Линцеровское печенье

У меня сын любит печенье с джемом. Давно уже просил. Увидела у Дианы daurica в журнале и решила испечь, но все руки не доходили, пока Диана меня не спросила, испеклали я его. Ну, пинок дан, печенье сделано - дети счастливы. Спасибо вам за такие дружественные пинки, это меня хорошо активирует.
Несу печенье к Лена margeriten26 на ее ФМ "Пан Марципан".

collage


Ингредиенты:
300 г муки
2 г разрыхлителя
50 г сахарной пудры
280 г холодного сливочного масла
3 шт вареных желтков
50 г миндальной муки
1 г соли

Желтки протереть через крупное сито. Добавить миндальную муку, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
Муку перетереть со сливочным маслом. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Охладить 2-3 часа, лучше ночь в холодильнике.
Раскатать тонко. Вырезать печенье, половину из полученных печенек сделать с отверстием.
Выпекать при 170С до румяного цвета 10-15 минут.

Джем из ягод:
400 г пюре без косточек красных ягод (малина, вишня, красная и черная смородина)
22 г яблочного пектина
100 г сахара

Пектин смешать с сахаром.
Пюре нагреть до 40С, всыпать сахар с пектином, размешать. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
Охладить.
Намазать на половинку печений, накрыть второй печенькой.

Приятного чаепития!

17 ноября 2014    00:44
44668
  1. userpic
    liligorina
    #

    О какое прекрасное печенье!!! Сын старший у меня такое любит. ))

    17 ноября 2014 00:04
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Я сама люблю с джемом :)). Тесто очень нежное и рассыпчатое, на вареных желтках прямо тает во рту :))

      17 ноября 2014 00:06
      1. userpic
        liligorina
        #

        Ты прям искушаешь... ))) Надо напечь, пожалуй. К следующему приезду сына ))

        17 ноября 2014 00:29
        1. userpic
          margeriten26
          #

          Леночек, оно прекрасно! Особенно смайлики!Мои дети и муж тоже такое обожают))) Спасибо за замечательный вклад в наше общее дело!

          17 ноября 2014 00:09
          1. userpic
            Елена Цой
            #

            Ленчик, спасибо! У тебя отличный ФМ.

            17 ноября 2014 00:12
            1. userpic
              margeriten26
              #

              На неделе будут итоги.

              17 ноября 2014 00:14
              1. userpic
                arigos
                #

                Красивые такие! Не верится, даже, что домашние )))

                17 ноября 2014 00:15
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Спасибо! Тесто понравилось - очень рассыпчатое и нежное. Хотя, иногда и похрустеть хочется.

                  17 ноября 2014 00:32
                  1. userpic
                    7chocolat
                    #

                    Пинать Лену пинать ))))))))))))

                    17 ноября 2014 00:27
                    1. userpic
                      halynatykhoruk
                      #

                      прекрасные печеньки.у меня есть вырубка для этих смайлов,надо вспомнить куда я ее засунула.

                      17 ноября 2014 00:34
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Буду рада, если рецепт пригодится :))

                        17 ноября 2014 00:46
                        1. userpic
                          halynatykhoruk
                          #

                          еще как пригодится-я зимой много печенья пеку.так что скоро воспроизведу.спасибо,Леночка!

                          17 ноября 2014 00:49
                          1. userpic
                            irsenas
                            #

                            какие классные!!

                            17 ноября 2014 00:38
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Ирочка, спасибо!

                              17 ноября 2014 00:47
                              1. userpic
                                natavera15
                                #

                                какие веселенькие печенья)думаю дети счастливы))

                                17 ноября 2014 00:50
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Наташенька, спасибо! Им эти смайлики больше всего понравились :))

                                  17 ноября 2014 00:54
                                  1. userpic
                                    aranart
                                    #

                                    Очень симпатичное печенье)

                                    17 ноября 2014 00:51
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Дарик, спасибо!

