Овсяные маффины со сливой и семенами льна

Этот простой, но очень вкусный рецепт я взяла из журнала "Fou de Patisserie" №5. Называются маффины, но по структуре очень нежные и похожи больше на капкейки.
Делаются очень быстро, получаются в меру сладкими с небольшой кислинкой от сливы. Вместо сливы можно использовать любые фрукты и ягоды с кислинкой.
Я делала половину порции, получилось 12 средних маффинов.
Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле  olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".
Несу к Полине sunpolina на ФМ "Печеньки на дачу".

Овсяные маффины со сливой и семенами льна

Ингредиенты на 12 маффинов:
75 г муки
115 г овсяных хлопьев Геркулес
90 г коричневого сахара
30 г семян льна
2 яйца
0.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 ст.йогурта (120 мл)
40 мл растительного масла
1/4 ст. воды
щепотка соли
3 сливы

Смешать муку, овсяные хлопья, корицу, разрыхлитель, соду, семена льна, соль.
В другой миске смешать яйца с сахаром (просто размешать венчиком), йогуртом, растительным маслом и водой.
Добавить жидкие ингредиенты в сухие, добавить порезанную на кубики сливу, перемешать.
Выложить в формочки для маффинов. Можно класть побольше, тесто не сильно поднимается. Я клала 2/3, поэтому не так сильно поднялись.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут. Верх должен слегка быть золотистым, а зубочистка выходить сухой.
Приятного чаепития!

Овсяные маффины со сливой и семенами льна2

10 июля 2014    13:28
42684
  1. userpic
    aranart
    #

    Замечательные маффины!

    10 июля 2014 09:39
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Дарик, спасибо! Ты знаток, часто вижу у тебя маффины.

      10 июля 2014 09:42
      1. userpic
        irsenas
        #

        ещё и полезные!

        10 июля 2014 09:44
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Много овсянки и льна, точно полезные.

          10 июля 2014 23:44
          1. userpic
            manyasha_p
            #

            Очень вкусненькие!

            10 июля 2014 10:19
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Мариночка, спасибо! Очень вкусными получились.

              10 июля 2014 23:44
              1. userpic
                sago_cuisine
                #

                А пользы сколько!

                10 июля 2014 10:29
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Светочка, согласна с тобой, столько овсянки! Я на завтрак их с удовольствием съела.

                  10 июля 2014 23:46
                  1. userpic
                    cookonline
                    #

                    Как вкусно и полезно)

                    10 июля 2014 10:50
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Ирочка, спасибо! Понарвились мне очень, утром целых 3 штуки съела :)

                      10 июля 2014 21:00
                      1. userpic
                        olikerns
                        #

                        Маффины обожаю, особенно со всякими ягодами)) А тут они еще и овсяные!Лен, они тоже на пирожковый фм проходят - выпечка ж с ягодами...

                        10 июля 2014 12:04
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Оля, спасибо! Сейчас принесу.

                          10 июля 2014 23:46
                          1. userpic
                            lenkazhestyanka
                            #

                            Какие классные маффины, причем такие, за которые не будет мучать совесть))) да и вообще, овсяная выпечка - это вкусно.

                            10 июля 2014 13:20
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Да, совесть не мучает, с утра съела 3 штуки, это несмотря на то, что вечером сжевала целых 4 :))

                              10 июля 2014 23:47
                              1. userpic
                                lenkazhestyanka
                                #

                                :))))

                                10 июля 2014 23:50
                                1. userpic
                                  nnsvz_1
                                  #

                                  Лен, 3 раза перечитала, но так и не поняла, откуда взялись яйца и куда делись семена льна?

                                  10 июля 2014 15:35
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Натулик, спасибо, родная за внимательное изучение! Все поправила.

                                    10 июля 2014 23:46
                                    1. userpic
                                      nnsvz_1
                                      #

                                      да не за что! :)Теперь всё ясно. За рецепт огромное мерси :)Edited at 2014-07-10 09:06 pm (UTC)

                                      11 июля 2014 01:06
                                      1. userpic
                                        lifetastesgreat
                                        #

                                        какая текстура замечательная!

                                        10 июля 2014 16:48
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Анечка, спасибо! Очень нежные, прямо тающие. Поедаются очень быстро.

