МК в Москве
Вот и прошел мой первый МК. Мне очень понравилась студия "Хлеб Соль", очень уютно и удобно. А также очень приятные организаторы. Для меня МК оказался еще и полезным в том смысле, что в конце нам дали МК по фотографированию, я узнала много интересного и нового. Надеюсь, получится осуществить это на практике.
Огромное спасибо организатору Стасу Филимонову и фотографу Николаю Мирскому.
А также огромная благодарность тем, кто пришел. Светлана специально прилетела из Сургута, чтобы приготовить это торт. И мне было очень приятно, что ей понравился процесс приготовления и торт на вкус.
Девочек было трое, но это было даже хорошо. Они все сделали сами, а ведь, сделав раз руками, уже второй раз не страшно повторить.
В свою очередь Стас тоже рассказыл разные случаи, техники их ресторанной кухни, свои особенности, хитрости и тонкости.
А девочки, тем временем, отделяли 250 г белков, взбивали, смешивали, задавали вопросы.
Здесь Стас помогает измельчить фундук.
Когда вижу интерес, горящие глаза, хочется расскать все, что знаю, так что останавливайте меня, когда выдаю много информации. О кондитерке могу говорить, не уставая.
Я лишь только показывала, как надо, а дальше все делали сами - отсаживали из кондитерских мешков, в начале работать с ним не так удобно, но, потренировавшись, все получается легко и просто.
Пока выпекались коржи, мы шутили, обменивались опытом. Кстати Аня и Катя работают в компании Philips, они рассказали о новинках бытовой техники.
Пока коржи пеклись, мы занялись заварным кремом. Добавили вместо нуги пасту Нутеллу. Девочек интересовало все, как правильно заливать: горячее молоко в желтки или наоборот, почему именно так.
Они проверяли на готовность коржи.
А вот и крем готов, так и хочется его попробовать :))
Немного измельчили абрикосовый джем, смотрите, какой солнечный цвет.
Сборка торта. Уже все в предвкушении, когда же можно попробовать.
и фотографу Мирскому Николаю!
Вот торт отправляется в холодильник, конечно, ему надо постоять ночь, но мы его положили на 30 минут.
Все участники теплой встречи.
А пока торт охлаждается, нас угостили колбасой, в состав которой входят только натуральное мясо и специи.
Ну, и самая волнительная для меня минута - дегустация. Мне-то хочется, чтобы всем понравился :)).
Ура, всем понравился. Я довольная :))
А после МК ко мне пришли подруги поздравить. Так с ними засиделась, что чуть на поезд на опоздала, впервые забежала в вагон за 2 минуты до отправления :)). Заряд хорошего настроения, энергии на много-много дней.
Спасибо всем огромное!
А я вернусь в Москву через неделю, только уже обучаться буду сама у одних из потрясающих шеф-кондитеров - Джоана Мартана и Нины Тарасовой.
Лена, поздравляю! ты такая умница! Новых тебе интересных задач:)
Ого! Я вот не могу, если день, два не сплю нормально, то потом оргазниз свое берет, но так хочется успеть многое сделать.
Поздравляю!
Ирочка, еще даже не знаю, чего от школы ожидать. Пока вроде спокойно, а потом...
Лена - супер!!!Дорогу осилит идущий.Молодец, вперёд к полной победе, что бы кондитеры с Франции приезжали на твои МК!!!
Спасибо! Буду стараться идти вперед :))
Аааа... круто!!! Леночка поздравляю! Жду подробности в четверг!
Марина, спасибо! Быстрый вариант, но вкусный.
Лена, как у вас там было классно!
Мариночка, спасибо! Да, было очень душевно и по-домашнему. Я даже не волновалась, просто пыталась рассказать и показать то, что знаю.
Здорово как! Поздравляю!!! Так пора мне на Эстерхайзи решится) У тебя же был рецепт?
Маришка, как я тебя понимаю, у самой целый лист того, что хочу повторить.
Леночка, поздравляю :) торт чудесный получился и компания такая уютная подобралась - то, что нужно для первого раза :)))
Спасибо!
