Японский чизкейк

Увидела у Тани lapundrik рецепт этого чизкейка, ну, так захотелось. Хорошо, сливочный сыр был, быстро сделала. Танечка, спасибо за рецепт и мотивацию!
Начали есть еще теплым. Детям он очень понравился - нежный, тающий во рту. Съели весь, так что завтра  ему быть снова :)).
Несу Зареме surrealnay на ее ФМ "Пикник".
Ингредиенты:
250 г сливочного сыра
120 мл сливок (33%)
50 г сливочного масла
100 г сахара
4 желтка
4 белка
3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
Сливочный сыр, сливки и масло растопить, охладить.
Желтки взбить с сахаром, добавить ванильный эктракт.
Отдельно взбить белки с лимонным соком.
В желтковую смесь добавить сырную смесь. Добавить муку и крахмал, размешать.
Вмешать в несколько приемов взбитые белки.
Выложить тесто в форму d=20-22см. Если у вас разъемная форма, то обернуть 2 слоями фольги, чтобы вода не попала.
Я пекла в силиконовой форме 20см.
Форму поставить в емкость, заполнить кипятном на 2/3 высоты формы.
Выпекать при 170С 1 час.
Выключить духовку, форму вынуть из водяной бани, оставить остывать в духовке.
Чизкейк можно просто посыпать сахарной пудрой или подавать со свежими ягодами.
У меня свежих ягод под рукой не было, так что сделала соус.

Соус:
200 г ягод (клюва, вишня, клубника)
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала

Все перемешать, варить до кипения, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту, снять с огня, пробить блендером.
Можно сразу взять пюре.
Ягодный соус получился с кислинкой.
Приятного чаепития!

13 июня 2015    22:58
31765
  1. userpic
    lapundrik
    #

    Леночка, я безумно рада, что чизкейк зацепил, и так понравился. ))Он правда очень-очень нежный.Ты один кусочек в следующий раз на пару дней припрячь в холодильнике, чтобы сравнить. Мне самой интересно, действительно ли такая существенная разница с только что испеченным. :)Я свои чизкейки после выпечки по инструкции минимум сутки выстаиваю, так что и сравнивать не с чем.

    13 июня 2015 21:21
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Обязательно оставлю, хоть это и сложно сделать :)). Интересно попробовать настоявшийся. Спасибо за рецепт.

      13 июня 2015 22:11
      1. userpic
        polinaimp
        #

        Видимо все - таки стоит приготовить! Очень вкусно выглядит!)))

        13 июня 2015 21:59
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Полиночка, спасибо! Рекомендую, это любовь с первого укуса :))

          13 июня 2015 22:12
          1. userpic
            tania_bondarets
            #

            что-то я давно его планирую, и никак)

            14 июня 2015 00:35
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Танечка, как я тебя понимаю, у самой в планах столько, что голова кругом. Но этот чизкейк люблю, когда крем чиз дома появляется. сразу готовлю, дети его обожают, а они такие приверединки :))

              14 июня 2015 10:55
              1. userpic
                tania_bondarets
                #

                понимаю)

                14 июня 2015 11:39
                1. userpic
                  para_gn0m0v
                  #

                  Какой нежный разлом получился!

                  14 июня 2015 08:57
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Оксаночка, спасибо! Очень нежная текстура, прямо тает во рту.

                    14 июня 2015 10:56
                    1. userpic
                      manyakotic
                      #

                      Все никак не доберусь до японского, выглядит очень аппетитно :)

                      14 июня 2015 15:32
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Марина спасибо! Он очень вкусный! Я до многих вещей никак не могу дойти :))

                        14 июня 2015 21:35
                        1. userpic
                          liligorina
                          #

                          Вот и я никак не доберусь до него. Читала у тебя и думала надо бежать делать )) А у самой уже огромный список того, что надо делать и там совсем нет чизкейка ...

                          14 июня 2015 21:51
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Ой, у меня у самой много всего, что хочу. Стараюсь, но не всегда руки доходят :)). А этот чизкейк люблю, детки его тоже обожают. Поэтому, когда сливочный сыр появляется, стараюсь его делать.

                            14 июня 2015 22:05
                            1. userpic
                              liligorina
                              #

                              Может сейчас куда нить его влеплю в список поближе )) Очень аппетитно его расписываешь и на фотке он чудесный ))

                              14 июня 2015 22:13
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Я его люблю за быстроту, только яйца взбить, но это быстро, а потом все перемешал и в духовку. Вот люблю теперь такие рецепты. Хотя, когда время есть, можно и тортик собрать :))

                                14 июня 2015 22:27
                                1. userpic
                                  liligorina
                                  #

                                  Быстрота, однозначно, подкупает. ))

                                  14 июня 2015 22:47
                                  1. userpic
                                    chudo_povarixa
                                    #

                                    А меня немного смутило, что надо все растопить,  и сливочный сыр тоже? ?

                                    14 июня 2015 23:10
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Так удобнее смешивать, но можно и так положить.

                                      14 июня 2015 23:12
                                      1. userpic
                                        chudo_povarixa
                                        #

                                        Спасибо! Очень соблазнительно выглядит, и рецепт простой, хотела бы попробовать

                                        14 июня 2015 23:37
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Надеюсь, вам понравится. Он довольно простой, но вкусный.

                                          14 июня 2015 23:54
                                          1. userpic
                                            sunpolina
                                            #

                                            Чудо :)

                                            15 июня 2015 18:25
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Полиночка ,спасибо!

                                              15 июня 2015 19:54
                                              1. userpic
                                                agro_al
                                                #

                                                я тут одну вариацию с ним придумала)) покажу скоро)

                                                16 июня 2015 13:18
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Жду, жду :))

                                                  16 июня 2015 14:40
                                                  1. userpic
                                                    agro_al
                                                    #

                                                    Ленчик, вот смотри, если мы чиз приравниваем к пирогам или запеканкам, то беру, если все таки считать это тортом, то нет. Ты как считаешь ??

                                                    17 июня 2015 10:27
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Я его приравниваю, как запеканку :))

                                                      18 июня 2015 21:40
                                                      1. userpic
                                                        agro_al
                                                        #

                                                        принимается!!!

                                                        19 июня 2015 15:16
                                                        1. userpic
                                                          katusha_2109
                                                          #

                                                          Елена, видела у Вас рецепт японского чизкейка http://eastflower.livejournal.com/215718.html. Некоторая разница в рецептах имеется. Я понимаю, различия незначительные, и всё-таки, какой Вам кажется более удачным?

                                                          19 июня 2015 11:08
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Который по ссылке - мне понарвился больше - там больше яиц и он более воздушный. Но это я уже придираюсь :))

                                                            19 июня 2015 11:20
                                                            1. userpic
                                                              Narine Hovhannisyan
                                                              #

                                                              красота

                                                              3 июля 2015 12:32
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Спасибо!

                                                                3 июля 2015 12:41
                                                                Ваше имя
                                                                 
                                                                Контакты (не публикуются)
                                                                Сообщение *
                                                                Спасибо!
                                                                Получать уведомления