                                          10 июля 2014 23:48
                                          1. userpic
                                            vsetajnoejavnoe
                                            #

                                            ну я, конечно же, сохранила твой рецептик :)Лен, а есть у тебя какая-нибудь хорошая ссылка на чёткие различия маффинов и капкейков? вижу иногда подобную информация, но мне её всегда мало :)

                                            10 июля 2014 17:57
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Викуль, спасибо! Ну, насколько я понимаю капкейки - это маленький торт и всегда идут с шапочкой из крема. Маффины - это быстрый вариант, когда не надо ничего взбивать, отдельно замешиваешь жидкие ингредиенты и отдельно сухие, потом смешиваешь и выпекаешь. Могут быть сладкими и солеными. Часто пекутся с фруктами, ягодами и используются у англичан на завтрак.Кексы отличаются тем, что в них надо взбить сливочное масло с сахаром, потом добавить яйца, все взбить и вмешать муку с разрыхлителем. По струкуре получаются плотнее, чем маффины. Всегда пекутся сладкими.

                                              10 июля 2014 23:53
                                              1. userpic
                                                nnsvz_1
                                                #

                                                капкейки не всегда делаются с кремом :)Тесто для маффинов замешивается быстро. Сухие ингредиенты добавляются к жидким и быстро перемешиваются, не взбивая, чтоб сухие ингредиенты намокли. Не обязательно рамешивать каждый комочек. А тесто для капкейков взбивается, чтобы не было комков и тесто было воздушным :)

                                                11 июля 2014 01:06
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Натулик, спасибо за информацию! Я вот капкейки не пекла ни разу, надо будет опробовать.

                                                  11 июля 2014 11:33
                                                  1. userpic
                                                    vsetajnoejavnoe
                                                    #

                                                    ну вот и для меня крем - главное отличие)теперь про замес теста поняла.

                                                    11 июля 2014 09:57
                                                    1. userpic
                                                      mrs_home
                                                      #

                                                      Леночка, чудесные маффины))

                                                      10 июля 2014 19:46
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Анечка, спасибо! Мне этот вариант с овсяными хлопьями больше всего понравился, уж очень нежные.

                                                        10 июля 2014 23:53
                                                        1. userpic
                                                          sovenok_ksu
                                                          #

                                                          Очень интересные :)! Такие полезные штучки :). Сюда, наверное, тоже вишня хорошо пойдет :).

                                                          10 июля 2014 23:46
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Ксюшенька, хорошо подойдет и другие кисленькие ягоды будут в самый раз. Я хочу завтра с малинкой попробовать.

                                                            10 июля 2014 23:55
                                                            1. userpic
                                                              sovenok_ksu
                                                              #

                                                              Это здорово, когда рецепт цепляет и хочется его повторить, желательно "прям вот завтра" ;)! Значит, правда очень вкусно :).

                                                              11 июля 2014 02:16
                                                              1. userpic
                                                                para_gn0m0v
                                                                #

                                                                Леночка, вот это маффины! Всем маффинам маффины!

                                                                11 июля 2014 00:36
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Оксаночка, спасибо! Мне они очень понравились.

                                                                  11 июля 2014 11:30
                                                                  1. userpic
                                                                    tastyak
                                                                    #

                                                                    Вкусные какие и полезные! Обязательно сделаю;)))

                                                                    11 июля 2014 05:00
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Настюша, буду рада, если понравятся. Полезные да, поэтому не совестно было есть много.

                                                                      11 июля 2014 11:34
                                                                      1. userpic
                                                                        flamebelle
                                                                        #

                                                                        Овсянка + семена льна - это круть!!! Добавим пользы в выпечку. И по сливам уже соскучилась.

                                                                        11 июля 2014 11:14
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Оксаночка, попробуй, они такие классные. Я была поражена, так как с восянкой выпечка у меня получалась более плотной, а эти прямо воздушные, правда, не очень сытные, поэтому я за раз 3 штуки слопала :)

                                                                          11 июля 2014 11:35
                                                                          1. userpic
                                                                            liligorina
                                                                            #

                                                                            Какие они у тебя ровненькие )) Ну про полезность вообще молчу )

                                                                            11 июля 2014 11:57
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Спасибо! Ой, а вкуснющие получились. Хочу с малиной сделать.

                                                                              11 июля 2014 14:07
                                                                              1. userpic
                                                                                sunpolina
                                                                                #

                                                                                Какие хорошие! А чего ко мне не несёшь? :)

                                                                                12 июля 2014 11:58
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Сделано.

                                                                                  12 июля 2014 20:32
                                                                                  1. userpic
                                                                                    sunpolina
                                                                                    #

                                                                                    Восхитительные получились :))) Благодарю за чудесный рецепт ;)))

                                                                                    8 октября 2014 13:37
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Полиночка, какие замечательные! Я так рада, что тебе понравились.

                                                                                      8 октября 2014 17:14
                                                                                      Ваше имя
                                                                                       
                                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                                      Сообщение *
                                                                                      Спасибо!
                                                                                      Получать уведомления