Финиковый пудинг c карамельным соусом
Вчера встречались в Катюшкой 
foodfm . Давно уже хотели встретиться, тем более, что живем в одном городе. Когда же Катя сказала, что заскочит ко мне всего на пару часов, я ухватилась за это, потому что понимала, если сейчас не встретимся, то возникнут разные обстоятельства, которые могут помешать нам познакомиться лично.
Катюшка такая замечательная - позитивная, общительная, открытая. Я столько интересного узнала. Катюшка, мне с тобой так легко было общаться. Я так рада знакомству с тобой.
Жаль, время быстро протекло - Кате надо было ехать за ребенком в садик, и мои малыши должны были вернуться из садика.
Но я знаю, что наше знакомство продолжится и мы встретимся еще не раз.
А готовила я финиковый пудинг, который увидела у Марины magdacook здесь. Мариночка, спасибо за рецепт. Мужу очень понравился, чему я была очень рада.
Единственное, я чуть-чуть пересолила карамель. Когда готовила, попробовала, показалось, что несоленая, положила еще немного соли. Вот, и пересолила.
Мне пудинг тоже очень понравился, такой мягкий, супер финиковый, ароматный.
Так как я готовила в форме 15 см, то количество ингредиентов, уменьшила в 2 раза.
Ингредиенты (на форму d=15 см):
38 г мягкого сливочного масла
63 г коричневого сахара
1 яйцо
1 ст.л. меда
1 ст.л патоки
88 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0.25 ч.л. соды
115 г фиников (без косточек)
80 г горячей воды
соль
Карамель:
50 г сахара
25 г сливочного масла
75 г светлой патоки
75 г сливок
0.75 ч.л. соли ( я положила чуть больше 1 ч.л.)
Приготовление:
Финики порезать на кубики, залить водой до набухания 15 минут.
Измельчить с содой в блендере до пюре.
Взбить масло с сахаром, яйцом, патокой и медом. Добавить муку с разрыхлителем. Примешать финиковую массу.
Выложить в форму, выпекать при 180С 35-40 минут (у меня вышло на 15 минут дольше). Ориентируемся на проверку с зубочисткой, она должна выходить сухой.
Приготовить карамель:
Сахар, патоку и мед довести до кипения. Варить 3-4 минуты. Добавить соль и сливочное масло. Перемешать до однородности.
Вылить на пудинг.
Сладких вам выходных!
Какой он... конфетка просто! Карамель чудесно смотрится
Дарик, спасибо! Карамель у меня осталась, но я ее быстренько свекру отдала, понимала, что не удержусь.
Действительно, такой обалденный!! Очень аппетитно и ароматно выглядит!!
Полиночка, спасибо! Он моему мужу понравился, а ему выпечка вообще не нравится. Это было для меня показателем. Рекомендую.
Лен, великолепно выглядит у тебя) очень рада, что тебе понравилось) это же классика!
Мариночка, будешь смеяться, но я к пудингам очень настороженно относилась. А все оказывается намного лучше, чем казалось.
ООООО какой он влажный с таким соусом!!!! обалденно!!
Оксаночка, рекомендую, тебе точно понравится.
...прекрасный пудинг:) видела его в Савёре:) тоже поставила закладку:):):)
Леночек, я тоже его видела, но как-то до этого к пудингам относилась прохладно. Сколько же я упустила!
оч аппетитно
Спасибо вам большое!
Какое интересное сочетание сладости фиников и соленой карамели! Вкусно вам было, девочки)))
Оксаночка, очень интересное сочетание. Я карамель по-быстрому свекру отдала, иначе бы съела бы ее всю. Да, нам было вкусно и очень душевно.
Лена, я пекла его. ) Вкусно!
Это точно :-)). Даже детишкам понравился.
Уже хочу,Лена,ну очень вкусно выглядит
Сочный такой! И карамель смотрится шикарно!
Завидую вашей реальной встрече!)) очень красивый пудинг!Леночка, а у меня сегодня чизкейк))))))))
Инночка, ты его сделала! Как тебе вкус - понравился?Приезжай к нам, мы с тобой с удовольствием встретимся.
Какая красота!!!!
Светочка, спасибо! Очень вкусный. Я не знаю, почему он пудингом называется, больше на кекс похож.
Лена, а где вот вы ингредиенты покупаете для выпечки? в обычном магазине?
Ну, смотря какие. Те, что можно найти в магазинах: сливки, сухофрукты, орехи, маскарпоне, замороженные фрукты и ягоды - покупаю в обычных супермаркетах. Какие-то специфические вещи заказываю: http://www.nevkusno.ru/ - много всего есть, маленькая упаковка, правда, слышала негативные отзывы по поводу качества.http://www.chocolatier.ru/.Вообще, в Москве много кондитерских магазонов. Мне многое девочки из Москвы доставали и посылкой или поездом отправляли.
мегасочный такой)
Танечка, не то слово!
Ох, как бы я хотела к вам присоединиться, девочки! И поболтать, и отведать этот прекрасный пудинг! Очень здорово вышло!
Илоночка, спасибо! Приезжай в гости, мы тебя угостим вкусностями.
Какой же он аппетитный! Ходила вокруг да около и решила приготовить...
Ладочка, спасибо! Буду рада, если понравится.
Рецепт в тему. У меня как раз все ингредиенты есть :)не поняла, зачем финики с содой в блендере мельчить?
Я думаю, что это нужно для гашения соды.
Пудинг? такой насыщенный.У меня раньше было иное представление о пудингах)
Юля, я тоже думала, что пудинг - это другое блюдо. Очень рекомендую.
Это один из английских десертов. Его название Sticky Toffee Pudding,только в классическом рецепте мед не присутствует.А самое главное он удобен тем, что может храниться в холодильнике неделю, на вкусовые качества это совершенно не влияет !
Спасибо большое! Как интересно. Пошла искать у вас в журнале.
Если кого то заинтересует классический рецепт - пожалуйста, обращайтесь!Есть еще много английских вкусняшек!!!
Спасибо! А пироги сладкие какие имеются?
испекла. выраженный финиковый вкус, на втором плане карамельные и медовые нотки, иногда чудятся кофейные оттенки.карамелью не поливала, количество сахара уменьшила и все равно получился достаточно приторный кекс, так что рецепт заношу в тетрадку с коррекцией сахара. Спасибо!
Ура, ура! Да, сахар надо регулировать по вкусу. Я брала коричневый мусковадо, он не такой сладкий получился. Для себя учту тоже, что с обычным надо уменьшать. Спасибо!
Леночка, представляешь, только добралась до ЖЖ после нашей встречи! И садилась с мыслью написать тебе сообщение. Но напишу здесь: спасибо большое за теплый прием, мне было очень приятно с тобой познакомиться!!! И прости, если много болтала:))) просто я когда стесняюсь (в хорошем смысле), начинаю болтать без умолку :))))) а пудинг был очень вкусным))))
Катюшка, тебе не за что извиняться. Мне с тобой было очень легко, я от тебя многое узнала. Надо будет еще встретиться. Пиши, как будешь посвободнее, я в принципе дома.
Давно мечтаю о финиковом пудинге, да все руки не доходят. Он такой аппетитный у тебя и красивый))
Анютка, буду рада, если решишь сделать.