Постный торт облепиха-апельсин-шоколад

Спасибо Оле agro_al за дружеский пинок и просьбу поучаствовать в их Постном конкурсе "Постное меню". Позавчера весь вечер мой мозг работал над тем, чтобы такое приготовить. Исходила из того, что есть в морозилке, и настроения. Солнышко в эти дни наш город балует, поэтому захотелось что-то солнечного, яркого, как по цвету, так и по вкусу. Хорошо, в морозилке оказалось пюре облепихи. Сразу же родилось сочетание апельсин-облепиха-шоколад.

.

  • НА ТОРТ 18СМ:
  •  
  • МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ:
  • 135 г вареной моркови
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 г муки
  • 50 г овсяных хлопьев (пробить в муку)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • цедра 1 апельсина
  • 0.5 ч.л. корицы
  • 0.5 ч.л. молотого имбиря
  • сок 0.5 апельсина
  •  
  • ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ:
  • 200 г облепихового пюре
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. агар-агара
  •  
  • ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
  • 30 г гранолы из овсяных хлопьев
  • 50 г горького шоколада (70%)
  • 50 г фундучного пралине (паста из орехов и карамели)
  • АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС:
  • 200 г апельсинового сока
  • 2 ст.л. манки
  • 180 г апельсинового сока
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. агар-агара
  • ВЕЛЮР:
  • 100 г темного шоколада (70%)
  • 75 г какао-масла
  • Приготовление

    1. Морковный бисквит:
      Морковь натереть на мелкой терке, перетереть с сахаром. Добавить цедру, растительное масло и апельсиновый сок. Всыпать муку, овсяную муку, разрыхлитель, специи. Перемешать. Выложить в кольцо 16см. Выпекать при 180С 15-20 минут.


    2. Желе из облепихи:
      Сахар смешать с агар-агаром. 
      Пюре облепихи нагреть до 40С, всыпать сахар с агар-агаром, хорошо перемешать венчиком. Довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 5 минут.
      Форму 14см. Простелить ацетатной пленкой, бока тоже выложить ацетатной пленкой. Вылить чуть оствышее желе. Часть желе я вылила в силиконовые формы-полусферы. Заомрозить.

      Хрустящий слой:
      Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
      Смешать с пралине, добавить гранолу, перемешать.
      Выложить на бисквит, разровнять. Заморозить.


    3. Апельсиновый мусс:
      200 г апельсинового сока довести до кипения, всыпать манку, довести до кипения и проварить 5-10 минут до загустения. Чуто остудить. Взбить миксером.
      180 г апельсинового сока нагреть. ДОбавить сахар, смешанный с агар-агаром, перемешать. Довести до кипения, проварить 5 минут. Остудить немного. 
      Взбивая манную кашу на апельсиновом соке, добавить сок с агар-агаром, взбить.


    4. СБОРКА:
      Бока формы 18см проложить ацетатной пленкой.
      Вылить половину мусса. Выложить замороженное облепиховое желе. 
      Вылить оставшийся мусс. уложить замороженный бисквит с хрустящим шоколадным слоем (бисквитом вверх). Чуть нажать, чтобы по бокам выступил мусс. Заморозить.

    5.  

      Велюр:
      Рстопить шоколад и какао масло.
      Вылить в краскопульт, распылить на замороженный торт.
      Украсить шоколадными пластинами и замороженным желе из облепихи.

20 марта 2015    21:13
486372
  1. userpic
    natapovarenok
    #

    Лена, это шикарный торт!

    20 марта 2015 18:29
    1. userpic
      lenkazhestyanka
      #

      Обалдеть, он еще и постный! Гениальный торт)

      20 марта 2015 18:30
      1. userpic
        agro_al
        #

        ты потрясающе придумала! так попробовать хочется)))

        20 марта 2015 18:35
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Катенька, спасибо! Хотелось вас поддержать, хорошо, Оля меня позавчера "пнула" :))

          20 марта 2015 18:45
          1. userpic
            kds2108
            #

            Выглядит потрясающе )

            20 марта 2015 18:55
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Спасибо! Старалась :))

              20 марта 2015 20:38
              1. userpic
                Narine Hovhannisyan
                #

                класс обалдеть какой красивый да еще постный молодец

                20 марта 2015 19:08
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Нарине, спасибо большое!

