Кекс с сухофруктами

Захотелось сегодя к чаю сладенького (вчерашний тарт уже утром доели), да, быстренько. Вот и решила испечь кекс, очень простой, но не менее вкусный.
Тесто получилось густым, а текстура плотная и сыпучая, но ароматный и вкусный. Думаю, ему надо дозреть за ночь, но кто ж ему это даст :)).

Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле  olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

Ингредиенты:
100г сливочного масла
100 г сахар ( я положила 80 г)
соль
2 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. рома
100 г изюма
50 г кураги
50 г чернослива
50 г сушеной клюквы (вообще можно положить инжир, вишню)
1 ч.л. корица
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. имбиря в порошке

Приготовление:
Замочить фрукты в чае или роме.
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая каждый раз после добавления. Добавить ванильный экстракт и ром. Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и специями, перемешать.
В конце засыпать фрукты (я порезала курагу и чернослив кубиками).
Выложить в форму. Тесто будет густым.
Выпекать первые 10 минут при 190С. А потом уменьшить огонь до 160С и выпекать еще 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, должна выходить сухой.
Остудить.
Приятного чаепития!

25 июня 2014    22:34
34485
  1. userpic
    manyasha_p
    #

    Представляю, какай он ароматный!

    25 июня 2014 18:56
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Мариночка, спасибо! У нас похолодало, он у меня ассоциируется с Рождеством, когда холодно за окном, а дома можно попить горячего чаю.

      26 июня 2014 09:42
      1. userpic
        manyasha_p
        #

        У нас лето в начале июня закончилось (( Холодно и дождливо. Из дома выходить не хочется.

        26 июня 2014 09:48
        1. userpic
          irsenas
          #

          напоминает рождественские кексы

          25 июня 2014 19:50
          1. userpic
            Елена Цой
            #

            Ирочка, ты права на все 100%, он очень похож на рождественский, по вкусу и структуре. Лето у нас холодное, поэтому имбирь и корица как-то душу согревают.

            26 июня 2014 09:43
            1. userpic
              irsenas
              #

              да, лето в этом году не самое тёплое)

              26 июня 2014 09:56
              1. userpic
                flamebelle
                #

                Очень богатый кекс! И сразу пахнет праздником!

                25 июня 2014 20:03
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Оксаночка, спасибо! На улице пасмурно, так хочется солнышка.

                  26 июня 2014 10:34
                  1. userpic
                    sago_cuisine
                    #

                    Начинки прям щедро! Люблю я такое:)

                    25 июня 2014 20:07
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Светочка, спасибо! Я вот тоже люблю много много начинки.

                      26 июня 2014 10:34
                      1. userpic
                        lifetastesgreat
                        #

                        Обожаю такие кексы! Когда много -много сухофруктов!

                        25 июня 2014 20:10
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Анечка, спасибо! Когда его пекла твой рождественский вспоминала.

                          26 июня 2014 10:35
                          1. userpic
                            sunpolina
                            #

                            Да уж, такому точно никто не даст! Красавчик :))

                            25 июня 2014 22:19
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Это точно, правда, когда дети его едят, столько крошек :-)).

                              26 июня 2014 10:35
                              1. userpic
                                sunpolina
                                #

                                Нет в мире совершенства :))))

                                26 июня 2014 11:10
                                1. userpic
                                  h_ellen
                                  #

                                  А я вчера мадленки твои делала, очень вкусненько. А, уж, просто как!И кекс аппетитный-не обойду. )))

                                  26 июня 2014 01:01
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Леночка, спасибо! Мне так приятно, что рецепты живут дальше и радуют :)).Кекс мне напомнил Рождество, у нас похолодало, поэтому захотелось чего-то теплого.

                                    26 июня 2014 09:40
                                    1. userpic
                                      sovenok_ksu
                                      #

                                      Красавчик! :) А у меня как раз сухофрукты скучают, накупила, а есть что-то и не хочется :))). Думаю, куда бы определить, а у тебя вон какая красота и так кстати ;)!

                                      26 июня 2014 01:21
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Ксюшенька ,спасибо! У меня та же история: покупала, а теперь свежие пошли, вот и решила их в дело пустить.

                                        26 июня 2014 09:41
                                        1. userpic
                                          vsetajnoejavnoe
                                          #

                                          идеальный и такой простой! пусть тоже в закладочках будет.

                                          26 июня 2014 15:14
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Викуль, буду рада, если понравится.

                                            26 июня 2014 16:33
                                            1. userpic
                                              dancedance92
                                              #

                                              Давно хочется чего-то подобного))

                                              26 июня 2014 18:05
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Ксюшенька, очень рекомендую, не ждать ведь нам Рождества :))

                                                26 июня 2014 23:51
                                                1. userpic
                                                  zuzu38
                                                  #

                                                  Сколько начинки!

                                                  26 июня 2014 20:24
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Это мой любимый вариант: мало теста и МНОГО начинки :)). Спасибо!

                                                    26 июня 2014 23:51
                                                    1. userpic
                                                      mrs_home
                                                      #

                                                      Лена, я аж чувствую запах)) Красивый очень

                                                      28 июня 2014 18:42
                                                      1. userpic
                                                        h_ellen
                                                        #

                                                        Не могу молча съесть этот кекс. :) Отчитываюсь.Сделала сегодня и так здорово получилось! Только цвет у меня гораздо светлее, не знаю почему. Из сухофруктов положила изюма два разных, предварительно промоченных ромом. В тесто ром тоже. Других с/ктов не клала. Без корицы и имбиря обошлась, а в остальном все в точности повторила.Кекс получился такой не мягкий, можно сразу съесть, но все равно я половинку завернула в фольгу до завтра...Если ждать гостей, то очень подходящий кекс. Лена, спасибо!

                                                        29 июня 2014 18:43
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Леночка, спасибо! Мне так приятно, что он тебе понравился. А цвет от муки зависит. Я пользуюсь мукой общего назначения, она не такая белая, но мне нравится, уже привыкла к этой марке. Спасибо тебе за отзыв, очень-очень приятноо.

                                                          29 июня 2014 19:14
                                                          1. userpic
                                                            zykerka_zuki
                                                            #

                                                            с сухофруктами всегда вкусно!!!!

                                                            30 июня 2014 10:09
                                                            1. userpic
                                                              home_bread
                                                              #

                                                              "Много начинки и мало теста" - это не только вкусно, но и менее калорийно ))))) Лена, очень классный рецепт! Спасибо! Я попробую дома сделать такой)))

                                                              30 июня 2014 11:25
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Спасибо большое! Буду рада, если понравится.

                                                                30 июня 2014 19:40
                                                                1. userpic
                                                                  olga_ro
                                                                  #

                                                                  Что-то такое домашнее и английское даже)))

                                                                  2 июля 2014 11:46
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Мне тоже так показалось. Получился очень вкусным, но по текстуре плотный.

                                                                    2 июля 2014 16:30
                                                                    1. userpic
                                                                      liligorina
                                                                      #

                                                                      Супер кекс! :)

                                                                      9 июля 2014 17:11
                                                                      Ваше имя
                                                                       
                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                      Сообщение *
                                                                      Спасибо!
                                                                      Получать уведомления