Финиковый пудинг c карамельным соусом

Вчера встречались в Катюшкой foodfm . Давно уже хотели встретиться, тем более, что живем в одном городе. Когда же Катя сказала, что заскочит ко мне всего на пару часов, я ухватилась за это, потому что понимала, если сейчас не встретимся, то возникнут разные обстоятельства, которые могут помешать нам познакомиться лично.
Катюшка такая замечательная - позитивная, общительная, открытая. Я столько интересного узнала. Катюшка, мне с тобой так легко было общаться. Я так рада знакомству с тобой.
Жаль, время быстро протекло - Кате надо было ехать за ребенком в садик, и мои малыши должны были вернуться из садика.
Но я знаю, что наше знакомство продолжится и мы встретимся еще не раз.
А готовила я финиковый пудинг, который увидела у Марины magdacook здесь. Мариночка, спасибо за рецепт. Мужу очень понравился, чему я была очень рада.
Единственное, я чуть-чуть пересолила карамель. Когда готовила, попробовала, показалось, что несоленая, положила еще немного соли. Вот, и пересолила.
Мне пудинг тоже очень понравился, такой мягкий, супер финиковый, ароматный.
Так как я готовила в форме 15 см, то количество ингредиентов, уменьшила в 2 раза.


1_1


Ингредиенты (на форму d=15 см):
38 г мягкого сливочного масла
63 г коричневого сахара
1 яйцо
1 ст.л. меда
1 ст.л патоки
88 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0.25 ч.л. соды
115 г фиников (без косточек)
80 г горячей воды
соль

Карамель:
50 г сахара
25 г сливочного масла
75 г светлой патоки
75 г сливок
0.75 ч.л. соли ( я положила чуть больше 1 ч.л.)

Приготовление:
Финики порезать на кубики, залить водой до набухания 15 минут.
Измельчить с содой в блендере до пюре.
Взбить масло с сахаром, яйцом, патокой и медом. Добавить муку с разрыхлителем. Примешать финиковую массу.
Выложить в форму, выпекать при 180С 35-40 минут (у меня вышло на 15 минут дольше). Ориентируемся на проверку с зубочисткой, она должна выходить сухой.

Приготовить карамель:
Сахар, патоку и мед довести до кипения. Варить 3-4 минуты. Добавить соль и сливочное масло. Перемешать до однородности.
Вылить на пудинг.
Сладких вам выходных!

18 января 2014    15:58
44648
  1. userpic
    aranart
    #

    Какой он... конфетка просто! Карамель чудесно смотрится

    18 января 2014 12:25
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Дарик, спасибо! Карамель у меня осталась, но я ее быстренько свекру отдала, понимала, что не удержусь.

      18 января 2014 12:27
      1. userpic
        sunpolina
        #

        Действительно, такой обалденный!! Очень аппетитно и ароматно выглядит!!

        18 января 2014 12:32
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Полиночка, спасибо! Он моему мужу понравился, а ему выпечка вообще не нравится. Это было для меня показателем. Рекомендую.

          18 января 2014 12:35
          1. userpic
            magdacook
            #

            Лен, великолепно выглядит у тебя) очень рада, что тебе понравилось) это же классика!

            18 января 2014 12:46
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Мариночка, будешь смеяться, но я к пудингам очень настороженно относилась. А все оказывается намного лучше, чем казалось.

              18 января 2014 14:15
              1. userpic
                zykerka_zuki
                #

                ООООО какой он влажный с таким соусом!!!! обалденно!!

                18 января 2014 13:09
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Оксаночка, рекомендую, тебе точно понравится.

                  18 января 2014 14:16
                  1. userpic
                    mozg72
                    #

                    ...прекрасный пудинг:) видела его в Савёре:) тоже поставила закладку:):):)

                    18 января 2014 13:24
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Леночек, я тоже его видела, но как-то до этого к пудингам относилась прохладно. Сколько же я упустила!

                      18 января 2014 14:17
                      1. userpic
                        logped
                        #

                        оч аппетитно

                        18 января 2014 14:02
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Спасибо вам большое!

                          18 января 2014 14:20
                          1. userpic
                            para_gn0m0v
                            #

                            Какое интересное сочетание сладости фиников и соленой карамели! Вкусно вам было, девочки)))

                            18 января 2014 14:12
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Оксаночка, очень интересное сочетание. Я карамель по-быстрому свекру отдала, иначе бы съела бы ее всю. Да, нам было вкусно и очень душевно.

                              18 января 2014 14:16
                              1. userpic
                                natapovarenok
                                #

                                Лена, я пекла его. ) Вкусно!

                                18 января 2014 14:57
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Это точно :-)). Даже детишкам понравился.

                                  18 января 2014 18:42
                                  1. userpic
                                    natavera15
                                    #

                                    Уже хочу,Лена,ну очень вкусно выглядит

                                    18 января 2014 16:05
                                    1. userpic
                                      lifetastesgreat
                                      #

                                      Сочный такой! И карамель смотрится шикарно!

                                      18 января 2014 17:08
                                      1. userpic
                                        innagenne
                                        #

                                        Завидую вашей реальной встрече!)) очень красивый пудинг!Леночка, а у меня сегодня чизкейк))))))))

                                        18 января 2014 19:20
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Инночка, ты его сделала! Как тебе вкус - понравился?Приезжай к нам, мы с тобой с удовольствием встретимся.

