Апельсиновый пирог и банановые оладьи из книги "Кухня нараспашку"
Мне издательство Манн, Иванов, Фебер прислало книгу Ольги Баклановой для изнакомления. Большое спасибо за такую возможность.
Книга очень качественная. Качество печати впечатляет - красивые фотографии, приятные листы, хочется ее листать и листать.
Автор пишет очень легко и понятно.
Книга постороена так, что сначала идут личные комментарии автора, потом уже рецепты разделяются не по странам, а по категориям: завтраки, закуски, основное блюдо, десерты и выпечка, напитки.
Каждый рецепт сопровождается личными впечатлениями от поездок, культуры страны. Есть советы по подаче блюда, приготовления.
Ну, и конечно, мой любимый раздел - выпечка.
В планах есть опробовать и основные блюда. Но так хотелось что-то сделать. Поэтому из того, что было дома, исполнила апельсиновый пирог с миндалем (очень уже хотелось опроовать вкус отварных апельсинов) и банановые оладьи (люблю банановую выпечку).
Банановые оладьи с медом
Ингредиенты:
140 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. коричневого сахара
0.5 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
соль
240 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливочного масла
2 банана
мед
Приготовление:
Бананы размять в пюре.
Смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли, мускатный орех, корицу.
Влить молоко, размешать. Добавить мякоть бананов и 1 ст.л. мягкого сливочного масла. Хорошо перемешать.
На слегка смазанную маслом сковороду выкладывать по 2 ст.л. (я клала 1.5 ст.л.) теста ивыпекать на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи полить медом.
Апельсиново-миндальный пирог
Несу на ФМ "Пан Марципан" к Лене margeriten26 .
Ингредиенты:
4 яйца
250 г сахара
2 ст.л. сахарной пудры
2-3 апельсина
240 г миндальной муки
Приготовление:
Апельсины промыть, положить в кожуре в воду, довести до кипения и варить около 1.5 часа на греднем огне, пока они не станут совсем мягкими (я доливала 2 раза воду, чтобы она покрывала апельсины).
Достать из воды, остудеть и нарезать мелкими кубиками.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
В блендере или кухонном комбайне измельчить апельсины с кожурой.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки взбить с половиной сахара. Добавить миндальную муку, перемешать. Добавить апельсиновую массу, перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить в несколько раз в тесто. Выложить тесто в форму.
Выпекать при 190С 45 минут (я выпекала при меньшей температуре где-то 1 час, все зависит от духовки).
Остудить немного. Вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой.
Пирог получается очень сочным, влажным. Автор пишет, что он больше похож на пудинг или флан.
Как у тебя вкусноооо!
Ирочка, спасибо! Книга так понравилась, что побежала печь. С готовкой у меня посложнее - нет крупных магазинов рядом, так что не всегда есть некоторые продукты :(, а вот с выпечкой полегче :)
Как я тебя понимаю :)
а твои личные впечатления? много закладок сделала?я тоже на днях напишу о ней, или подожду, а то один МИФ в ленте)не решила пока)))
Лично мне понравилась - много рецептов, которые хочется опробовать. Надо только в магазин наведаться :). Впечатление сложилось такое, что все как-то легко и играючи получается. Ольга- молодец, передала такой дух путешествия, что хочется вместе с ней опробовать блюда и прикоснуться немного к культуре разных стран.
и я получила, подожду до следующей недели :)))) а то у нас все такие книгоманы теперь :))))))))))))
Да, уж лента пестрит :))
и не говори)
у нас сегодня по плану тоже эти оладьи)))Чудесная книга!
Хорошее начало дня :)
у пирога какой лаконичный состав, очень красивый получился.
Викуль, он очень насыщенный, но на любителя. А по текстуре мне понравился, когда остыл больше, чем теплый. Спасибо!
горчил, наверное, когда горячий был?
Он не очень горчит, так как вываривался. Но текстура была прямо мокрой, мне казалось, что недопекся, а когда остыл стал немного плотнее и мне больше понравился.
понятно. я как раз люблю такие текстуры)
Это на любителя. Я влажные не очень люблю.
Ленчик, уютно у тебя как всегда и тепло!! Так и хочется к тебе на чаек!
Заремочка, спасибо! Приезжай :)), гостям всегда рада.
очень симпатичный пирог книгу надо посмотреть в инете в минске так не найдешь ничего как понимаю передышка перед чем-то грандиозным?какой торт в проекте? удачи
На недели времени не было для торта, а вот в суботу что-нибудь придумаю. Пока не знаю, что. Надо посомтреть, что из ягод и пюре есть. Список огромный "хотелок", правда, надо выбрать. Спасибо!
Пирожочек хороший. Фотку с блинчиками надо посветлее. И еще кларити приподнять в лр
ААА!!!! Спасибо огромное за советы! Это очень ценные рекомендации. Еще раз спасибо!
Я так понимаю, что книгу стоит приобрести!:)
Да, книга того стоит, особенно, если любишь пробовать что-то новое. У меня муж в прдевкушении, что буду готовить новое, но не сладкое :)
:)))
вот не могу спокойно на оладьи с медом смотреть, выглядят потрясно) с отварными апельсинами очень интересно!
Оладьи вкусные, только из-за бананов темнеют :(, так что их надо быстро съедать :). Мне тоже было интересно с отварными апельсинами - они здесь и текстуру дают и очень сильный аромат.
Тоже ее сегодня листала, конечно же раздел выпечки.Рецепты интересные есть :) Буду готовить свой обзор на следующую неделю :)
Леночек, очень интересно! Пирог замечательный! Спасибо!
Ленчик, спасибо! Мне понравился, заинтересовали сваренные апельсины.
Меня тоже они заинтересовали.
и я люблю банановые оладьи) вкусно у тебя)
Танечка, спасибо!
О, банановые оладьи- представляю какой у них аромат!!!
какое все аппетитное!!! хочу и оладушек и пирогаааа!!!!!
Оксаночка, спасибо! Угощайся :). Пирог получается очень ароматным :)