Апельсиновый пирог и банановые оладьи из книги "Кухня нараспашку"

Мне издательство Манн, Иванов, Фебер прислало книгу Ольги Баклановой для изнакомления. Большое спасибо за такую возможность.

книга

Книга очень качественная. Качество печати впечатляет - красивые фотографии, приятные листы, хочется ее листать и листать.
Автор пишет очень легко и понятно.
Книга постороена так, что сначала идут личные комментарии автора, потом уже рецепты разделяются не по странам, а по категориям: завтраки, закуски, основное блюдо, десерты и выпечка, напитки.
книга1
Каждый рецепт сопровождается личными впечатлениями от поездок, культуры страны. Есть советы по подаче блюда, приготовления.
книга2

Ну, и конечно, мой любимый раздел - выпечка.
книга3

В планах есть опробовать и основные блюда. Но так хотелось что-то сделать. Поэтому из того, что было дома, исполнила апельсиновый пирог с миндалем (очень уже хотелось опроовать вкус отварных апельсинов) и банановые оладьи (люблю банановую выпечку).

Банановые оладьи с медом
Банановые оладьи

Ингредиенты:
140 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. коричневого сахара
0.5 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
соль
240 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливочного масла
2 банана
мед

Приготовление:
Бананы размять в пюре.
Смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли, мускатный орех, корицу.
Влить молоко, размешать. Добавить мякоть бананов и 1 ст.л. мягкого сливочного масла. Хорошо перемешать.
На слегка смазанную маслом сковороду выкладывать по 2 ст.л. (я клала 1.5 ст.л.) теста  ивыпекать на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи полить медом.

Апельсиново-миндальный пирог
Несу на ФМ "Пан Марципан" к  Лене margeriten26 .

Ингредиенты:
4 яйца
250 г сахара
2 ст.л. сахарной пудры
2-3 апельсина
240 г миндальной муки

Приготовление:
Апельсины промыть, положить в кожуре в воду, довести до кипения  и варить около 1.5 часа на греднем огне, пока они не станут совсем мягкими (я доливала 2 раза воду, чтобы она покрывала апельсины).
Достать из воды, остудеть и нарезать мелкими кубиками.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
В блендере или кухонном комбайне измельчить апельсины с кожурой.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки взбить с половиной сахара. Добавить миндальную муку, перемешать. Добавить апельсиновую массу, перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить в несколько раз в тесто. Выложить тесто в форму.
Выпекать при 190С 45 минут (я выпекала при меньшей температуре где-то 1 час, все зависит от духовки).
Остудить немного. Вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог получается очень сочным, влажным. Автор пишет, что он больше похож на пудинг или флан.


24 октября 2014    04:02
36682
  1. userpic
    iiirusya
    #

    Как у тебя вкусноооо!

    24 октября 2014 00:32
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Ирочка, спасибо! Книга так понравилась, что побежала печь. С готовкой у меня посложнее - нет крупных магазинов рядом, так что не всегда есть некоторые продукты :(, а вот с выпечкой полегче :)

      24 октября 2014 00:35
      1. userpic
        iiirusya
        #

        Как я тебя понимаю :)

        24 октября 2014 00:40
        1. userpic
          magdacook
          #

          а твои личные впечатления? много закладок сделала?я тоже на днях напишу о ней, или подожду, а то один МИФ в ленте)не решила пока)))

          24 октября 2014 00:38
          1. userpic
            Елена Цой
            #

            Лично мне понравилась - много рецептов, которые хочется опробовать. Надо только в магазин наведаться :). Впечатление сложилось такое, что все как-то легко и играючи получается. Ольга- молодец, передала такой дух путешествия, что хочется вместе с ней опробовать блюда и прикоснуться немного к культуре разных стран.

            24 октября 2014 00:42
            1. userpic
              kinda_cook
              #

              и я получила, подожду до следующей недели :)))) а то у нас все такие книгоманы теперь :))))))))))))

              24 октября 2014 12:15
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Да, уж лента пестрит :))

                24 октября 2014 12:31
                1. userpic
                  magdacook
                  #

                  и не говори)

                  24 октября 2014 12:32
                  1. userpic
                    irsenas
                    #

                    у нас сегодня по плану тоже эти оладьи)))Чудесная книга!

                    24 октября 2014 07:49
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Хорошее начало дня :)

                      24 октября 2014 09:53
                      1. userpic
                        vsetajnoejavnoe
                        #

                        у пирога какой лаконичный состав, очень красивый получился.

                        24 октября 2014 08:07
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Викуль, он очень насыщенный, но на любителя. А по текстуре мне понравился, когда остыл больше, чем теплый. Спасибо!

