Кекс с черным шоколадом
Вчера наткнулась на рецепт кекса фирмы Michel Cluizel. Кекс понравился тем, что в глазурь кладут какао-бобы. Решила испечь на свой ФМ "Сладкая Валентинка". Привожу ингредиенты на 2 маленькие формочки в сердца. Если будете печь кекс, то лучше увеличить количество в 2 раза.
Не знаю, что происходит с моим мужем, но ему кекс очень понравился. Детям тоже понравился, но они хитрые, съели сначала глазурь, а потом уже за сам кекс принялись.
Ингредиенты:
Кекс:
96 г сливочного масла
63 г сахара
2 яйца
19 г сливок
88 г муки
0.75 ч.л. разрыхлителя
25 г муки грецкого ореха
75 г черного шоколада (72%)
Глазурь:
125 г черного шоколада
35 г сливочного масла
15 г растительного масла
20 г дробленных какао бобов
Приготовление:
Масло взбить с сахаром. Постепенно добавить яйца и сливки. Добавить муку, разрыхлитель, муку грецкого ореха (я просто орехи смолола в кофемолке).
Перемешать. Добавить измельченный черный шоколад.
Вылить в форму. Выпекать при 160-170С45 минут. Остудить.
Глазурь:
Растопишь шоколад на водяной бане. Добавить растопленное сливочное масло. Влить растительное масло. Всыпать какао-бобы. Перемешать.
Поместить кексы на решетку, полить глазурью, дать застыть.
Аппетитные сердечки! :)
Ксюшенька, спасибо! Очень подкупает, я сегодня уже второй испекла.
разрез классный, такой шоколааадныйты наверное мужа подсадила на шоколад :)
Сонечка, спасибо! Ну, это единственное, что он может есть и есть. Хотя с детками шоколадные конфеты стараемся не покупать - взрослым-то тяжело устоять, а деткам и подавно. Едим черный шоколад, как посоветовала стоматолог.
Какой насыщенный)
Дарик, спасибо! А кто меня соблазнял своим МЕГАшоколадным тортом?
Лен, а неужели шоколадные кусочки не расплавятся? Или это специальный шоколад? :)
Наташа, не расплавились. Когда кекс теплый, то, конечно, шоколад такой жидковатый, а потом снова твердеет. Я брала обычный в плитках.
Очень насыщенный состав, Лена! Представляю, как вкусно! А я вот думаю, может, бобами посыпать его сверху, чтобы глазурь лежала ровно, что скажешь?!
Да, можно и сверху, просто сами по себе бобы не так вкусны, а вот когда в шоколаде, то получается вкуснее. Можешь попробовать. Думаю, выглядеть будет лучше.
Леночка, какой потрясающий декор из белого шоколада! как такой сделать? научи!
Мариночка, пожалуйста. Его так легко готовить, только ждать долго, когда можно отрезать кусочек :)).
Леночка, великолепный кекс!!
Полиночка, спасибо большое!
Какой шоколадныыый,вкуснота,а квадратики из белого шоколада очень мило украсили кекс:-)
Наташа, спасибо большое! Это я в ЖЖ-ленте увидела шоколадные вкусности, очень уж захотелось тоже сделать.
Ух, ты, какой разрез!!! Мне такой шоколадный состав очень нравится, только вот какао бобов нет((( Леночка, а ты где их покупешь?
Инночка, какао бобы заказывала во Вкусном магазине в Москве. Впервые попробовала. Буду рада, если понравится. Я глазурь делала с 80% шоколадом, поэтому у меня не такой сладкий вышел, но нам очень понравился
люблю такие быстрые рецепты)
Мариночка, буду рада, если пригодится. Хорошо, когда быстро надо сделать.
Вкусно будет с орехами и с шоколадом!
Вот орехов можно добавить побольше. В таком количестве грецкие не особо чувствуются, больше - шоколад. Но вкусно, я уже маленькие кусочки режу, чтобы ограничить себя.
ой мамочки какой же он мягенький!!! шоколадно шоколадный!!!!!
Оля, здравствуйте! Можно и без миндальной муки, чуть плотноватее будет кекс. Здесь мука выступает как разрыхлитель - мякиш такой крошащийся получается. Но можно спокойно и без нее.
Красивая Валентинка! Я солидарна с твоими детьми, мне можно просто глазурь, без кекса)
Оксаночка, спасибо! Да, шоколад сам по себе вкусен очень.
...какой внутри мраморно-шоколадный:) ммм:):):)очень красиво:)и декор сверху симпатиШный:):):):)
Леночка, спасибо! Вот и дети решили, что с декора надо начать, обгрызли глазурь и декор съели, а потом уже за кекс приступили :-))
Аппетитный кусочек!))
Елена, добрый день. Пекла по вашему рецепту. Как будто все получилось. Но.... Кекс получился вкусный , но суховатый. Возможно я перебрала с мукой. А может быть есть другие причины ? И как сделать кекс более влажным ?
разрез такой аппетитный)
Спасибо! Рада, что понравился. Я сама тесто не пробую :)), только конечный результат. А рецепт, действительно, очень простой.
Леночка, очень красивые сердечки! И разрез заставляет хотеть этот кекс прямо здесь и сейчас:)
Юля, спасибо! Он такой, сами оторваться не могли :-))
Леночка, классный кекс! последняя фото с текстурой... Это что-то необыкновенное!
Оксаночка, спасибо! Нам тоже очень понравился, даже муж съел :-))