                                          18 января 2014 19:35
                                          1. userpic
                                            lanochka08
                                            #

                                            Какая красота!!!!

                                            19 января 2014 00:12
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Светочка, спасибо! Очень вкусный. Я не знаю, почему он пудингом называется, больше на кекс похож.

                                              19 января 2014 00:13
                                              1. userpic
                                                logped
                                                #

                                                Лена, а где вот вы ингредиенты покупаете для выпечки? в обычном магазине?

                                                19 января 2014 00:51
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Ну, смотря какие. Те, что можно найти в магазинах: сливки, сухофрукты, орехи, маскарпоне, замороженные фрукты и ягоды - покупаю в обычных супермаркетах. Какие-то специфические вещи заказываю: http://www.nevkusno.ru/ - много всего есть, маленькая упаковка, правда, слышала негативные отзывы по поводу качества.http://www.chocolatier.ru/.Вообще, в Москве много кондитерских магазонов. Мне многое девочки из Москвы доставали и посылкой или поездом отправляли.

                                                  19 января 2014 01:14
                                                  1. userpic
                                                    tania_bondarets
                                                    #

                                                    мегасочный такой)

                                                    19 января 2014 02:32
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Танечка, не то слово!

                                                      19 января 2014 16:14
                                                      1. userpic
                                                        ilona_fanilla
                                                        #

                                                        Ох, как бы я хотела к вам присоединиться, девочки! И поболтать, и отведать этот прекрасный пудинг! Очень здорово вышло!

                                                        19 января 2014 03:09
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Илоночка, спасибо! Приезжай в гости, мы тебя угостим вкусностями.

                                                          19 января 2014 16:16
                                                          1. userpic
                                                            lada_matushka
                                                            #

                                                            Какой же он аппетитный! Ходила вокруг да около и решила приготовить...

                                                            20 января 2014 06:31
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Ладочка, спасибо! Буду рада, если понравится.

                                                              20 января 2014 09:04
                                                              1. userpic
                                                                home_bread
                                                                #

                                                                Рецепт в тему. У меня как раз все ингредиенты есть :)не поняла, зачем финики с содой в блендере мельчить?

                                                                20 января 2014 15:43
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Я думаю, что это нужно для гашения соды.

                                                                  20 января 2014 18:28
                                                                  1. userpic
                                                                    agro_al
                                                                    #

                                                                    Пудинг? такой насыщенный.У меня раньше было иное представление о пудингах)

                                                                    20 января 2014 17:48
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Юля, я тоже думала, что пудинг - это другое блюдо. Очень рекомендую.

                                                                      20 января 2014 20:57
                                                                      1. userpic
                                                                        mrs_stapleton
                                                                        #

                                                                        Это один из английских десертов. Его название Sticky Toffee Pudding,только в классическом рецепте мед не присутствует.А самое главное он удобен тем, что может храниться в холодильнике неделю, на вкусовые качества это совершенно не влияет !

                                                                        20 января 2014 20:49
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Спасибо большое! Как интересно. Пошла искать у вас в журнале.

                                                                          20 января 2014 20:55
                                                                          1. userpic
                                                                            mrs_stapleton
                                                                            #

                                                                            Если кого то заинтересует классический рецепт - пожалуйста, обращайтесь!Есть еще много английских вкусняшек!!!

                                                                            20 января 2014 20:52
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Спасибо! А пироги сладкие какие имеются?

                                                                              20 января 2014 20:59
                                                                              1. userpic
                                                                                tasting_of_life
                                                                                #

                                                                                испекла. выраженный финиковый вкус, на втором плане карамельные и медовые нотки, иногда чудятся кофейные оттенки.карамелью не поливала, количество сахара уменьшила и все равно получился достаточно приторный кекс, так что рецепт заношу в тетрадку с коррекцией сахара. Спасибо!

                                                                                20 января 2014 22:50
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Ура, ура! Да, сахар надо регулировать по вкусу. Я брала коричневый мусковадо, он не такой сладкий получился. Для себя учту тоже, что с обычным надо уменьшать. Спасибо!

                                                                                  20 января 2014 22:54
                                                                                  1. userpic
                                                                                    foodfm
                                                                                    #

                                                                                    Леночка, представляешь, только добралась до ЖЖ после нашей встречи! И садилась с мыслью написать тебе сообщение. Но напишу здесь: спасибо большое за теплый прием, мне было очень приятно с тобой познакомиться!!! И прости, если много болтала:))) просто я когда стесняюсь (в хорошем смысле), начинаю болтать без умолку :))))) а пудинг был очень вкусным))))

                                                                                    21 января 2014 18:05
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Катюшка, тебе не за что извиняться. Мне с тобой было очень легко, я от тебя многое узнала. Надо будет еще встретиться. Пиши, как будешь посвободнее, я в принципе дома.

                                                                                      21 января 2014 18:32
                                                                                      1. userpic
                                                                                        mrs_home
                                                                                        #

                                                                                        Давно мечтаю о финиковом пудинге, да все руки не доходят. Он такой аппетитный у тебя и красивый))

                                                                                        22 января 2014 00:00
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Елена Цой
                                                                                          #

                                                                                          Анютка, буду рада, если решишь сделать.

                                                                                          22 января 2014 00:01
                                                                                          Ваше имя
                                                                                           
                                                                                          Контакты (не публикуются)
                                                                                          Сообщение *
                                                                                          Спасибо!
                                                                                          Получать уведомления