                  20 марта 2015 20:38
                  1. userpic
                    julie208
                    #

                    Выглядит идеально! Торт с облепихой еще не пробовала, а сочетание апельсин-шоколад очень люблю )

                    20 марта 2015 19:39
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Юля, спасибо! Облепиха довольно яркая по вкусу, но с апельсином и шоколадом хорошо вписалась. Мне нравится кислинка.

                      20 марта 2015 20:39
                      1. userpic
                        sanvule
                        #

                        Лена, от твоего торта голова кругом! Великолепен!

                        20 марта 2015 19:42
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Викуль, спасибо! Мне приятно, что понравился :))

                          20 марта 2015 20:40
                          1. userpic
                            tania_bondarets
                            #

                            отличный торт)

                            20 марта 2015 20:16
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Танечка, спасибо! Очень рада, что удалось поучаствовать в конкурсе и девочек поддержать. Как-то вчера все сложилось :))

                              20 марта 2015 20:42
                              1. userpic
                                imungu
                                #

                                Какой интересный торт

                                20 марта 2015 20:26
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Ирочка, спасибо! Рада, что понравился - значит, задумка удалась. Завтра буду бабушку баловать.

                                  20 марта 2015 20:47
                                  1. userpic
                                    i_muminov
                                    #

                                    Удивительно нежная фактура получилась! А выглядит просто потрясающе!!!

                                    20 марта 2015 20:29
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Искандар, спасибо! Мне самой было интересно что-то придумать без яиц, молока, сливок и сливочного масла.

                                      20 марта 2015 20:48
                                      1. userpic
                                        kristo_shadow
                                        #

                                        очень интересный тортик, спасибо!

                                        20 марта 2015 20:55
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Спасибо! Рада, что понравился.

                                          20 марта 2015 21:06
                                          1. userpic
                                            electrolyte_14
                                            #

                                            Мы, поклонники твоего искусства, тоже получаем пинки.Твои шедевры заставляют нас упражняться в красноречии, трудно подобрать достойные эпитеты для твоих произведений.Сочетание облепихи с апельсином очень удачное, ну а форма соответствует содержанию. МОЛОДЕЦ!

                                            20 марта 2015 21:10
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Засмущала :)). Спасибо большое за теплые слова! Форма эта очень нравится - силиконовая, удобно торт вытаскивать.

                                              20 марта 2015 21:21
                                              1. userpic
                                                lifetastesgreat
                                                #

                                                Леночка, ты монстр! такая красота и постный!!

                                                20 марта 2015 22:17
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Анютка, спасибо! Пришлось придумать, чтобы девчонок поддержать. У них ведь еще специфика - крупы должны быть :)). Как-то звезды сложились, рада, что получился. Завтра повезут бабушку баловать - она у нас пост держит.

                                                  20 марта 2015 22:19
                                                  1. userpic
                                                    wowcook
                                                    #

                                                    Какая красота! Пойду почитаю))

                                                    20 марта 2015 22:52
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Оля, спасибо! Буду рада, если понравится :))

                                                      20 марта 2015 22:55
                                                      1. userpic
                                                        sago_cuisine
                                                        #

                                                        Дивной красоты торт, Лена! Я люблю, когда дизайн лаконичный, но в то же время есть, за что глазу зацепиться.

                                                        20 марта 2015 23:04
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Светочка, спасибо! Хотела сделать икру из облепихового желе, но шприца не оказалось, пришлось выкручиваться :))

                                                          20 марта 2015 23:05
                                                          1. userpic
                                                            liligorina
                                                            #

                                                            Красота неописуемая ))

                                                            21 марта 2015 00:14
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Лиля, спасибо!

