Банановый кекс с хрустящей корочкой от Christophe Michalak

Люблю я пробовать новую банановую выпеку, а от маститых кондитеров и подавно. Как только увидела рецепт, сразу же решила - делаю. Как раз и бананы надо было быстро присторить.
Кекс получается очень нежным. Он  не плотный, не влажный, но мягкий. Резать немного трудно, легко ломается. Ароматный, с хрустящей корочкой и в меру сладкий. В общем, я очень довольна, буду печь не раз.
Но, теста много, лучше разделить на 2 небольшие формы. Хотя я и взяла длинную форму, но она была не глубокой, так что в процессе выпечки, немного теста вылилось, и кекс получился не совсем ровный.
Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле  olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

Банановый кекс от Мишлака3_1

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
200 г коричневого сахара (если будете исопльзовать белый, то возьмите меньше)
2 яйца
240 г муки
1 пачка разрыхлителя (1.5-2 ч.л. в зависимости от производителя)
285 г пюре банана (примерно 3 средних банана)
25 г рома
1 ч.л. ванильного экстракта

Штрейзель:
40 г муки
40 г миндальной муки
40 г сахара
40 г сливочного масла

Приготовление:
Сливочное масло в взбить с сахаром в хорошую воздушную массу.
По одному добавить яйца, каждый раз взбивая после добавления.
Влить ванильынй экстракт и ром.
Добавить банановое пюре, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (если силиконовая, то ничего делать не надо).

Штрейзель: все ингредиенты перемешать рукой в крошку.
Посыпать сверху на тесто.

Выпекать в разогретой до 150С духовке 50 минут. Я пекла 1 час.
Остудить, вынуть из формы.
Приятного чаепития!

23 июля 2014    23:55
461203
  1. userpic
    igra_so_vkusom
    #

    Люблю банановую выпечку, спасибо за рецепт, Леночка)!

    23 июля 2014 20:18
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      И я люблю! Думаю, тебе понравится. По текстуре чем-то похож на кекс от Ladure.

      23 июля 2014 20:22
      1. userpic
        aranart
        #

        О, штрейзель - отличное дополнение к мягкой банановой выпечке!

        23 июля 2014 20:25
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Я его один могу ложками есть :)). Правда, он сыпется при нарезке, но хрустит, мм.

          23 июля 2014 21:28
          1. userpic
            manyasha_p
            #

            Очень аппетитно!

            23 июля 2014 21:15
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Мариночка, спасибо! Ребенок уплетает за обе щеки. Кекс такой длинный вышел, что я угостила знакомую. Думаю, скоро надо еще сделать, очень понравился.

              23 июля 2014 21:29
              1. userpic
                irsenas
                #

                Аппетитный!

                23 июля 2014 21:34
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Спасибо! Очень люблю банановую выпечку.

                  23 июля 2014 21:43
                  1. userpic
                    toychik
                    #

                    Если мне нужен банановый рецепт,то я иду к тебе.Спасибо за еще один прекрасный рецепт. :)))

                    23 июля 2014 21:58
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Спасибо! Очень приятно, что рецепты готовятся. Этот кекс мне ОЧЕНЬ понравился (сам нежный, а сверху хрустит). Вообще люблю пробовать новые рецепты.

                      23 июля 2014 22:01
                      1. userpic
                        tatiana_karpec
                        #

                        Леночка, отличный кекс! Я люблю аромат бананов в выпечке... ммм...)

                        23 июля 2014 23:05
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Танечка, рада тебя видеть в ЖЖ. Как твои дела?Банановая выпечка - это ароматно и вкусно. А этот кекс просто нежный-нежный, а сверху хрустящая корочка. Думаю ,тебе понравится.

                          23 июля 2014 23:06
                          1. userpic
                            tatiana_karpec
                            #

                            О, штрейзель я люблю!!! У нас в свое время на работе в столовой делали простые булочки со штрейзелем! Как он их дополнял прекрасно!!!У меня все хорошо) Да, из жж пропала... времени сейчас в обрез((( С сыном все время провожу свое (мы в этом году в сад муниципальный не попали... а частных у нас приличных в районе нет), а когда находится свободное - то пытаюсь брать заказы и готовить, готовить, готовить. Помощников у меня нет. Муж все время на даче, обустраивает. А лето, ведь как понимаешь, самая пора... очень хочется вернуться, так соскучилась по всем вам!!!

                            23 июля 2014 23:32
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Как я тебя понимаю! Здорово, что заказы есть. У меня - тишина. Мама помогает с младшим, пока дома сидит. А у меня основная работа большее время занимает по биологии. Так что пеку в основном мелкую и быструю выпечку. Когда есть время стараюсь что-нибудь интересное придумать. Возвращайся. Мне тебя не хватает.

                              23 июля 2014 23:42
                              1. userpic
                                tatiana_karpec
                                #

                                Ты знаешь, заказов не так уж и много, я стараюсь пока особо не рекламировать себя. Потому как знаю, что в один прекрасный момент просто не найду времени на его выполнение((( А что у тебя по биологии? Занятия?

                                23 июля 2014 23:49
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Нет, обработка статей для фармацевтов, вытаскиваю биологические данные, которые их интересуют и вбиваю в программу.

                                  23 июля 2014 23:52
                                  1. userpic
                                    tastyak
                                    #

                                    Леночка, вкусно и такое красивое сочетание: голубое с коричневым...)

