Пирожки с капустой и курицей
пирожки с капустой,Пришел ко мне сын и попросил сделать пирожки с капустой и мясом. Быстренько побежала в ЖЖ искать рецепт, тем более, что видела в ленте недавно в Люди 
mariana_aga пирожки с капустой, которые я хотела опробовать. Людочка, спасибо огромное, за рецепт. Пирожки получились такими вкусными, что из всего, что получилось, пока ждали папу, остался всего 1 пирожок, и то, я его в шкафчик спрятала, а все остальное детишки съели после садика буквально за несколько часов.
Начинку я немного изменила, как просил ребенок.
Пирожковое тесто простое:
опара:
400 г муки
5 г инстантных дрожжей (18 г свежих)
300 г воды
Все смешать и поставить при 24С на 3 часа. Я поставила в теплую выключенную духовку, оно поднялось за 1 час.
К опаре добавить:
240 г муки
10 г соли
44 г сахара
1 яйцо
20 г сливочного масла
100-150 мл молока.
Замесить однородное тесто. Дать тесту подняться, обмять. Дать еще подняться, обмять.
Пока тесто поднимается, делаем начинку:
1 небольшой кочан капусты
филе грудки от 1 курицы (2 половинки)
1 луковица
соль
молотый черный перец
молотый кориандр
молотый красный перец
Капусту нашинковать, посолить и помять руками.
Грудки нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать мелко кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грудки, обжарить.
Капусту отжать и добавить к грудкам. Обжарить до мягкости. Добавить специи по вкусу. Охладить.
Тесто разделить на небольшие кусочки. раскатать, положить 1-2 ст.л. начинки. Я люблю, когда теста мало, а начинки много, поэтому тесто раскатываю тонко. Защипать края, уложить на противень. Накрыть полотенцем, дать подняться 30 минут.
Перед выпечкой смазать яйцом, взболтанным с 1-2 ст.л молока.
Выпекать при 180С 10-15 минут до золотистого цвета. После выпекания переложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
А потом наслаждаться!
Лена, какие пирожки-пумяные, аппетитные!
Оксаночка, спасибо! Детям очень понравились, целый вечер бегали и ели.
какие вкусняшки!
Ирочка, спасибо! Вот учусь с дрожжевым тестом работать.
Леночек, класс!!!Мои тоже обожают пирожки с капустой.
Леночка, спасибо! А я как-то упустила пирожки из виду, мама все пекла с картошкой, жарила. А здесь на конференци заказали, пришлось осваивать дрожжевое тесто, ну, и сын заказал. Долго собиралась, но результат оправдал все мои внутренние собирания в кучку :-))
А я уже насколько лет тесто в ХП делаю, очень нравится и всегда суперское выходит.
Какие румяные! Мои тоже любят различные пирожки. Вероника больше сладкие, а мы с мужем с любой начинкой )))
Мариночка, спасибо! Я вот тоже люблю сладкие, хотя с курицей и грибами стали любимыми, а сыну нравятся с капустой.
Я люблю еще с яйцом и рисом и с яйцом и зеленым луком.
О! обожаю с луком и яйцом. Мама здесь недавно приготовила - я целую кучу съела и даже стыдно не было ни капельки.
Я тоже не могу устоять перед пирожками )))
Аппетитно :)Я тоже люблю, когда теста мало, а начинки много. А вот муж у меня такие не любит. Говорит, что все должно быть гармонично )) И теста, и начинки )))
Лиля, вот у тебя и поучусь пирожки делать, пойду поищу в твоих рецептах. сейчас осваиваю дрожжевую выпечку. Нравится, но побаиваюсь я ее, как-то долго собираюсь с духом.
У тебя все прекрасно получается с дрожжевой выпечкой. :) Но если подойдет мой какой-нибудь рецепт - буду рада.
Симпатичные такие, так и тянется рука, наверное)
Дарик, спасибо! Пока моя рука тянулась - маленькие ручки все стащили :-)))
я б от таких тоже не отказалась :)
Наташенька ,спасибо! С удовольствием бы тебя угостила, если бы остались.
малюсенькими кажутся) такие пышечки!
Викуль, спасибо! Видно, для моих мужчин тоже показались. Сын заказал еще и уже вторую партию слопали :-)))
Леночка, а мне пару пирожков не осталось? Очень они красивые! С капустой - это моя любимая начинка!
Оксаночка, прости, нету больше. Спасибо большое. Для меня сейчас идет этап освоения дрожжевого теста, я к нему отношусь с большим уважением, и долго собираюсь, тортик легче сделать :-))
А мне дрожжевое тесто проще сделать. Столько всего не выложила в ЖЖ. Всякие плюшки-булочки. Времени нет. Малого в садик оформляла. Завтра первый день пойдем. Страшно...
Удачи вам! Немного будет трудно, но через неделю привыкнет. А тебе полегче сразу будет.
Очень на это надеюсь )))
Отличные какие! А я чего-то никогда не пробовала курицу с капустой совместить... Обязательно надо попробовать!
Спасибо! Это сын так сам решил, я ему еще говорю, давай капусту с яйцами, нет, грудки и капусту подавай.
Как я люблю пирожки с капустой!!!Но твои могут составить конкуренцию)))
Оля, спасибо! У тебя есть твой фирменный рецепт? Я с удовольствием опробую.
Пирожки я практически не пеку)) Чтобы меньше теста было и побольше начинки, делаю пироги. Всё очень просто, в начинку к капусте обязательно добавляю морковь, ну и лук, конечно!
Ух, ты интересно.
Лена, какие они у тебя румяные и пышные получились!
Спасибо большое! Старалась сыну угодить.
Такая настоящая домашняя выпечка! А с дрожжевым тесто ты, похоже, подружилась сразу!
Спасибо большое! Я просто долго собираюсь его делать, уж очень муторным мне кажется. Хотя, уже после нескольки раз - вроде бы и быстро получается.
Ты знаешь, с капустой - мои любимые!!! такие малипуськи...
О! буду знать, чем тебя угощать :-)).
выглядят вкусно!)))
Ксюша, спасибо! Я уже второй раз делала, так всем понравились.
я поняла что хочу- пирожки!!! пошла кушать!
Приятного аппетита!