Крепы на пиве от Николя Буссена

Давно хотела опробовать крепы с пивом. Если честно, я не очень люблю пиво. Рецепт взяла у Наташи igra_so_vkusom здесь. Крепы должны быть поданы с апельсиновым соусом с Гранд Маринье. Апельсинов дома не оказалось, так что делала без соуса. По вкусу получились довольно необычные, пиво чувствуется. Мы с мужем сошлись во мнении, что нам все-таки нравятся обычные крепы, без пива. Но попробовать было интересно. Те, кто любят пиво, думаю, оценят их по достоинству. А вот соус обязательно опробую, тем более, что он фламбируется.

Ингредиенты:
200 г молока
50 г светлого пива (а я использовала темное - вот в чем заковыка).
100 г яиц
110 г муки
15 г сахара
1 г соли
25 г растопленного сливочного масла
25 г ликера  Grand Marnier

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Перемешать муку, сахар, соль, яйцо, пиво. Добавить растопленное сливочное масло и ликер, перемешать венчиком. Влить холодное молоко. Убрать на ночь в холодильник (я пекла сразу).
Испечь блины. Блины получаются пористыми, тонкими, ароматными.

17 марта 2014    05:38
37413
  1. userpic
    litado
    #

    А я люблю выпечку на пиве, да и от хорошего ледяного пива не откажусь:) Надо будет испечь как-нибудь.Я вот только не пойму чем обычные наши блины отличаются от крепов?)

    17 марта 2014 07:08
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Юля, значит, понравятся. В общем, это наши блинчики. Только в них, может, больше яиц, чем мы обычно кладем, а так блинчики - тонкие, ажурные. Это просто французский вариант блинов. Я так понимаю, что блинами у нас называются дрожжевые блины.

      17 марта 2014 08:26
      1. userpic
        dancedance92
        #

        А я тоже никогда не пробовала выпечку на пиве...И так же как и ты пиво не люблю)Но попробовать подобный рецепт стоит, наверное))

        17 марта 2014 08:16
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Ксюша, с пивом все интересно - я делала кляр на пиве - он не чувствовался, а здесь видно смесь пива и Гранд Маринье дают такой специфический вкус - это на любителя, они вкусные по-своему.

          17 марта 2014 08:28
          1. userpic
            para_gn0m0v
            #

            Выглядят крепы красиво, но пиво тоже не люблю, тем более, в сочетании со сладкимисоусом. Может быть, с семгой и сливочным сыром...

            17 марта 2014 08:35
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Оксаночка, спасибо! Может быть ты права.

              17 марта 2014 09:01
              1. userpic
                lifetastesgreat
                #

                хочу-хочу такие блинчики! люблю этот ликер!

                17 марта 2014 09:38
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Анечка, тогда тебе точно понравятся.

                  17 марта 2014 09:44
                  1. userpic
                    lenkazhestyanka
                    #

                    Я как-то пекла на пиве с припеком из зеленого лука, тоже сошлись на том, что обычные крепы вкуснее))

                    17 марта 2014 09:47
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      О! Значит, я не одна. Наверное, все-таки с детства идет, дома ведь обычные делали. Ленчик, а что значит с припеком?

                      17 марта 2014 12:17
                      1. userpic
                        lenkazhestyanka
                        #

                        это когда тесто с добавками: лук, яблоко, даже иясо, и с ними же пекутся.

                        17 марта 2014 13:20
                        1. userpic
                          manyasha_p
                          #

                          Я тоже давно хочу испечь блинчики на пиве.

                          17 марта 2014 10:01
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Если к пиву относишься хорошо, то понравятся.

                            17 марта 2014 12:19
                            1. userpic
                              sago_cuisine
                              #

                              Я вот пиво тоже не люблю:)) А муж - очень даже!

                              17 марта 2014 10:27
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Светочка, твоему мужу понравится. А я успокоилась, просто очень хотелось попробовать с пивом. Но здесь смесь такая пива и Гранд Маринье, может с соусом все вкуснее, но лучше сделаю обычные с апельсиновым соусом.

                                17 марта 2014 12:20
                                1. userpic
                                  sago_cuisine
                                  #

                                  Я выпечку на пиве пробовала, даже блины как-то. Но не в сочетании с ликёром:)

                                  17 марта 2014 12:22
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Светочка, думаю, с шоколадом должно быть хорошо. Хотя, я курицу жарила в кляре с пивом - нам понравилось, вкус не ощущался, а кляр получился очень хрустящим.

                                    17 марта 2014 12:24
                                    1. userpic
                                      sago_cuisine
                                      #

                                      да, кляр на пиве - это очень вкусно! Я пробовала:)

                                      17 марта 2014 12:27
                                      1. userpic
                                        liligorina
                                        #

                                        Неужели пиво прям в явную ощущается? Как-то делала что-то подобное, но мне показалось, что с пивом, что без... Только деньги на пиво тратить :)А внешне блинчики красивый такие!Я вот пиво, в общем и целом, люблю. Но светлое. Как-то делала то ли блины, то ли еще какое печенье - покупала темное пиво. Оно у меня потом стояло долго в холодильнике - жаль было выливать, и пить никто не пил ))

                                        17 марта 2014 10:50
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Лиля, пиво ощущается слегка. Но нам как-то он мешал, не пьем мы его. Может, еще смесь пива и Гранд Маринье дал такой вкус. Блинчики вкусные получились, мы их съели, да, и печь их легко -тоненькие получаются. Но повторять не буду. Сделаю обычные с апельсиновым соусом.

