Книга So good recipes

Давно уже купила книгу So good recipes. Расскажу про нее, так как следующий пост будет рецепт из этой книги.
Простите за качество фотографий. Уже темно. но очень хочется поделиться сейчас. Завтра уже за компьютер будет не сесть - беготня перед Новым годом :)).
книга5


Книга хорошая - это сборник рецептов журналов So good  с 1-8 номера. Соотвественно, очень много шефов, рецептов, техник.
книга
Есть плюся и минусы.
Минус в том, что не указаны на сколько форм, тип сборки (что за чем идет), рецепты разделены на главы (бисквит, мусс, желе, глазури).
Плюсы: рецепты разделены на главы, много рецептов и техник.
Очень удобное оглавление: есть разделение по текстурам: бисквиты, муссы, хрустящие прослойки, желе, компоте, глазури, велюры.
книга2

Есть разделение по шефам, а  также по ключевым ингредиентам (апельсин, яблоко и т.д.).
книга3

Расскажу, почему книга долго лежала. У меня еще маленький вкусовой опыт, и мне хочется попробовать торт в оригинале (что-то нравится, что-то нет). У одного автора могут быть несколько рецептов в журнале. Но в этой книге, все дано по главам - приходится листать, чтобы собрать все компоненты, а потом долго думать, что к чему идет.
Когда времени мало, то рецепт не выдернуть из книги и сразу не начать готовить, его нужно проработать.

Для тех, кому нравится самим придумывать, книга очень хороша тем, что из нее можно взять один бисквит, прибавить к нему другую прослойку, взять мусс из другого торта или пирожного. Но, нужно проработать количество, так как данные ингредиенты не всегда понятно на какой объем предназначены.
В любом случае, книга очень хорошая, полезная. Чтобы она не простаивала, я решила делать так: нужно мне рецепт с мандарином - пошла по оглавлению, по тегу " манадрин". Нашла торт Ханса Овандо, перевела для нужной формы и начала готовить.
а это пример страницы.

книга4

24 декабря 2014    04:01
9755
  1. userpic
    liligorina
    #

    Какая интересная книжка!! Мне бы подошла )) Жаль, я с языками не в ладах )) Загляни ко мне на последние тортики. Вот где я разошлась мешая вкусы и текстуры )) И завтра-послезавтра торты тоже будут оригинальные ))

    24 декабря 2014 01:07
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Да, тебе бы понравилась. Я решила ее осваивать, чтобы попробовать разные вкусы и текстуры. Только время надо, чтобы проработать и пересчитать. Эх, с этим сейчас туго. Вот сегодня выдалось немного, решила в ЖЖ посты написать, а то, завтра 2 утренника, выпечка. Пошла смотреть твои.

      24 декабря 2014 01:09
      1. userpic
        magdacook
        #

        что в этом плохого?интересная книга! в сообщество принесешь?

        24 декабря 2014 01:30
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Плохого нет, только не всегда удобно, если надо рецепт одного шефа собрать, приходится всю книгу листать. В сообщество принесу. Спасибо, что напомнила.

          24 декабря 2014 01:33
          1. userpic
            tania_bondarets
            #

            Интересная книга. А у тебя там написано и в плюсах и в минусах, что рецепты разделены на главы...не поняла..

            24 декабря 2014 02:08
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Танюшка, я люблю повторять рецепты оригинальные, чтобы понять вкус и сочетание. Для того, чтобы собрать рецепт, надо вечер потратить, чтобы все скомпоновать и то, не всегда ясно как собирают (это опустили). Поэтому это минут. Но плюс в том, что, если тебе просто надо шоколадный бисквит, то ты идешь в этот раздел и уже выбираешь из 50 шт.Пока я на первом этапе. Не всегда получается фантазировать и придумывать, боюсь с сочетаниями прогадать. Но это лично для меня. Для других, знаю - это источник огромной информации и поле для фантазии.

              24 декабря 2014 02:29
              1. userpic
                tania_bondarets
                #

                теперь понятно

                24 декабря 2014 21:53
                1. userpic
                  nightwishk
                  #

                  Как много нам открытий чудных готовит новых книг досугИ торт-пралине очень трудный и мусс глазуре будет друг

                  24 декабря 2014 02:22
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Как классно сказано, мой другВот завтра новый торт или печенье родится вдруг :))Спасибо!

                    24 декабря 2014 02:30
                    Ваше имя
                     
                    Контакты (не публикуются)
                    Сообщение *
                    Спасибо!
                    Получать уведомления