Кекс с сухофруктами

Как увидела этот кекс, сразу захотелось сделать - мне было интересно, что получится. В этом кексе мало муки и нет масла. А получилось невероятно вкусно. Правда, хранить его надо в закрытом виде, уж очень быстро заветривается. К сожалению, детки не оценили, но мы с мужем наслаждались с чашечко кофе.
Рецепт взяла здесь.
Несу кекс к Вике sanvule на ФМ "На двоих".


1_1
Ингредиенты:
¾ чашки цельнозерновой муки
0.5 ч.л. соли
0.25 ч.л. разрыхлителя
0.25 ч.л. соды (я положила только 1 ч.л. разрыхлителя на основе соды)
¾ чашки коричневого сахара (спокойно можно уменьшить до ½ чашки)
0.5 чашки сухих абрикосов (где-то 100-150 г)
0.5 чашки чернослива (положила 200 г)
0.5 чашки сушеных персиков (у меня не было)
1 чашка фиников (порезать на 4 части) (у меня было 100 г)
3 чашки грецких орехов
3 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить сухофрукты, орехи. Грецкие орехи я немного поджарила на сковородке (можно в духовке).
Яйца взбить с сахаром до светлого состояния. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Вылить в мучную смесь. Перемешать. Выложить в форму для кекса.
Выпекать при 150С-160С 1 час. Проверить зубочисткой – должна выходить сухой.
2_1


5 марта 2014    06:40
31810
  1. userpic
    vkusnoe_utro
    #

    Просто чудо какое-то! Какой разрез!

    5 марта 2014 06:53
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Людочка, спасибо! Угощайся. Чем-то мне напомнил мазурку по текстуре.

      5 марта 2014 10:49
      1. userpic
        para_gn0m0v
        #

        Ой, Лен, я бы оценила! А детям почему не понравился кекс-из-за сухофруктов?

        5 марта 2014 09:40
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Оксаночка, они что-то у меня в последне время не едят их :((. Вот и не понравился. Зато нам больше досталось :-0). Спасибо!

          5 марта 2014 10:50
          1. userpic
            vsetajnoejavnoe
            #

            отлично! супер кусочек!

            5 марта 2014 09:49
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Викуль, спасибо! Очень рекомендую, тебе понравится.

              5 марта 2014 10:50
              1. userpic
                innagenne
                #

                Ох, какой насыщенный!!!

                5 марта 2014 09:59
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Инночка, он такой :-0)). Но хочется есть и есть. Сочетание, конечно, сухофруктов с орехами просто обалденное.

                  5 марта 2014 10:52
                  1. userpic
                    innagenne
                    #

                    Его не страшно побольше съесть, он ведь почти диетический)) а если сахар уменьшить, то и правда диетический! Но у меня никто такой не будет(((((((( я в одиночестве в семье в плане сухофруктов)

                    5 марта 2014 12:09
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Да, сахара можно вообще не класть - положить 2 ст.л. меда и будет достаточно - финики, чернослив и курага довольно сладкие. Со всеми этими французскими тортиками оказалось, что отвыкла есть сладкое. Мартин Диез рассказывал, что во Франции есть закон о % содержании сахара в изделиях, он не должен его превышать. А вот американские варианты для меня часто кажутся очень сладкими.

                      5 марта 2014 14:10
                      1. userpic
                        innagenne
                        #

                        Я тоже не могу очень сладкое есть, почти всегда уменьшаю сахар в рецептах. Недавно вот в кексе с клюквой так уменьшила, что дети отказывались есть)))) сказали, что очень кисло) а еще у меня был пунктик по поводу сливочного масла, я его заменяла творожным сыром, и однажды семья отказалась мое творение есть)))))

                        5 марта 2014 20:53
                        1. userpic
                          sanvule
                          #

                          Богатый кекс!!!)

                          5 марта 2014 11:04
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Викуль, спасибо! он у меня теперь в любимчиках.

                            5 марта 2014 14:08
                            1. userpic
                              sunpolina
                              #

                              ААААА!!! Это восхитительно!!!