                                                              21 марта 2015 10:58
                                                              1. userpic
                                                                kinda_cook
                                                                #

                                                                Лена, выглядит восхитительно! Декор , вообще, в моем стиле :) Очень по-взрослому

                                                                21 марта 2015 00:56
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Викуль, спасибо! Декор люблю минимальный, особенно для себя - часто времени нет его делать :))

                                                                  21 марта 2015 10:58
                                                                  1. userpic
                                                                    olgavb_osa
                                                                    #

                                                                    Вау, неужели этот шикарный торт - постный?!!!)))

                                                                    21 марта 2015 01:45
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Оленька, спасибо! Ага, пришлось еще под Агро-Альянс подстроиться и их крупы использовать. Я рада, что удалось девочек поддержать, да и самой силы проверить.

                                                                      21 марта 2015 10:59
                                                                      1. userpic
                                                                        anya_gal
                                                                        #

                                                                        Лен, ну что сказать, молодец!! Просто здорово.

                                                                        21 марта 2015 09:01
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Анют, спасибо!

                                                                          21 марта 2015 10:59
                                                                          1. userpic
                                                                            filifera
                                                                            #

                                                                            Лена, шикарный торт! И цвет, и форма, и декор - ну, все сошлось, поздравляю!Если удастся попробовать:), расскажи, как по вкусу мусс на манке - пока не очень представляю.P.S. Если можно, проголосую за тебя здесь, на сайте проголосовать не удалось.Edited at 2015-03-21 07:46 am (UTC)

                                                                            21 марта 2015 11:44
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Леночка, спасибо! В этот раз все сошлось, сама очень рада. На манке мусс, конечно, плотноватый. Сливок здесь нет (подумала, что кокос и облепиха как-то будет перебор). Но, если учесть, что это постный, то очень даже хороший мусс. Его, когда взбиваешь, он повоздушнее получается. Вообще не так чувствуется, манка у меня был меленькая, так что гранулки не чувствуются. Немного жестковатый был слой шоколада с гранолой, но это на любителя, можно и совсем тонкий сделать, но шоколад хорошо подчеркивает облепиху.

                                                                              21 марта 2015 12:09
                                                                              1. userpic
                                                                                sunpolina
                                                                                #

                                                                                ВОЛШЕБСТВО!!!

                                                                                21 марта 2015 19:55
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Полиночка, спасибо!

                                                                                  21 марта 2015 20:05
                                                                                  1. userpic
                                                                                    home_bread
                                                                                    #

                                                                                    Ух ты, ничего себе! А я на первую фотку глянула и думаю: где тут торт? ))) А в разрезе - самый натуральный))))

                                                                                    23 марта 2015 11:53
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Спасибо большое! Пришлось поработать, чтобы получился:))

                                                                                      23 марта 2015 21:32
                                                                                      1. userpic
                                                                                        merkulenish
                                                                                        #

                                                                                        Лена, а где ты такую форму покупала? Давно хочу, но у нас нигде не видела.

                                                                                        27 марта 2015 03:51
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Можно в Италике, а можно во Вкусном магазине.

                                                                                          27 марта 2015 09:51
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Катя
                                                                                            #

                                                                                            Елена, на ланный момент на сайте агро-альянса рецепта нет, не могли бы вы продублировать?

                                                                                            27 октября 2017 23:41
                                                                                            1. userpic
                                                                                              #

                                                                                              Да, очень бы хотелось повторить ваш тортик)) выложите ещё раз рецепт, пожалуйста

                                                                                              20 февраля 2019 08:21
                                                                                              1. userpic
                                                                                                #

                                                                                                Да, очень бы хотелось повторить ваш тортик)) выложите ещё раз рецепт, пожалуйста

                                                                                                20 февраля 2019 08:21
                                                                                                1. userpic
                                                                                                  #

                                                                                                  Да, очень бы хотелось повторить ваш тортик)) выложите ещё раз рецепт, пожалуйста

                                                                                                  20 февраля 2019 08:22
                                                                                                  Ваше имя
                                                                                                   
                                                                                                  Контакты (не публикуются)
                                                                                                  Сообщение *
                                                                                                  Спасибо!
                                                                                                  Получать уведомления