Шоколадные капкейки с соленой карамелью
Еще одни капкейки, которые я готовила для занятия. В эти я влюбилась. Все-таки соленая карамель - это нереально вкусная вещь.
Рецепт несу капкейки Лиле liligorina на ее ФМ "Мужская еда - 2 сезон".
Ингредиенты на 12 шт:
Кексы:
250 г сливок (35%)
2 яйца
100 г сахара
25 г какао-порошка
110 г муки
25 г кукурузного крахмала
1.5 ч.л. разрыхлителя
Взбить сливки с сахаром до мягких пиков. Сразу добавить все яйца, взбить до однородности. Добавить сухие ингредиенты, перемешать.
Выложить в бумажные капсулы, помещенные в формы для маффинов.
Выпекать в разогретой до 170С духовке 18-22 мин. Остудить.
Соус из соленой карамели:
100 г сахара
40 г меда
150 г сливок
2 щепотки соли
Сахар и мед карамелизовать до карамельного цвета. Добавить горячие сливки, размешать. Добавить соль, перемешать. Остудить.
Крем с соленой карамелью:
100 г соленой карамели
200 г крем-чиза
100 г сливочного масла
Все взбить, отсадить на кексы. Полить оставшимся соусом.
Приятного чаепития!
О, вот это по мне сочетание)
Да, да, мимо карамельки и шоколада пройти тяжело :))
Какой крем интересный! Думаю, мне понравится!))Лена, а мне на конкурс чо не несешь?)))
Спасибо! Очень шоколадный.
красавцы!
Спасибо!
Лен, ну я же говорю)
Ты как всегда, права.
такое сочетание, что оторваться, наверное, невозможно!
Дарик, спасибо! Ну, шоколад уже всегда есть, да, и морозилка всегда ягодами забита. А корж остался от предыдущего торта, вот и решила по-быстрому соорудить. Да, мне такое сочетание нравится, правда, сыну почему-то фисташковый бисквит не нравится, он его всегда оставляет.
Лен, я как большой любитель капкейков))) уже на низком старте! При этом уже мысленно ощущаю их вкус!:) Супер! Спасибо за рецепт:)P.s. Лен, у тебя очепятка в соус попала без разрешения)))... не сразу даже поняла, что это мед
Оля, спасибо! подправила :)), буду рада ,если вкус понравится. Сегодня на МК пробовали карамель - вкусно, но я поняла, что соленая - это бомба :))
Карамельно очень )) И красиво ))
Оксаночка, спасибо! У меня все руки не доходят, чтобы с МК повторить. Я очень люблю муссовые торты, а здесь и детки все просят, сделай, да, сделай. Довольные были :))
я так и не пробовала до сих пор соленую карамель)
Ирочка, вот этот советую, если пасты фисташковой нет, просто муку фисташковую положи. Он легко делается, только 2 формы нужны разных диаметров. Если надумаешь, можно еще сделать черный лес муссовый, он собирается в одной форме, только поэтапно слои заливаешь.
Доброго времени!В соусе сливки можно заменить чем-нибудь другим? и строго с высоким содержанием жирности или можно меньшим?Спасибо!
Юля, спасибо! Мне очень приятно.