Молодец Ленчик, так держать! =))) Не сомневаюсь, что еще много МК у тебя будет! =)))
Наташенька, спасибо! Мне понравилось, особенно, когда видишь, что людям это нравится.
Леночка, мои поздравления! Так держать! Ты большая умница!
Ленчик, я тебя понимаю, сама столько всего напланировала и времени ни на что не хватает, будут чистить все свои блокноты и по пунктам формировать, иного ни как!!Мама это хорошо, я бы сказала замечательно!
Леночка, поздравляю тебя!!! Очень здорово, когда человек находит то, что ему нравится и занимается этим!
Оксаночка, спасибо! Да, я благодарна моему зав. лаборатории, когда он сказал, что беременных не берет :)), вот так и началась моя страсть.
Девочки, извините, что влезаю! Лена, я вот тоже теперь благодарна финансовому директору, который сказал что "жене нельзя работать в отделе под начальством мужа" :)))). А ведь жутко расстроена была :))).
Да, Ксюшенька, все, что не случается - к лучшему. Я тогда тоже была расстроена, а теперь довольна, как слон :))
Леночка, поздравляю) Ты молодец)
Танечка, спасибо!
Леночка, поздравляю вместе со всеми!! Потрясающе! Выглядишь отлично в форме, очень профессионально! Новых тебе свершений, дорогая моя!
Анечка, спасибо! Посмотрев фотографии, поняла, что надо в камеру улыбаться, а то везде такая серьезная :)) и руками машу все время :))
Ленчик, мне так радостно читать у тебя подобные посты, приятно наблюдать, как человек светится от своего увлечения) ты под фото джема так хорошо вышла, такая же солнечная как джем)))удачи тебе и дальше, жду рассказов о МК Нины)Edited at 2014-10-07 04:23 am (UTC)
Катюшка, спасибо! Я всегда волнуюсь, но уже, когда начинаю говорить о выпечке, остановиться не могу :)).
зачиталась-засмотрелась! молодцы, и ты такая красивая!
Викуль, спасибо, дорогая! Печь я люблю, правда, всегда волнуюсь, понравится ли :))
Леночка, как тебе идет поварской китель!!!!!
Анечка, спасибо!
Как здорово, Леночка!;) Твои посты всегда полны энтузиазма и позитива! Успехов и вдохновения в дальнейшем!
Настенька, спасибо! Я учусь у шефов делиться знаниями и хорошим настроением, а вообще сама заряжаюсь позитивом от приходящих людей, желание учиться, запомнить, сделать - это так здорово! Каждый раз понимаю, что нет пределам совершенсву, всегда можно учиться. В этом плане ЖЖ хороший показатель, у каждой девочки учусь.
Леночка, какая же ты умница)))Молодчага!!!Поздравляю!!!Плодотворной тебе учебы и достижения поставленной цели, а ты ее 100% достигнешь))) В этом я уверена ))))Круто-круто-круто!!!
Вот кто бы меня научил так паутинку наносить:) Хороший МК, Лен, получится, домашний такой.
Светочка, спасибо! Да, получилось очень душевно, я даже не волновалась, только в начале, а потом уже просто беседовали на общую интересную тему. Мне понравился такой формат.
наверное, мне бы тоже было удобно именно так начинать. Хотя это и не первый твой МК уже, ты привычна и к большей аудитории
Самое главное, чтобы люди были заинтересованы, их горящие глаза заставляют выкладываться и давать больше, люблю, когда вопросы задают. Но понимаю. что надо самой еще учиться и учиться, чтобы на все ответить.
в этом деле учиться можно до конца жизни, как впрочем, и во многих других специальностях:) Да, горящие глаза - это главное!:)
Леночка, поздравляю с МК! Торт - красавец просто! :) И такая уютная атмосфера у вас там была, даже по фото видно!
Ленчик, а где рецепт тортика? Меня тут попросили испечь его, а его делала сто лет назад, еще на Смаке вместе с ДобошЕМ. Хотела по книге Шумахера, а потом вспомнила что видела у тебя.
Алеся, рецепт здесь: http://eastflower.livejournal.com/78586.html