Кантуччи с фиалкой и лавандой
Продолжаю делиться с вами рецептами с Ресторанного дня. Очень люблю бискотти, кантуччи. Решила сделать с лавандой, вспомнила, что у Иры iiirusya были лавандовые кантуччи. Ирочка, спасибо большое за рецепт. Вот их и взяла за основу, только мед заменила фиалковым сиропом. Получились фиалково-лавандовые кантуччи. Сначала я капнула экстракт фиалки, но самое интересное, через день, вылежавшись, кантуччи приобрели насыщенный вкус фиалки. Домашние сказали, что отдает одеколоном, поэтому решила в следующий раз положить только фиалковый сироп, что и сделала на Ресторанный день. А еще я добавила немного кураги. Очень вкусные, а делаются легко.
Несу Лиле liligorina на ее ФМ "Я жду гостей!".
Ингредиенты:
400 г муки
200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителы
0.5 ч.л. соли
ванильный экстракт
1 ст.л. сушеной лаванды
2 ст.л. фиалкового сиропа (у меня был Monin)
3 яйца + 1 желток
50 г кураги
Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты в миске.
2. Курагу замочить, обсушить, нарезать на кусочки, смешать с сухими ингредиентами.
3. Взбить яйца с сахаром и фиалковый сироп. Добавить сухие ингредиенты, перемешать.
4. Поделить тесто на 2 части, сформировать батончики. Выпекать 30-35 минут при температуре 170С до румяного состояния.
5. Немного остудить. Нарезать на кусочки толщиной 1 см, отправить еще раз в духовку минут на 10 до золотистого состояния.
Приятного чаепития!
Леночка, не вижу фото.
Спасибо, Заремчик!!! Раньше больше читала :))
Видно, да. Красиво!
Спасибо большое!
ох, вкуснотень!
Да, ими можно хрустеть и хрустеть.
Доброе утро и прекрасного дня,Отличного настроения, с пятницей!Чистого мирного неба над головой!
Солнышко понимаю тебя! Как вы там в ритм уже вошли*?
Огромное спасибо и всех благ!
Как необычно. С лавандой пробовала, а вот с фиалкой... Цветочное печенье получилось)
Дарик, спасибо! Это у нас на Ресторанный день была концепция -цветы, вот и пробовала разные цветочные ароматы. Спасибо друзьям, прислали сироп и эссенцию фиалки. Здесь главное - не переборщить.
Лаванду не пробовла, а вот засахаренную фиалку - да! Сказочный аромат! Наверное, во время выпечки по дому такие запахи бродили!
Ага, запахи были потрясающие. Фиалка здесь легонько пахла. но чувствовалось.
отличные сухарики!
Спасибо большое!
Красивые! Я еще ни разу бискотти не делала.
Мариночка, спасибо! Попробуй, они очень легко делаются. Тесто собираешь и выпекаешь колбаской, а потом нарезаешь и чуток подсушиваешь. Если еще орехов покидать и сухофруктов - за уши не оттянуть.
Нужно попробовать ))
Дарик, спасибо! Думаю, тебе понравится. Мне этот вариант очень понравился.
Конечно...
Какие ароматные! Нужно и мне фиалковый сироп прикупить. Ой, сколько я ещё не знаю!P.S. Леночка, хотела спросить тебя как специалиста, в чём разница использования в тесте (для бисквитов) сливочного масла и растительного. Сегодня делала на растительном, вот и пришёл в голову вопрос...
Ирочка, спасибо! Ну, сливочное дает вкус такой, его часто дабавляют еще как увлажнитель - бисквит оплучается более влажным, его тогда не надо пропитывать. Ну, и какао в сливочном лучше растворяется - получится такой шоколадный цвет. Растительное кладут тоже для увлажнения, но вкус оно особо не придает, если только не имеет запах. Вообще, как мне говорили повора, мы - хищники, поэтому наши рецепторы ориентированы на животную пищу. Когда чувствуются животные жиры, нам кажется, что это вкусно. Поэтому часто в ресторанах овощи обжаривают на сливочном масле, чтобы рецепторы это восприняли и сказали мозгу - вкусно.
о, спасибо! завтра попробую, в чём разница :)))
Расскажешь потом?
ага :)
Я люблю с орехами! Но с фиалковым сиропом не пекла, потому как нет его)))
Полиночка, спасибо!
Я и до сухариков никак не доберусь :)) С орехами тут пробовала к кофе - мне понравилось. Надо бы и самой сделать - тем более, насколько я понимаю они хорошо лежат. Даже если засохнут - то все равно вкусные.
Лиля, буду рада, если соберешься. В контейнере они вообще могут долго лежать. Но по-моему опыту лежать долго никто им не дасть :-)), даже не надейся.
возьму себе рецептик))спасибо!
Ксюшенька, пользуйся на здоровье. Рада, рада, что понравились. Смотрю, ты вовсю кулинаришь, здорово!
Кулинарю, еще как!)))
так это уже совсем новый рецепт))))
Спасибо! Мне он очень понравился - бананы, финики и пряности. Но это на любителя.
Ароматные получились!Не пробовала еще.
Буду рада, если пригодится. Да, они такие необычные. Так как фиалка не сильно чувствовалась, все получилось очень хорошо.
Ах, какой состав! Как для феи :)))
А мы и были цветочными феями :-))
упс - подзабыла :))))
замечательные кантуччи.у меня есть сироп самбуки думаешь с ним тоже хорошо будет?
Оленька, спасибо! Буду ждать твоего впечатления.
он не очень сильно ароматный так что думаю даже чуть больше надо. а твой из фиалок очень?
Галенька, спасибо! А ссылку кинешь, опробую с удовольствием твой вариант.
есть такие дятлы, вроде меня, для которых сахар - сухой ингредиент (весьма интересно я потом изгалялась).вкусно, но кошмарно сладко.
Бывает, я тоже иногда так считаю :-)). правда, сейчас уже привыкла, если сахар, то взбивают, если сахарная пудра, то могут так положить.