                              5 марта 2014 11:21
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Полиночка, спасибо! Рекомендую для поднятия настроения.

                                5 марта 2014 14:11
                                1. userpic
                                  i_muminov
                                  #

                                  Как много сухофруктов!

                                  5 марта 2014 11:45
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Искандар, спасибо! Когда его ела вспоминала солнечный Узбекистан, так хочется поесть настоящих фруктов - спелых, ароматных, сладких. Чтобы, как в детстве, кусаешь персик - а сок так и течет по рукам и все такое потом липкое :-))).

                                    5 марта 2014 14:13
                                    1. userpic
                                      i_muminov
                                      #

                                      Елена, как красочно, сочно рассказываешь! Хотя в последнее время у нас в большинстве случаев китайские персики)) Но, виноград и гранат свой))

                                      5 марта 2014 20:19
                                      1. userpic
                                        zykerka_zuki
                                        #

                                        Леночка кексик прям витаминная бомба сколько сухофруктов тут и яркий такой!!

                                        5 марта 2014 11:48
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Оксаночка, ты права. Сейчас очень хочется такого. Фрукты у нас уже не те. Дети только мандарины поглощают. Все остальное не нравится. Хотя, вот сухофруты что-то не очень в последнее время. Но ничего, я была довольна, что мне побольше досталось :-0))

                                          5 марта 2014 14:14
                                          1. userpic
                                            zykerka_zuki
                                            #

                                            да действительно в фрукты кто знает чего напихают,забрызгают! у нас уже клубника появилась я пару раз покупала,ничего так,еще не сезон конечно но... а кекс уж очень понравился,витаминный заряд!

                                            5 марта 2014 23:41
                                            1. userpic
                                              flamebelle
                                              #

                                              Дети не оценили, потому что это реально взрослый кекс, со сложными вкусами и ароматом. Разрез выглядит просто изумительно!

                                              5 марта 2014 17:20
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Оксаночка, спасибо! Ага, взрослый. Он мне по вкусу чем-то мазурку напомнил, только та с изюмом и орехами. А детки мои привередами стали :((.

                                                5 марта 2014 18:08
                                                1. userpic
                                                  flamebelle
                                                  #

                                                  Я бы на их месте точно запривередничала ;-) С такими-то изысками каждый день. Но это не тот случай, когда дети реально "проверяют маму на прочность". Просто к этому вкусу надо прийти. Они еще малыши ))

                                                  5 марта 2014 18:15
                                                  1. userpic
                                                    agro_al
                                                    #

                                                    Получается, что он весь из сухофруктов и орехов? Мне нравится очень.Да, подрастут, поймут)))

                                                    5 марта 2014 18:55
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Оля, да, получается, что весь такой фруктово-ореховый. То, что сейчас хочется. А за детей я не беспокоюсь, у старшего сейчас период появления вкуса, а у младшего - период обезьяничества. Им и так сладкого достаточно. Если будешь печь, то количество сахара лучше уменьшить.

                                                      5 марта 2014 19:16
                                                      1. userpic
                                                        agro_al
                                                        #

                                                        я поняла. Для себя я бы вообще одни сухофрукты оставила, без сахара.

                                                        5 марта 2014 19:26
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Тоже вариант :-0)

                                                          5 марта 2014 20:59
                                                          1. userpic
                                                            liligorina
                                                            #

                                                            Забавненько. Надо осмыслить. Правда, у меня сухофрукты не очень любят...

                                                            6 марта 2014 16:42
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Лиля, это да, на любителя. Но те, кто любят - оценят.

                                                              6 марта 2014 17:46
                                                              1. userpic
                                                                sunpolina
                                                                #

                                                                Леночка, он получился просто потрясающим! Таким насыщенным, богатым, ярким, красивым - УДИВИТЕЛЬНЫМ! И как мне понравился чернослив в выпечке! Это что-то :))) БЛАГОДАРЮ ;)

                                                                17 марта 2014 12:50
                                                                Ваше имя
                                                                 
                                                                Контакты (не публикуются)
                                                                Сообщение *
                                                                Спасибо!
                                                                Получать уведомления