                                          17 марта 2014 12:21
                                          1. userpic
                                            zykerka_zuki
                                            #

                                            какие тоненькие,очень люблю такие!

                                            17 марта 2014 11:35
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Оксаночка, с пивом они очень легко растекаются и такие тонюсенькие.

                                              17 марта 2014 12:22
                                              1. userpic
                                                zykerka_zuki
                                                #

                                                так сразу видно! очень интересный рецепт!

                                                17 марта 2014 17:21
                                                1. userpic
                                                  vkusnoe_utro
                                                  #

                                                  Тоже часто встречала рецепт блинов на пиве, но не рисковала. А в соус я вместо grand mаrnier добавляла обычный лимонный ликер ;)

                                                  17 марта 2014 12:01
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Людочка, это на любителя. Вот, думаю, с шоколадом должно хорошо сочетаться, видела у Нины рецепт. Но обычные больше по душе. Да, ликер тоже хорошо. А я вот мужу закала Гранд Маринье, он с командировки привез, теперь хочу попробовать с ним выпечку.

                                                    17 марта 2014 12:23
                                                    1. userpic
                                                      mozg72
                                                      #

                                                      ...никогда такой ликер не пробовала!!!какого он хоть вкуса и что крепам даёт?!:):):):)ры.сы. ну очень приятно что-то новое узнавать:):):):)

                                                      17 марта 2014 21:09
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Ленчик, это апельсиновый ликер, довольно вкусный, в отличие от куантро, имеет более богатый вкус. В нем замачивают часто ягоды. Я замачивала для торта кусочки грейпфрута. Крепам придает очень интресный аромат, не совсем апельсиновый (не так выражено), вот с пивом не очень мне понравилось, а сам по себе опробую, думаю, хорошо будет.

                                                        17 марта 2014 21:16
                                                        1. userpic
                                                          mozg72
                                                          #

                                                          ...Лен, а стоит целое состояние?!:):):):)

                                                          17 марта 2014 21:20
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Не, не целое, в пределах 700-900 руб за бутылку, в зависимости от места продажи. Примерно, как ром. Я заказываю мужу, он в аэропорту покупает в так фри, там дешевле выходит, чем в наших магазинах.

                                                            17 марта 2014 21:37
                                                            1. userpic
                                                              mozg72
                                                              #

                                                              ...ну это нормально:)а то я как-то посмотрела, сколько у нас ром стоит, да вино Сотерн:) оно-то, может, и не дорого:) но у нас мало, кто увлекается, поэтому 1500-2000 тыЩи платить:) я не рискнула:):):):)

                                                              17 марта 2014 21:41
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Ленуська, я покупаю ром в Германии. у них проадют маленькими бутылочками по вполне приемлемым ценам. Беру 3 бутылочки (120мл) за 3 евро, мне этого хватает на полгода. Детям я с алкоголем особо не готовлю, если пропитывать надо. Я тоже как-то у нас скуплюсь на бутылки.

                                                                17 марта 2014 21:47
                                                                1. userpic
                                                                  mozg72
                                                                  #

                                                                  ...так вот я, когда летала в Израиль и обратно, часто покупала в таких порциях коньяк, алкоголь и вино:) для выпечки или десертов само то:):):) но у нас я такую тару не вижу:) им, наверное, не выгодно:):):):) или думаю, что в России не пьют из мелкой посуды:):):):)

                                                                  17 марта 2014 21:51
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Да, у нас не принято в таких бутылках продавать :-0)

                                                                    17 марта 2014 22:19
                                                                    1. userpic
                                                                      flamebelle
                                                                      #

                                                                      Леночка, очень необычно! Но я уверена, что это вкусно!

                                                                      18 марта 2014 21:46
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Оксаночка, это на любителя. Мы как-то больше к обычному вкусу склонились.

                                                                        18 марта 2014 23:20
                                                                        1. userpic
                                                                          filifera
                                                                          #

                                                                          Лена, извини, что опять влезаю со своим замечанием. Я готовила эти блинчики год назад, когда нашла в сети рецепт Николя на английском языке (или на французском, точно не помню). Меня в твоем посте удивило, что вы почувствовали вкус пива в блинчиках, потому что я точно помнила, что пиво особо не чувствуется. А когда прочитала состав, поняла, в чем дело: в тесто идет не темное пиво, а светлое (lager). Проверила у Натальи igra-so-vkusom - точно, светлое пиво! Так что, исправь, пожалуйста, у себя в рецепте - и рекомендую попробовать еще раз, уже по точному рецепту шефа.:))

                                                                          23 марта 2014 12:39
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Не за что извиняться, наоборот, спасибо! Обязательно попробую, раз писо не чувсвуется. Сейчас подправлю. Еще раз спасибо за ценное замечание.

                                                                            23 марта 2014 14:51
                                                                            Ваше имя
                                                                             
                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                            Сообщение *
                                                                            Спасибо!
                                                                            Получать уведомления