Творожный штоллен
Несу Оле
olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Ингредиенты:
50 г апельсиновых корок
50 г лимонных цукатов
50 г сушеной клюкы
50 г изюма
40 мл рома
400 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
200 г творога
200 г сливочного масла
цедра лимона
Приготовление:
Цукаты, клюкву и изюм замочить в роме.
Я брала сухофрукты и цукаты (лимонные цукаты, апельсиновые цукаты, курагу, изюм темный, изюм светлый, клюкву, черновслив. крупные. Порезала сухофрукты на кубики, добавила цукаты кубиками, изюм и клюкву, залила ромом и все это настаивалось 5 дней, после этого отмерила 200 г фруктовой смеси для штоллена).
150 г мягкого сливочного масла взбить с сахаром. Добавить творог, взбить. Добавить цедру лимона, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить сухофрукты в роме, перемешать. Раскатать в овал, свернуть 2 раза, вокруг штоллена уложить кольцо. У меня специального овального кольца не было. Я сделала ленту из фольги, ею обернула по бокам - это нужно, чтобы штоллен не терял форму.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 1 час.
Растопить 50 г сливочного масла. Обмазать готовый штоллен кисточкой, посыпать сахарной пудрой. Завернуть в фольгу, отложить в сухое место. Дать постоять несколько дней (в идеале 3 недели). Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Очень здорово! Подозреваю, что ужасно вкусный... у меня все продукты эти есть, завтра буду делать. Даже в роме неделю как замочены. Спасибо, Леночка, дорогая! :)))Edited at 2014-12-28 08:51 pm (UTC)
Леночка, спасибо! Буду рада твоему мнению.
Лена, я сделала такой штоллен и не разрезала, убрала на выдержку! Не знаю, сколько продержу.Сейчас некогда, наверное, но хотелось бы с тобой обсудить мою неудачу с печеньем "трещинки". Они получились очень твердыми. Я их даже переименовала. А творожный штоллен удался, из этого рецепта сделала один большой на килограмм весом. Может лучше разделить было на два небольших. Я это поняла, когда он увеличился в духовке :)
Леночка, печеньки, наверное, передержала или долго тесто вымешивала, они сверху твердые, а внутри такие мягковатые.Штоллен, действительно, большой. Но вроде бы это нормально. Он после отлежки станет плотнее, но ароматнее. Надеюсь, тебе понравится.
Кажется, до пряничного домика я таки не доберусь, но вот творожный штоллен точно сделаю, таких уже напекла,теперь хочу с творожком. Разрез такой у него аппетитный!
Пойду изучать, давно не ходила по журналам.
Лен, вкусный получился? На фото кажется суховатым... Творожный не пекла, только марципановый...
Натулик, он вкусный, но после лежания становится плотным. Суховатый, ты права. А я вот марципановый не пробовала, как он тебе? Должен быть понежнее.
Марципановый вкусный был, нежный, лежал у меня недели 2. В прошлом году его делала, что-то в этом меня на штолены не тянуло =)
А рецепт на сайте есть? я в прошлом году делала дрожжевой, он после лежания стал более плотный, вкусно, но мне больше нравится дрожжеваяя воздушная выпечка.
Нет, рецепта у меня нет в жж и я его что-то найти не могу никак :( поищу еще...
ммм!!
Танечка, буду ждать твоего мнения :))
здорово, вкуснятина!
Викуль, спасибо!
В этом году впервые пекла штоллен и тоже творожный. Лежит вызревает еще )))
Ой, как здорово!!! Я хочу попробовать миндальный, но уже на следующий год :)
Супер! Я один раз пекла штоллен.. Что-то в этом году не добралась к нему)))
Спасибо большое!
)я тоже так думаю)
Какой вкуснуючий, похоже, у тебя получился!ЭХ... Я в этом году совсем без рождественской выпечки... Может к нашему рождеству хотя бы печенек напеку ))
Лиля, спасибо! У тебя вон сколько тортов:)), чем не рождественская выпечка :))
красивый, у меня в этом году тоже творожный)
Танечка, спасибо! Да, с творогом выпечка отменная получается!
с наступающим дорогая!!
Буду ждать твоего впечатления. У меня таже история - много надо обработать и выложить, но что-то никак руки не дойдут.
Красивый и очень радостно-солнечный! А я в отстающих - только через пару минут буду доставать из духовки, к Рождеству, думаю, настоится.
Викуль ,если честно, выпекаются они быстро. Если в обычной духовке, то пока раскатываешь другой корж, первый уже готов. В итоге 24-26 минут на 6 коржей. Только кажется, что долго.
О да, творожный щтоллен шикарен!
Да, я еще поставила тот, которым Даша нас угощала, завтра сфоткаю и попробую.