Прошло 2 года... и фисташковый "Frasier"

А моему журналу сегодя 2 года. Начиналось все с такой неуверенностью, так как видела журналы людей, которым было уже много лет, видела фотографии, посты, блюда.Мне казалось, ну, куда уж мне, но так хотелось вести свой журнал. Благодаря мужу, начала свои первые рбокие шаги, находила друзей, которые становились взаимным,. хотелось делиться и учиться. Через некоторое время, поняла, что нужен новый фотоаппарат, и тут-то все закружилось, завертелось: освоение фотоаппарата, редактирование фотографий, новые друзья, у которых можно было спрашивать про процесс фотосъемки, новые комментарии, конкурсы, призы и снова друзья.
Сейчас я не вижу свою жизнь без ЖЖ. Для меня это в некотором смысле подзарядка идей, настраения и креатива. Большое спасибо каждому из вас за вашу поддержку, комментарии ,советы, указание на ошибки. вашу дружбу. Это для меня очень дорого, важно и придает силу. Каждый день в ЖЖ я учусь: учусь готовить, учусь жизни, учусь ставить и достигать цели.
Оглядываясь назад, могу сказать, что главное - это идти вперед, достигать свои вершины, а вы в этом очень сильно помогаете.
А еще спасибо моей семье за их поддрежку, мужу, который терпит мои кулинарные "странности" и прихоти. ну, и детям, которые привыкают и помогают мне на кухне, не только поедая сладкое, но и критикуя временами, что позволяет совершенствовать мои навыки.
За 2 года моя жизнь круто изменилась. Я ушла из науки (а могла бы тихонько сидеть в лаборатории и глядеть в микроскоп), сначала спокойно сидела в дикрете, потом познакомилась с сайтом Нины, влюбилась во французскую выпечку, стала готовить, открыла свой журнал, нашла друзей, стала участвовать в кулинарных конкурсах, поддерживая друзей. Один такой конкурс в Агро Альянсе принес мне знакомство с директором кулинарной школы, который через некоторое время пригласил меня вести уроки в его школе. Разные МК помогают учиться, совершенствоваться, появились книги, любимые шефы и их творения.
Ну, а так как мой журнал кулинарный, то я к вам с тортиком.

Торт -Frasier- фисташковый 2

Ингредиенты на форму 20 см:
Фисташковое финансье:
90 г сливочного масла
1  ст.л. фисташковой пасты
50 г молотого миндаля
35 г муки
90 г сахара
3 белка

Масло растопить с фисташковой пастой. Остудить.
Смешать молотый миндаль и муку.
Взбить белки с сахаром до твердых пиков.
Всыпать муку и миндаль, перемешать.
Выложить часть теста в масло, перемешать. Добавить эту смесь к тесту, перемешать.
Выложить в кольцо d=20 см и выпекать в разогретой до 180с духовке 15 минут.
Остудиь, обрезать по краям.

Фисташковый мусс:
1 ст.л. фисташковой пасты
250 г маскарпоне
3 желтка
80 г сахара
20 г воды
7 г желатина
275 г сливок

Воду с сахаром сварить до 118С
Взбить желтки, влить горячий сироп, постоянно взбивая.
В горячую смесь добавить замоченный в холодной воде листовой желатин и фисташковую пасту. Взбить до остывания.
Перемешать маскарпоне венчиком, добавить желтковую смесь. Перемешать.
Взбить до полупиков сливки, добавить к муссу.


1 кг клубники почистить, нарезать на половинки.
Форму d=20 см выложить по бокам ацетатной плетнкой, положить финансье на дно формы. По бокам уложить клубнику срезом к ацетатной пленке. Выложить половину мусса, распределить по бокам и основанию.
На мусс положить кусочки клубники (можно целую). Покрыть оставшимся муссом.
Поместить форму в холодильник на ночь или на 1 час в морозильник. Как только мусс схватится, вынуть его из формы. Украсить кусочками клубники.



Несу торт к Вике kinda_cook на "Клубничное счастье".
Рецепт несу Лиле liligorina на ее ФМ "Я жду гостей!".
А также поддержу Олю olga_ro и несу на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

12 июня 2014    00:31
501570
  1. userpic
    sago_cuisine
    #

    Поздравляю, Леночка! Большие успехи и крутой поворот в жизни! Удачи тебе и журналу процветания!

    11 июня 2014 20:37
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Светочка, спасибо большое! У меня с появлением ЖЖ столько чудес случилось, а главное - у меня появились друзья. Спасибо тебе огромное за твою поддержку, уроки, советы.

      11 июня 2014 22:22
      1. userpic
        kinda_cook
        #

        А!!!Какой красивый! Супер! И поздравляю, ты такая молодец, такая активная, энергичная, просто девушка с моторчиком :)))))))

        11 июня 2014 20:40
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Викуль, спасибо! Я так счастлива знакомству с тобой. Надеюсь, что в реальной жизни удастся познакомиться поближе.