                                      17 ноября 2014 00:54
                                      1. userpic
                                        imungu
                                        #

                                        Веселые сиайлики )) Но в классическом исполнении мне больше понравились ))

                                        17 ноября 2014 00:53
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Ирочка, спасибо! Смайлики деткам нравятся :)))

                                          17 ноября 2014 00:54
                                          1. userpic
                                            lily_rocha
                                            #

                                            Какое замечательное печенье!

                                            17 ноября 2014 01:48
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Спасибо большое!

                                              17 ноября 2014 01:53
                                              1. userpic
                                                orange_dahlia
                                                #

                                                классные рожицы)))

                                                17 ноября 2014 02:16
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  точно, детям так нравятся, хотя и не только детям :))

                                                  17 ноября 2014 11:40
                                                  1. userpic
                                                    tania_bondarets
                                                    #

                                                    утром такое печенье еще и настроение на весь день задаст)

                                                    17 ноября 2014 02:29
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Танечка, как ты права - люблю с утра полакомиться сладким.

                                                      17 ноября 2014 11:41
                                                      1. userpic
                                                        tania_bondarets
                                                        #

                                                        и я)))

                                                        17 ноября 2014 13:58
                                                        1. userpic
                                                          tastyak
                                                          #

                                                          Какие веселые они у тебя, Леночка!

                                                          17 ноября 2014 04:24
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Спасибо. Настенька! Давно уже купила эту формочку - каждый раз радует :))

                                                            17 ноября 2014 11:40
                                                            1. userpic
                                                              vsetajnoejavnoe
                                                              #

                                                              чудесные, Леночка!

                                                              17 ноября 2014 10:09
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Викуль, спасибо!

                                                                17 ноября 2014 11:46
                                                                1. userpic
                                                                  sago_cuisine
                                                                  #

                                                                  Я сама такое люблю! Вообще люблю печенье с джемом

                                                                  17 ноября 2014 12:56
                                                                  1. userpic
                                                                    sunpolina
                                                                    #

                                                                    Какое необычное! Из варёных желтков! Получилось чудесно!

                                                                    17 ноября 2014 15:11
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Полиночка, спасибо! Очень нежное и рассыпчатое тесто получается.

                                                                      17 ноября 2014 15:19
                                                                      1. userpic
                                                                        zalevchik
                                                                        #

                                                                        Какие симпатюли! А тесто на вареных желтках, представляю, какое рассыпчатое! Я как-то пирог Линцеровский пекла, а вот печенье не пробовала.

                                                                        17 ноября 2014 16:41
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Буду рада, если пригодится. Я всякое тесто люблю, и тающее во рту и хрустящее. Мне кажется, песочное тесто любое вкусное.

                                                                          17 ноября 2014 18:50
                                                                          1. userpic
                                                                            natapovarenok
                                                                            #

                                                                            Леночка, прекрасное печенье!

                                                                            17 ноября 2014 19:28
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Наташенька, спасибо!

                                                                              18 ноября 2014 04:44
                                                                              1. userpic
                                                                                para_gn0m0v
                                                                                #

                                                                                Леночка, прекрасное печенье! Очень веселое и праздничное. Забрала к себе, спасибо!

                                                                                17 ноября 2014 19:45
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Оксаночка, спасибо! Надеюсь, тебе понравится.

                                                                                  18 ноября 2014 04:44
                                                                                  1. userpic
                                                                                    agro_al
                                                                                    #

                                                                                    милашки какие) заставляют улыбнуться))

                                                                                    18 ноября 2014 14:29
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Катюшка, доброго дня :)), чтобы веселее было.

                                                                                      18 ноября 2014 14:40
                                                                                      1. userpic
                                                                                        sdvoryanchikov
                                                                                        #

                                                                                        весёлые печеньки :)

                                                                                        19 ноября 2014 00:03
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Ага, точно :))

                                                                                          19 ноября 2014 00:33
                                                                                          Ваше имя
                                                                                           
                                                                                          Контакты (не публикуются)
                                                                                          Сообщение *
                                                                                          Спасибо!
                                                                                          Получать уведомления