Вопрос про мастичные фигурки
Девочки, подскажите, пожалуйста!
Кто из вас украшает муссовые торты мастичными фигурками, как вы их закрепляете на торте, чтобы из можно было довезти в целости и сохранности, особенно, когда их много? Или вы их отдаете отдельно, а заказчики сами ставят их на торт?
21 августа 2014 17:34
262095
чаще если сама отвожу, то везу отдельно, так как фигурки бывают разные, а так сажаю на крем
Заремочка, спасибо! А ты тогда торт кремом покрываешь или глазурью?
и так и так, все равно сажаю на крем мастику, на воде они в глазури не сильно у меня лично держаться, видать сильно тяжелые
http://www.forum.u-samovara.ru/ - самый лучший форум по украшению тортов. Там тебе помогут с любым вопросом
Спасибо!
А я на зубоёисэки сажаю. Или на кодитерский клей. Только так они у меня невредимые доезжают.
А мусс не деформируется при этом? Не приседает?
С муссом дело хуже, но не критично. Зависит от размера и веса фигурок.
А какой максимальынй вес фигурок должен быть на торт?
Леночка, если честно, я ни разу их не взвешивала. На глаз скажу, что мои фигурки не более 35-50 г. Но опять же, именно муссовый торт я с ними не делала. Муссовую прослойку между коржами - да, но так, чтоб мус был сверху... Не припоминаю такого.
везу в холоде, сажаю на зубочистки.
Дарик, нет, это просто у меня была незаконченная отложенная запись, и в самый ответственный момент заглючил интернет. Сейчас все доделала. Спасибо большое за участие! Разве можно такое не включить?
да, высокая сумка-холодильник+ дополнительные элементы из заморозки.
А на зубочистки сажаете сразу после покрытия глазурью или перед отдачей клиенту?
зависит от времени доставки. если мне ехать 4 часа по пробкам,то торт едет в холодильнике, свежепокрытый, а украшение едет в пенопласт воткнутое. если ехать минут тридцать-то сразу втыкаю)
Элиночка, добавила. Спасибо за участие!
ну вы так спрашиваете, как будто существует единственный стандартный рецепт мусса))))) я не фанат мастики вообще и не использую большое количество украшений,так что вес небольшой)))Edited at 2014-08-22 01:07 pm (UTC)
А какой мусс, по-вашему мнению, лучше всего подходит для мастичных украшений?
если вы используете легкое мастичное украшение-например маленькие фигурки-то практически любой б/м плотный
Анечка, спасибо за твое участие! Мне даже представить тяжело, что такое можно дома сотворить. Красота неописуемая. Рада, что понравился ФМ и, что получила подпитку для своих новых творений.
Лен, если ты доставляешь сама, то, как по мне, лучше декор после доставки "садить" на торт и после отдавать клиенту.Мне сложно говорить о муссовых тортах, не работала с ними, а на мастичные я либо на айсинг клею фигурки, либо на зубочистку насаживаю, а после в торт.
у меня больше забирают сами, поэтому хочется, чтобы в целости довезли.
я когда украшаю муссовые или кремовые торты мастичными или сахарными фигурками делаю их на спажках длинных чтобы до дна торта доставала + шоколадную основу.
Спасибо большое! А что значит шоколадную основу? Это вы фигурки покрывается в основании шоколадом?
можно и основание покрыть но мороки много сушить потом, я предпочитаю диск фигурный в зависимости от фигурки и подкрашиваю если нужно.
Все постарались :-))