                                    24 июля 2014 04:33
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Настя, спасибо!

                                      24 июля 2014 11:52
                                      1. userpic
                                        hellen_daniloff
                                        #

                                        Представляю как ароматно! Очень люблю банановую выпечку!)))

                                        24 июля 2014 04:57
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Леночка, получился, очень ароматный (ром, ваниль и бананы). Буду повторять однозначно.

                                          24 июля 2014 11:52
                                          1. userpic
                                            olikerns
                                            #

                                            У меня тут тоже бесхозные бананы ждут своей участи) Определю их в этот прекрасный кекс!)

                                            24 июля 2014 11:38
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Оленька, спасибо! Буду рада, если понравится. Мне так ОЧНЬ понравился.

                                              24 июля 2014 11:51
                                              1. userpic
                                                flamebelle
                                                #

                                                Чудесный рецепт! Выпечка со штрейзелем всегда выигрышно смотрится! Забираю )))Спасибо, Леночка!

                                                24 июля 2014 12:27
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Ой, со штрейзелем, по-моему, можно что угодно съесть. Так вкусно. А кекс очень удачный.

                                                  24 июля 2014 13:21
                                                  1. userpic
                                                    vsetajnoejavnoe
                                                    #

                                                    о, со штрейзелем я у тебя ещё не видела! и как хорошо, что ты рассказываешь, в какой форме делала и что не получилось.

                                                    24 июля 2014 15:51
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Викуль, буду рада, если пригодится. Здесь тесто легкое такое. Мне было жаль, что вылилось, поэтому и решила написать. Ведь формы разные.

                                                      25 июля 2014 09:34
                                                      1. userpic
                                                        sunpolina
                                                        #

                                                        Чудесный :) очень аппетитный :))

                                                        24 июля 2014 19:33
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Полинчка, спасибо!

                                                          25 июля 2014 09:34
                                                          1. userpic
                                                            sovenok_ksu
                                                            #

                                                            Очень аппетитный! :) Забираю рецептик. Со штрейзелем банановый кекс - это, наверняка, здорово :).

                                                            25 июля 2014 02:16
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Ксюшенька, спасибо! Он и сам по себе очень вкусный, но с хрустящей корочкой очень-очень вкусно.

                                                              25 июля 2014 09:33
                                                              1. userpic
                                                                natalikka
                                                                #

                                                                Еще один???Класс!Сделаю!

                                                                26 июля 2014 13:09
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Да, я каждый раз себе сохраняю новые банановые рецепты :)).Надеюсь, тебе понравится.

                                                                  26 июля 2014 16:19
                                                                  1. userpic
                                                                    zykerka_zuki
                                                                    #

                                                                    бананы бананчики!!!!! ням ням!

                                                                    28 июля 2014 00:10
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Оксаночка, буду рада, если пригодится.

                                                                      30 июля 2014 23:31
                                                                      1. userpic
                                                                        sago_cuisine
                                                                        #

                                                                        Текстура очень приятная, беру!:)

                                                                        29 июля 2014 12:28
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Угощайся. Со штрейзелем вкуснее. Я второй раз делала без него, уже не то.

                                                                          30 июля 2014 23:31
                                                                          1. userpic
                                                                            natalikka
                                                                            #

                                                                            Такая низкая температура... непривычно слабо поднялся.

                                                                            30 июля 2014 23:23
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Да, у меня тоже невысоким вышел. Хотя, когда второй раз пекла половину рецепта, поднялся чуть лучше.

                                                                              30 июля 2014 23:30
                                                                              1. userpic
                                                                                natalikka
                                                                                #

                                                                                Да, возможно вымешивать надо совсем осторожно тогда.

                                                                                31 июля 2014 01:13
                                                                                1. userpic
                                                                                  alemia
                                                                                  #

                                                                                  Спасибо за рецепт, получилось очень-очень вкусно!

                                                                                  12 августа 2014 03:04
                                                                                  1. userpic
                                                                                    Елена Цой
                                                                                    #

                                                                                    Алёна, спасибо! Рада, что понравился.

                                                                                    12 августа 2014 07:38
                                                                                    1. userpic
                                                                                      katenok_fluffy
                                                                                      #

                                                                                      спасибо за рецепт.не люблю банановую выпечку,но этот кекс просто чудесный. очень вкусный

                                                                                      21 января 2015 18:44
                                                                                      1. userpic
                                                                                        Елена Цой
                                                                                        #

                                                                                        Я так рада, что вам понравился. Я 3 года назад не любила банановую выпечку, а потом как-то распробовала ее, хотя есть и любимчики.

                                                                                        21 января 2015 18:53
                                                                                        1. userpic
                                                                                          katenok_fluffy
                                                                                          #

                                                                                          да,очень очень понравился всем дома.теперь ваши шафрановый и лавандовые кексы на очереди у меня))))

                                                                                          21 января 2015 20:34
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Елена Цой
                                                                                            #

                                                                                            Буду рада, если и они понравятся :)), спасибо за доверие.

                                                                                            21 января 2015 20:53
                                                                                            1. userpic
                                                                                              katenok_fluffy
                                                                                              #

                                                                                              вам спасибо за ваш труд и что делитесь такими вкусностями)))

                                                                                              22 января 2015 00:10
                                                                                              Ваше имя
                                                                                               
                                                                                              Контакты (не публикуются)
                                                                                              Сообщение *
                                                                                              Спасибо!
                                                                                              Получать уведомления