          11 июня 2014 22:43
          1. userpic
            toychik
            #

            Лена Поздравляю!!! Талантливый человек талантлив во всем!!! :)))

            11 июня 2014 20:40
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Леночка, спасибо!

              11 июня 2014 22:43
              1. userpic
                agro_al
                #

                Ленчик, поздравляю тебя, солнышко!!! Я уверена, что с каждым годом у тебя будет больше побед, больше открытий, больше друзей... мы всегда с тобой!

                11 июня 2014 21:05
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Оленька, дорогая, спасибо тебе огромное! Я так рада знакомству с тобой и девочками. От вас исходит позитив, энергия и море таланта, поэтому нам надо почаще встречаться.

                  11 июня 2014 22:48
                  1. userpic
                    i_muminov
                    #

                    Поздравляю, Елена! Удачи и дальнейшего процветания!

                    11 июня 2014 21:20
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Искандар, большое спасибо! Рада знакомству с тобой, каждый раз читая твои комментарии, вспоминаю родной Узбекистан и Ташкент.

                      11 июня 2014 22:49
                      1. userpic
                        larik_malasha
                        #

                        поздравляю, дорогая! желаю дальнейшего процветения!

                        11 июня 2014 21:28
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Ларисочка, спасибо! Я так рада, что познакомилась с тобой, читаю твой журнал, узнаю о Франции и ее кухне. Спасибо тебе за позитив, всегда солненчное настроение и доброту, которая чувствуется даже через экран монитора.

                          11 июня 2014 22:50
                          1. userpic
                            aranart
                            #

                            Поздравляю! Удачи во всем!Торт красивейший!

                            11 июня 2014 21:38
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Дарик, спасибо! Рада нашей дружбе, твои фотографии завораживают и дают толчок идти вперед, хотя, я больше фуд, чем фотограф :-)))

                              11 июня 2014 22:51
                              1. userpic
                                natapovarenok
                                #

                                Леночка, поздравляю! Успехов тебе!торт прекрасен!

                                11 июня 2014 21:54
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Наташенька, спасибо большое! Спасибо за поддержку и дружбу. Это столько для меня значит.

                                  11 июня 2014 22:52
                                  1. userpic
                                    three_passions
                                    #

                                    Поздравляю с годовщиной! Леночка, у тебя замечательный журнал и рецепты! Часто ими с удовольствием пользуюсь :)

                                    11 июня 2014 22:01
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Мариночка, как я рада нашему знакомству и встрече на МК. Спасибо за поддрежку и твое мастерство, которое заставляет двигаться дальше и дальше.

                                      11 июня 2014 22:54
                                      1. userpic
                                        innagenne
                                        #

                                        Леночка, удачи и процветания тебе!

                                        11 июня 2014 22:15
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Инночка, спасибо большое! Я так рада, что мы знакомы, надеюсь, как-нибудь лично познакомимся.

                                          11 июня 2014 22:54
                                          1. userpic
                                            el_karamel
                                            #

                                            Лен, много-много свободного времени)) - для воплощения всех творческих планов! приносящих ВСЕ блага!

                                            11 июня 2014 22:26
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Элиночка, спасибо! Да, время - это такой огромный подарок, хочется всего успеть и побольше. Спасибо тебе за твой талан и твои работы, учусь у тебя, заряжаюсь креативом и работоспособностюью.

                                              11 июня 2014 22:55
                                              1. userpic
                                                natalukyanchuk
                                                #

                                                Лена, поздравляю со вторым юбилеем!Желаю дальнейшего процветания и желания творить.

                                                11 июня 2014 22:27
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Наташенька, спасибо огромное за твою поддержку и дружбу. Рада нашему знакомству.

                                                  11 июня 2014 22:57
                                                  1. userpic
                                                    irsenas
                                                    #

                                                    С днём рождения блог!Тортик аппетитный!

                                                    11 июня 2014 22:30
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Ирочка, спасибо! Я так рада, что увидела твой ФМ и приняла участие, с этого и началась наша дружба журналами. Каждый раз чувствую твою энергетику, желание идти вперед, любовь к детям и готовке.

                                                      11 июня 2014 22:58
                                                      1. userpic
                                                        julia_lemira
                                                        #

                                                        Поздравляю! Дальнейшего процветания, вдохновения,озарения и просто хорошего настроения!Торт шикарный!

                                                        11 июня 2014 22:40
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Юля, спасибо большое!

                                                          11 июня 2014 22:59
                                                          1. userpic
                                                            h_ellen
                                                            #

                                                            За два года достигла многого, всему научилась! А мы поучимся у тебя. Я поздравляю тебя с с двухлетием журнала, желаю дальнейших успехов, любви, красоты и счастья! А торт изумительный, праздничный, аппетитный! Спасибо!

