Анют, спасибо! Просто в голове было одно, а реализовать не получилось. В общем, буду практиковаться еще.

                                                                            10 августа 2014 19:48
                                                                            1. userpic
                                                                              Leonid Kodak
                                                                              #

                                                                              Lenchik ochen krasivaja rabota. A esli ne nravitsa rezept na sguschenke to poprobuj tot vtoroj kotorij ja tebe davala: ochen chorscho logitsa i vkusno. A tort u teba poluchilsa ochen krasivij.

                                                                              11 августа 2014 02:53
                                                                              1. userpic
                                                                                Елена Цой
                                                                                #

                                                                                Светочка, спасибо! Я уже подумала про ту глазурь. Просто после МК Мишеля, где он используют только эту глазурь, я решила попробовать.

                                                                                11 августа 2014 07:36
                                                                                1. userpic
                                                                                  tania_bondarets
                                                                                  #

                                                                                  в такую жару это героизм)

                                                                                  11 августа 2014 17:26
                                                                                  1. userpic
                                                                                    Елена Цой
                                                                                    #

                                                                                    Танюшка, спасибо! Давно не баловала своих, захотелось сделать торт. Детки давно просили.

                                                                                    11 августа 2014 17:33
                                                                                    1. userpic
                                                                                      sovenok_ksu
                                                                                      #

                                                                                      Выглядит замечательно! :) А разрез меня просто покорил!!! :)

                                                                                      12 августа 2014 01:59
                                                                                      1. userpic
                                                                                        Елена Цой
                                                                                        #

                                                                                        Ксюшенька, спасибо! На вкус моим очень понравился - с небольшой кислинкой и мусс прямо тает во рту за счет какао-масла.Edited at 2014-08-12 05:00 am (UTC)

                                                                                        12 августа 2014 08:23
                                                                                        1. userpic
                                                                                          agro_al
                                                                                          #

                                                                                          Леночка, на мой взгляд он замечательно выглядит. А разрез так вообще крайне съедобный. Порадовала мальчишек, мне кажется)

                                                                                          12 августа 2014 17:35
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Елена Цой
                                                                                            #

                                                                                            Мариночка, спасибо! Детки были рады, это точно.

                                                                                            12 августа 2014 18:53
                                                                                            Ваше имя
                                                                                             
                                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                                            Сообщение *
                                                                                            Спасибо!
                                                                                            Получать уведомления