                          24 октября 2014 09:54
                          1. userpic
                            vsetajnoejavnoe
                            #

                            горчил, наверное, когда горячий был?

                            24 октября 2014 10:41
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Он не очень горчит, так как вываривался. Но текстура была прямо мокрой, мне казалось, что недопекся, а когда остыл стал немного плотнее и мне больше понравился.

                              24 октября 2014 10:56
                              1. userpic
                                vsetajnoejavnoe
                                #

                                понятно. я как раз люблю такие текстуры)

                                24 октября 2014 10:59
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Это на любителя. Я влажные не очень люблю.

                                  24 октября 2014 11:03
                                  1. userpic
                                    surrealnay
                                    #

                                    Ленчик, уютно у тебя как всегда и тепло!! Так и хочется к тебе на чаек!

                                    24 октября 2014 09:30
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Заремочка, спасибо! Приезжай :)), гостям всегда рада.

                                      24 октября 2014 09:59
                                      1. userpic
                                        Narine Hovhannisyan
                                        #

                                        очень симпатичный пирог книгу надо посмотреть в инете в минске так не найдешь ничего как понимаю передышка перед чем-то грандиозным?какой торт в проекте? удачи

                                        24 октября 2014 09:53
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          На недели времени не было для торта, а вот в суботу что-нибудь придумаю. Пока не знаю, что. Надо посомтреть, что из ягод и пюре есть. Список огромный "хотелок", правда, надо выбрать. Спасибо!

                                          24 октября 2014 09:59
                                          1. userpic
                                            orki
                                            #

                                            Пирожочек хороший. Фотку с блинчиками надо посветлее. И еще кларити приподнять в лр

                                            24 октября 2014 10:00
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              ААА!!!! Спасибо огромное за советы! Это очень ценные рекомендации. Еще раз спасибо!

                                              24 октября 2014 10:03
                                              1. userpic
                                                sago_cuisine
                                                #

                                                Я так понимаю, что книгу стоит приобрести!:)

                                                24 октября 2014 10:13
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Да, книга того стоит, особенно, если любишь пробовать что-то новое. У меня муж в прдевкушении, что буду готовить новое, но не сладкое :)

                                                  24 октября 2014 10:22
                                                  1. userpic
                                                    sago_cuisine
                                                    #

                                                    :)))

                                                    24 октября 2014 10:27
                                                    1. userpic
                                                      agro_al
                                                      #

                                                      вот не могу спокойно на оладьи с медом смотреть, выглядят потрясно) с отварными апельсинами очень интересно!

                                                      24 октября 2014 12:14
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Оладьи вкусные, только из-за бананов темнеют :(, так что их надо быстро съедать :). Мне тоже было интересно с отварными апельсинами - они здесь и текстуру дают и очень сильный аромат.

                                                        24 октября 2014 12:32
                                                        1. userpic
                                                          kinda_cook
                                                          #

                                                          Тоже ее сегодня листала, конечно же раздел выпечки.Рецепты интересные есть :) Буду готовить свой обзор на следующую неделю :)

                                                          24 октября 2014 12:14
                                                          1. userpic
                                                            margeriten26
                                                            #

                                                            Леночек, очень интересно! Пирог замечательный! Спасибо!

                                                            24 октября 2014 12:29
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Ленчик, спасибо! Мне понравился, заинтересовали сваренные апельсины.

                                                              24 октября 2014 17:28
                                                              1. userpic
                                                                margeriten26
                                                                #

                                                                Меня тоже они заинтересовали.

                                                                24 октября 2014 17:39
                                                                1. userpic
                                                                  tania_bondarets
                                                                  #

                                                                  и я люблю банановые оладьи) вкусно у тебя)

                                                                  24 октября 2014 17:03
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Танечка, спасибо!

                                                                    24 октября 2014 17:27
                                                                    1. userpic
                                                                      lanochka08
                                                                      #

                                                                      О, банановые оладьи- представляю какой у них аромат!!!

                                                                      25 октября 2014 11:36
                                                                      1. userpic
                                                                        zykerka_zuki
                                                                        #

                                                                        какое все аппетитное!!! хочу и оладушек и пирогаааа!!!!!

                                                                        29 октября 2014 22:31
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Оксаночка, спасибо! Угощайся :). Пирог получается очень ароматным :)

                                                                          30 октября 2014 14:55
                                                                          Ваше имя
                                                                           
                                                                          Контакты (не публикуются)
                                                                          Сообщение *
                                                                          Спасибо!
                                                                          Получать уведомления