Банановый кекс с хрустящей корочкой от Christophe Michalak
Люблю я пробовать новую банановую выпеку, а от маститых кондитеров и подавно. Как только увидела рецепт, сразу же решила - делаю. Как раз и бананы надо было быстро присторить.
Кекс получается очень нежным. Он не плотный, не влажный, но мягкий. Резать немного трудно, легко ломается. Ароматный, с хрустящей корочкой и в меру сладкий. В общем, я очень довольна, буду печь не раз.
Но, теста много, лучше разделить на 2 небольшие формы. Хотя я и взяла длинную форму, но она была не глубокой, так что в процессе выпечки, немного теста вылилось, и кекс получился не совсем ровный.
Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
200 г коричневого сахара (если будете исопльзовать белый, то возьмите меньше)
2 яйца
240 г муки
1 пачка разрыхлителя (1.5-2 ч.л. в зависимости от производителя)
285 г пюре банана (примерно 3 средних банана)
25 г рома
1 ч.л. ванильного экстракта
Штрейзель:
40 г муки
40 г миндальной муки
40 г сахара
40 г сливочного масла
Приготовление:
Сливочное масло в взбить с сахаром в хорошую воздушную массу.
По одному добавить яйца, каждый раз взбивая после добавления.
Влить ванильынй экстракт и ром.
Добавить банановое пюре, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (если силиконовая, то ничего делать не надо).
Штрейзель: все ингредиенты перемешать рукой в крошку.
Посыпать сверху на тесто.
Выпекать в разогретой до 150С духовке 50 минут. Я пекла 1 час.
Остудить, вынуть из формы.
Приятного чаепития!
Люблю банановую выпечку, спасибо за рецепт, Леночка)!
И я люблю! Думаю, тебе понравится. По текстуре чем-то похож на кекс от Ladure.
О, штрейзель - отличное дополнение к мягкой банановой выпечке!
Я его один могу ложками есть :)). Правда, он сыпется при нарезке, но хрустит, мм.
Очень аппетитно!
Мариночка, спасибо! Ребенок уплетает за обе щеки. Кекс такой длинный вышел, что я угостила знакомую. Думаю, скоро надо еще сделать, очень понравился.
Аппетитный!
Спасибо! Очень люблю банановую выпечку.
Если мне нужен банановый рецепт,то я иду к тебе.Спасибо за еще один прекрасный рецепт. :)))
Спасибо! Очень приятно, что рецепты готовятся. Этот кекс мне ОЧЕНЬ понравился (сам нежный, а сверху хрустит). Вообще люблю пробовать новые рецепты.
Леночка, отличный кекс! Я люблю аромат бананов в выпечке... ммм...)
Танечка, рада тебя видеть в ЖЖ. Как твои дела?Банановая выпечка - это ароматно и вкусно. А этот кекс просто нежный-нежный, а сверху хрустящая корочка. Думаю ,тебе понравится.
О, штрейзель я люблю!!! У нас в свое время на работе в столовой делали простые булочки со штрейзелем! Как он их дополнял прекрасно!!!У меня все хорошо) Да, из жж пропала... времени сейчас в обрез((( С сыном все время провожу свое (мы в этом году в сад муниципальный не попали... а частных у нас приличных в районе нет), а когда находится свободное - то пытаюсь брать заказы и готовить, готовить, готовить. Помощников у меня нет. Муж все время на даче, обустраивает. А лето, ведь как понимаешь, самая пора... очень хочется вернуться, так соскучилась по всем вам!!!
Как я тебя понимаю! Здорово, что заказы есть. У меня - тишина. Мама помогает с младшим, пока дома сидит. А у меня основная работа большее время занимает по биологии. Так что пеку в основном мелкую и быструю выпечку. Когда есть время стараюсь что-нибудь интересное придумать. Возвращайся. Мне тебя не хватает.
Ты знаешь, заказов не так уж и много, я стараюсь пока особо не рекламировать себя. Потому как знаю, что в один прекрасный момент просто не найду времени на его выполнение((( А что у тебя по биологии? Занятия?
Нет, обработка статей для фармацевтов, вытаскиваю биологические данные, которые их интересуют и вбиваю в программу.
Леночка, вкусно и такое красивое сочетание: голубое с коричневым...)
Настя, спасибо!
Представляю как ароматно! Очень люблю банановую выпечку!)))
Леночка, получился, очень ароматный (ром, ваниль и бананы). Буду повторять однозначно.
У меня тут тоже бесхозные бананы ждут своей участи) Определю их в этот прекрасный кекс!)
Оленька, спасибо! Буду рада, если понравится. Мне так ОЧНЬ понравился.
Чудесный рецепт! Выпечка со штрейзелем всегда выигрышно смотрится! Забираю )))Спасибо, Леночка!
Ой, со штрейзелем, по-моему, можно что угодно съесть. Так вкусно. А кекс очень удачный.
о, со штрейзелем я у тебя ещё не видела! и как хорошо, что ты рассказываешь, в какой форме делала и что не получилось.
Викуль, буду рада, если пригодится. Здесь тесто легкое такое. Мне было жаль, что вылилось, поэтому и решила написать. Ведь формы разные.
Чудесный :) очень аппетитный :))
Полинчка, спасибо!
Очень аппетитный! :) Забираю рецептик. Со штрейзелем банановый кекс - это, наверняка, здорово :).
Ксюшенька, спасибо! Он и сам по себе очень вкусный, но с хрустящей корочкой очень-очень вкусно.
Еще один???Класс!Сделаю!
Да, я каждый раз себе сохраняю новые банановые рецепты :)).Надеюсь, тебе понравится.
бананы бананчики!!!!! ням ням!
Оксаночка, буду рада, если пригодится.
Текстура очень приятная, беру!:)
Угощайся. Со штрейзелем вкуснее. Я второй раз делала без него, уже не то.
Такая низкая температура... непривычно слабо поднялся.
Да, у меня тоже невысоким вышел. Хотя, когда второй раз пекла половину рецепта, поднялся чуть лучше.
Да, возможно вымешивать надо совсем осторожно тогда.
Спасибо за рецепт, получилось очень-очень вкусно!
Алёна, спасибо! Рада, что понравился.
спасибо за рецепт.не люблю банановую выпечку,но этот кекс просто чудесный. очень вкусный
Я так рада, что вам понравился. Я 3 года назад не любила банановую выпечку, а потом как-то распробовала ее, хотя есть и любимчики.
да,очень очень понравился всем дома.теперь ваши шафрановый и лавандовые кексы на очереди у меня))))
Буду рада, если и они понравятся :)), спасибо за доверие.
вам спасибо за ваш труд и что делитесь такими вкусностями)))