                                                            11 июня 2014 22:51
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Леночка, спасибо! Учиться есть чему и есть куда стремиться - и это мне так нравится :-)). Рада очень нашему знакомству. А тортик делается очень быстро, через 1 час я его уже разрезала :-))

                                                              11 июня 2014 23:00
                                                              1. userpic
                                                                margeriten26
                                                                #

                                                                Леночек, сердечно поздравляю! Ты- умница и очень целеустремленная!Завидую по-белому таким людям. Каждым твоим постом восторгаюсь и считаю, что у тебя большое профессиональное будущее! С удовольствием буду следить за твоей карьерой.

                                                                11 июня 2014 22:52
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Леночка, спасибо огромное за такие теплые слова. Такая поддержка всегда способствует росту крыльев :-)). Буду стараться идти вперед, хотя иногда кажется, что узнать в 28 лет свое любимое дело поздновато. Без вашей поддержки и поддержки мужа ничего бы не получилось. Я вообще довольно неуверенный человек, это только муж каждый день говорит, что я все могу, поэтому за 14 лет уже поверила и я :-))

                                                                  11 июня 2014 23:02
                                                                  1. userpic
                                                                    natavera15
                                                                    #

                                                                    Леночка,поздравляю!Желаю дальнейщего процветания твоему журналу)

                                                                    11 июня 2014 23:00
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Наташенька, спасибо огромное! Очень рада нашему знакомству, надеюсь, как-нибудь лично встретимся и познакомимся поближе.

                                                                      11 июня 2014 23:03
                                                                      1. userpic
                                                                        lanochka08
                                                                        #

                                                                        Леночка, поздравляю тебя и твой журнал с двухлетием!!!! Edited at 2014-06-11 07:03 pm (UTC)

                                                                        11 июня 2014 23:03
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Светочка, спасибо тебе огромное! Очень рада знакомству с тобой.

                                                                          11 июня 2014 23:26
                                                                          1. userpic
                                                                            magdacook
                                                                            #

                                                                            успехов тебе, дорогая!

                                                                            11 июня 2014 23:13
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Мариночка, спасибо!

                                                                              11 июня 2014 23:27
                                                                              1. userpic
                                                                                frune4ka
                                                                                #

                                                                                Поздравляю, Леночка! Ты такая активная, что у тебя по другому и быть не могло) желаю не останавливаться и уверенно открывать двери в мир кулинарии!А я рада, что познакомилась с тобой!

                                                                                11 июня 2014 23:16
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Юленька, спасибо тебе огромное! Знаешь, твой журнал и твои фотографии всегда бросаются в глаза и хочется бежать пробовать. Я так рада, что узнала тебя, спасибо тебе за поддержку и советы. Надеюсь, удастся увидеться лично.

                                                                                  11 июня 2014 23:28
                                                                                  1. userpic
                                                                                    susan_72
                                                                                    #

                                                                                    Леночка поздравляю!!! пусть процветает твой журнал и ты вместе с ним!

                                                                                    11 июня 2014 23:26
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Сусанна, спасибо огромное! Очень рада нашему знакомству.

                                                                                      11 июня 2014 23:29
                                                                                      1. userpic
                                                                                        zuzu38
                                                                                        #

                                                                                        Леночка, поздравляю!Желаю твоему журналу процветания!!!

                                                                                        12 июня 2014 00:11
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Рузанночка, спасибо большое!

                                                                                          12 июня 2014 19:30
                                                                                          1. userpic
                                                                                            seredan
                                                                                            #

                                                                                            Леночка, поздравляю!))) Как здорово, когда человек открывает в себе новые таланты!!! Торт - замечательный!!!

                                                                                            12 июня 2014 00:29
                                                                                            1. userpic
                                                                                              Елена Цой
                                                                                              #

                                                                                              Наденька, спасибо!

                                                                                              12 июня 2014 19:30
                                                                                              1. userpic
                                                                                                pu4ini
                                                                                                #

                                                                                                поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                                                                12 июня 2014 03:02
                                                                                                1. userpic
                                                                                                  Елена Цой
                                                                                                  #

                                                                                                  Спасибо огромное!

                                                                                                  12 июня 2014 19:31
                                                                                                  1. userpic
                                                                                                    devushkasurala
                                                                                                    #

                                                                                                    Лена! Поздравляю! Так держать! Вдохновляй нас и дальше своими работами и новыми достижениями!Edited at 2014-06-11 11:45 pm (UTC)

                                                                                                    12 июня 2014 03:44
                                                                                                    1. userpic
                                                                                                      Елена Цой
                                                                                                      #

                                                                                                      Спасибо большое! Буду стараться.

                                                                                                      12 июня 2014 19:31
                                                                                                      Ваше имя
                                                                                                       
                                                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                                                      Сообщение *
                                                                                                      Спасибо!
                                                                                                      Получать уведомления