Шоколадный кекс с мандарином
Этот кекс так привлек мое внимание, что пришлось варить самой цукаты мандаринов. Дети в этом помогали (собрали при поедании мандаринов корочки).
Рецепт шефа Ollivier Christien. Очень нежный по текстуре кекс, но насыщенный по вкусу. По сути, это бисквит Захер, но в виде кекса.
Очень хочется опробовать побольше кексов перед Новым годом.
Несу Насте 
7chocolat на конкурс "Твой салон шоколада".
Несу Марине magdacook на конкурс "Зимние блюда".
Несу Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Несу Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс".
А также несу Маше orange_dahlia на ее ФМ "Хурма и мандарины".
Ингредиенты:
50 г марципана
83 г сахара
20 г какао порошка
90 г муки
3 г разрыхлителя
33 г порубленного шоколада
150 г цукатов мандаринов
75 мл молока
120 г яиц
90 г сливочного масла
Взбить миндальную пасту с яйцами с сахаром. Добавить молоко, перемешать.
Всыпать муку, какао-порошок, разрыхлитель. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Добавить нарубленный шоколад и цукаты, размешать.
Вылить тесто в форму. Выпекать при 170С 30-40 минут.
Приятного чаепития!
Очень аппетитный он у Вас получился!!!
Спасибо большое! Я его, когда увидела, сразу загорелась.
ах,ах...какой красавчеГ))
Юленька, угощайся :)).А я штоллен поставила на настоявшихся фруктах, спасибо тебе за подсказку, а то я для рецептов вечно забывала с ночи замочить. А так, и голова не болит, выложил, сколько надо и вуа-ля, все готово:))
самый новогодний кекс!
Анечка, спасибо! Он мне больше всего понравился :)
такой аппетитный!
Ирочка, спасибо! Балуюсь, пока детки в садике :)Edited at 2014-12-19 07:36 am (UTC)
запахи-запахи!
Викуль, спасибо! У меня каждый день пахнет. Хотя, правда, вчера был перерыв :). Но сегодня уже творожный штоллен выпекается.
Новогодний уже совсем ))
Настя, спасибо! Вот еще надо успеть рождественский кекс поставить, чтобы успел настояться перед Новым годом :)
а у меня конкурс продлен до 15/01
Спасибо, что напомнила, несу :)
у деток самая главная помощь оказалась)) а я вот апельсиновых цукатов наделала, тоже буду кекс печь с ними)
Катюшка, как это здорово! Буду ждать твоего варианта :)
Шикарный и такой новогодний!)
Оленька, спасибо! У меня в этом году план - попробовать по максимуму разной выпечки.
классный кекс аромат наверное восхитительный
Нарине, спасибо! Да, еле дотерпела, чтобы отрезать кусочек.
Очень аппетитно. Миндаль, шоколад , мандарины. А можно вкратце способ варки цукатов? Пожалуйста.
Юля, спасибо! Я брала корки, залила холодной водой, немного соли, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Опрокинуть на сито, снова залить холодной водой. Посторяем процедуру 2 раза. Сливаем воду.Засыпаем 2-1.5 ст. сахара и воду, чтобы еле покрывала корки. Варить до испарения жидкости. В этом случае цукаты мягкие. Читала, что если не варить, а кинуть цукаты в горячий сироп и подержать 2 суток, а потом высушить, они будут тверже. В следующий раз так опробую. Но аромат хороший, горечи нет.
Спасибо большое! А то учора орешков,цукатов,да сухофруктов накупила,якось накладно) чуть сэкономим на шкорках)))))
Да, понимаю. Я вот тоже решила их сделать, так как мандарины были дешевые и дети их уплетали только так, а шкуро оставалось много :))
какой состав!!! шикарно)))
Машенька, спасибо! Твой ФМ мотивирует :)), я к тебе еще приду :)
Леночка, тебе спасибо за вкуснющий вклад)))
Волшебный :)
Полиночка, спасибо!
оставь мне пару кусочков к утреннему кофе)
Танечка, оставила:)), отгоняю всех :)
)))
Лена, читая очередной твой отчет по кексам:), вспоминаю Джули из известного фильма, как она поставила себе целью переготовить все рецепты из книги Джулии Чайлд. Похоже, что и ты решила переготовить все известные тебе рецепты кексов.:)) А может, ты после Нового года сделаешь отдельный пост, как бы подводя итоги этого марафона? Такой, с легким разбором: какой рецепт понравился больше всех, почему. Хотя я понимаю, что вкусы разные, но все-таки читая, можно будет более-менее ориентироваться: я, например, не очень люблю влажные кексы, но на мой вкус и суховатым кекс не должен быть. Слишком шоколадный тоже не для меня... в общем, мне кажется, такой разбор очень поможет тем, кто не может или не хочет долго экспериментировать, и кому вот прям сейчас требуется безусловный хит.:)
Леночка, спасибо! За идею отдельное спасибо! Сделаю, заодно и сама не забуду :))
Это тебе спасибо, что в это унылое время;) ты продолжаешь радовать нас новыми, все более и более интересными рецептами.
Отличная текстура и такой шоколадистый! :)
Мариночка, спасибо!