Кекс с клюквой

Этот кекс увидела в журнале Fou de patisserie, очень уж понравился. Как раз и запасы клюквы надо подъесть, чтобы холодильник освободить :)).
Получился по текстуре влажный кекс, кислинка от клюквы очень хорошо гармонирует со сладостью кекса. Кекс очень сытный.

collage
Ингредиенты:
200 г свежей клюквы (я брала замороженную)
100 г сливочного масла
190 г сахара
1 стручок ванили (я взяла ванильную пудру)
1 ст.л. цедры лимона
2 яйца
150 г муки
30 г миндальной муки
125 г йогурта (пахты, кефира)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Приготовление:
Выложить форму пергаментом. На дно уложить клюкву, посыпать 50 г сахарной пудрой (можно меньше) и заморозить (этот этап я пропустила).
Масло взбить с сахаром, ванилью и цедрой. Добавить по одному яйца, взбить. Добвить йогурт, размешать.
Всыпать муку, миндальную муку, соду и разрыхлитель. Быстро перемешать.
Выложить тесто в форму, поверх клюквы.
Выпекать при 180С 45 минут. Охладить, перевернуть кекс.
Приятного чаепития!



13 марта 2015    17:38
291015
  1. userpic
    snegurochka81
    #

    Только вчера подумала, надо бы запасы клюквы переработать, а вы с рецептиком) вчера дочке компотик варила с яблоками и клюквой. Сегодня, значит, баловать кексом буду;)

    13 марта 2015 14:53
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Спасибо! Рада, что во время выложила :)). Балуйте :))

      13 марта 2015 15:02
      1. userpic
        tania_bondarets
        #

        а у нас в этом году клюквы совсем нет, ф в растерянности

        13 марта 2015 15:27
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          понятно :((, а мы с сахаром накрутили - муж уже давно съел, осталась замороженная. Хочу морозилку поосвободить.

          13 марта 2015 16:08
          1. userpic
            tania_bondarets
            #

            ну и правильно скоро новый сезон)

            13 марта 2015 16:59
            1. userpic
              manyasha_p
              #

              Какой красивый кекс!

              13 марта 2015 15:41
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Мариночка, спасибо!!!

                13 марта 2015 16:09
                1. userpic
                  sunpolina
                  #

                  Чудесный :))

                  13 марта 2015 17:59
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Полиночка,спасибо!

                    16 марта 2015 14:47
                    1. userpic
                      natapovarenok
                      #

                      Лена, какой красивый, яркий кекс!

                      13 марта 2015 19:35
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Наташенька, спасибо!

                        18 марта 2015 21:45
                        1. userpic
                          manyakotic
                          #

                          Отлично выглядит, а я пекла с клюквой пирог, там она тоже была верхним слоем, но есть могла только я, очень было кисло :)

                          13 марта 2015 20:31
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Да, это на любителя, но здесь не очень кисло, так как сахарную пудру посыпают на клюкву. Мне нравится с кислинкой, но вот детям сладкое подавай.

                            18 марта 2015 21:46
                            1. userpic
                              aranart
                              #

                              Очень живописный)

                              13 марта 2015 21:00
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Дарик, спасибо!

                                18 марта 2015 21:46
                                1. userpic
                                  liligorina
                                  #

                                  Лен, ты однозначно, повелительница кексов! :)) Очень красивый!

                                  14 марта 2015 01:13
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Лиля, ну, скажешь :)) Я люблю кексы, так как сейчас времени мало на торты, хотя испекла 2, но фотки обработать все не сесть.

                                    18 марта 2015 21:48
                                    1. userpic
                                      frune4ka
                                      #

                                      Отличный яркий кекс! Я давно с клюквой ничего не пекла. В новом сезоне постараюсь наморозить очень много.

                                      14 марта 2015 10:05
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Юленька, спасибо! Он классный, правда, сытный очень.

                                        18 марта 2015 21:48
                                        1. userpic
                                          zuzu38
                                          #

                                          Как бы перевернутый кекс получается!

                                          14 марта 2015 15:48
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Точно, точно - перевертыш!

                                            18 марта 2015 21:48
                                            1. userpic
                                              surrealnay
                                              #

                                              Вот все равно как ни крути ты королева кексов!! Сочетание такое я очень люблюи что то подобное делала.... давно правда(

                                              16 марта 2015 12:38
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Заремочка, спасибо! Я их очень люблю, вот и пеку - тесто ведь замесить быстро, не то, что с тортами :))

                                                18 марта 2015 21:49
                                                1. userpic
                                                  agro_al
                                                  #

                                                  Ленчик, осталось 4 дня конкурса. Очень ждем!!!

                                                  18 марта 2015 12:03
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Оленька, постараюсь, но зашиваюсь. Школа мне здесь поставила 4 занятия подряд. Помню, надеюсь, успею :))

                                                    18 марта 2015 21:49
                                                    1. userpic
                                                      agro_al
                                                      #

                                                      бросай все! В номинации выпечка нет яркого претендента, по которому можно сказать однозначно победитель

                                                      18 марта 2015 21:56
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Оля, постараюсь :)), уже и задумки есть, только надо осуществить :))

                                                        18 марта 2015 22:31
                                                        1. userpic
                                                          wowcook
                                                          #

                                                          Я такое пекла, только порционно, кексами-перевертышами. Безумно вкусно!

                                                          18 марта 2015 21:05
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Оленька, спасибо! Ага, с клюквой очень вкусно получается.

                                                            18 марта 2015 21:25
                                                            Ваше имя
                                                             
                                                            Контакты (не публикуются)
                                                            Сообщение *
                                                            Спасибо!
                                                            Получать уведомления