МК в Москве

Вот и прошел мой первый МК. Мне очень понравилась студия "Хлеб Соль", очень уютно и удобно. А также очень приятные организаторы. Для меня МК оказался еще и полезным в том смысле, что в конце нам дали МК по фотографированию, я узнала много интересного и нового. Надеюсь, получится осуществить это на практике.
Огромное спасибо организатору Стасу Филимонову и фотографу Николаю Мирскому.
А также огромная благодарность тем, кто пришел. Светлана специально прилетела из Сургута, чтобы приготовить это торт. И мне было очень приятно, что ей понравился процесс приготовления и торт на вкус.
Девочек было трое, но это было даже хорошо. Они все сделали сами, а ведь, сделав раз руками, уже второй раз не страшно повторить.

tort-00215
Мне понравился формат семейного бранча. Когда в дружеской атмосфере знакомишься с новыми людьми, узнаешь новое, стараешь дать побольше того, что знаешь сам. Я рассказывала не только о торте Эстерхази, но и касались других тем, которые интересовали девочек (от бисквитов, разных кремов, до работы с шоколадом).


tort-09297

В свою очередь Стас тоже рассказыл разные случаи, техники их ресторанной кухни, свои особенности, хитрости и тонкости.
tort-09306

А девочки, тем временем, отделяли 250 г белков, взбивали, смешивали, задавали вопросы.
tort-09316



Здесь Стас помогает измельчить фундук.
tort-09399
tort-09444
tort-09455

Когда вижу интерес, горящие глаза, хочется расскать все, что знаю, так что останавливайте меня, когда выдаю много информации. О кондитерке могу говорить, не уставая.
tort-09411

Я лишь только показывала, как надо, а дальше все делали сами - отсаживали из кондитерских мешков, в начале работать с ним не так удобно, но, потренировавшись, все получается легко и просто.

tort-09466

tort-09478
tort-09503


tort-09523
tort-09525

Пока выпекались коржи, мы шутили, обменивались опытом.  Кстати Аня и Катя работают в компании Philips, они рассказали о новинках бытовой техники.
tort-09565
tort-09577




tort-09605


tort-09625

Пока коржи пеклись, мы занялись заварным кремом. Добавили вместо нуги пасту Нутеллу. Девочек интересовало все, как правильно заливать: горячее молоко в желтки или наоборот, почему именно так.
tort-09651
Они проверяли на готовность коржи.

tort-09689
tort-09693

А вот и крем готов, так и хочется его попробовать :))
tort-09781
Немного измельчили абрикосовый джем, смотрите, какой солнечный цвет.

tort-09829

tort-09847
Сборка торта. Уже все в предвкушении, когда же можно попробовать.
tort-09865


tort-09882
tort-09888
tort-09903




и фотографу Мирскому Николаю!

tort-00090
tort-00092

Вот торт отправляется в холодильник, конечно, ему надо постоять ночь, но мы его положили на 30 минут.
tort-00178

Все участники теплой встречи.
tort-00225
tort-00232

А пока торт охлаждается, нас угостили колбасой, в состав которой входят только натуральное мясо и специи.
tort-09283

tort-09288

Ну, и самая волнительная для меня минута - дегустация. Мне-то хочется, чтобы всем понравился :)).
tort-00259
tort-00265

Ура, всем понравился. Я довольная :))
tort-00278

А после МК ко мне пришли подруги поздравить. Так с ними засиделась, что чуть на поезд на опоздала, впервые забежала в вагон за 2 минуты до отправления :)). Заряд хорошего настроения, энергии на много-много дней.
Спасибо всем огромное!
А я вернусь в Москву через неделю, только уже обучаться буду сама у одних из потрясающих шеф-кондитеров - Джоана Мартана и Нины Тарасовой.

7 октября 2014    11:29
43906
  1. userpic
    kinda_cook
    #

    Лена, поздравляю! ты такая умница! Новых тебе интересных задач:)

    6 октября 2014 15:29
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Викуль, спасибо! Теперь поеду обучаться, уже своих мужчин настраиваю на житье-бытье без мамы :))

      6 октября 2014 19:22
      1. userpic
        margeriten26
        #

        Поздравляю!

        6 октября 2014 15:37
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Леночка, спасибо!

          6 октября 2014 19:22
          1. userpic
            nightwishk
            #

            Лена - супер!!!Дорогу осилит идущий.Молодец, вперёд к полной победе, что бы кондитеры с Франции приезжали на твои МК!!!

            6 октября 2014 15:39
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Спасибо! Буду стараться идти вперед :))

              6 октября 2014 19:25
              1. userpic
                agro_al
                #

                Аааа... круто!!! Леночка поздравляю! Жду подробности в четверг!

                6 октября 2014 16:48
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Оленька, спасибо! Расскажу :))

                  6 октября 2014 19:26
                  1. userpic
                    manyasha_p
                    #

                    Лена, как у вас там было классно!

                    6 октября 2014 16:52
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Мариночка, спасибо! Да, было очень душевно и по-домашнему. Я даже не волновалась, просто пыталась рассказать и показать то, что знаю.

                      6 октября 2014 19:27
                      1. userpic
                        cookonline
                        #

                        Здорово как! Поздравляю!!! Так пора мне на Эстерхайзи решится) У тебя же был рецепт?

                        6 октября 2014 17:40
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Ирочка, спасибо! Эстерхази делай, это не сложно, просто нужно время, чтобы коржи пропеклись. В журнале есть рецепт, буду рада, если пригодится.

                          6 октября 2014 19:28
                          1. userpic
                            sunpolina
                            #

                            Леночка, поздравляю :) торт чудесный получился и компания такая уютная подобралась - то, что нужно для первого раза :)))

                            6 октября 2014 18:46
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Полиночка, спасибо! Да, когда душевно ,то даже совсем не страшно :))

                              6 октября 2014 19:29
                              1. userpic
                                nattellla
                                #

                                Молодец Ленчик, так держать! =))) Не сомневаюсь, что еще много МК у тебя будет! =)))

                                6 октября 2014 18:53
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Наташенька, спасибо! Мне понравилось, особенно, когда видишь, что людям это нравится.

                                  6 октября 2014 19:35
                                  1. userpic
                                    mila_kanari
                                    #

                                    Леночка, мои поздравления! Так держать! Ты большая умница!

                                    6 октября 2014 18:59
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Мила, спасибо огромное! Буду стараться :))

                                      6 октября 2014 19:36
                                      1. userpic
                                        flamebelle
                                        #

                                        Леночка, поздравляю тебя!!! Очень здорово, когда человек находит то, что ему нравится и занимается этим!

                                        6 октября 2014 19:43
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Оксаночка, спасибо! Да, я благодарна моему зав. лаборатории, когда он сказал, что беременных не берет :)), вот так и началась моя страсть.

                                          6 октября 2014 19:51
                                          1. userpic
                                            sovenok_ksu
                                            #

                                            Девочки, извините, что влезаю! Лена, я вот тоже теперь благодарна финансовому директору, который сказал что "жене нельзя работать в отделе под начальством мужа" :)))). А ведь жутко расстроена была :))).

                                            15 октября 2014 02:43
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Да, Ксюшенька, все, что не случается - к лучшему. Я тогда тоже была расстроена, а теперь довольна, как слон :))

                                              15 октября 2014 19:20
                                              1. userpic
                                                tania_bondarets
                                                #

                                                Леночка, поздравляю) Ты молодец)

                                                6 октября 2014 23:35
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Танечка, спасибо!

                                                  7 октября 2014 00:04
                                                  1. userpic
                                                    anya_gal
                                                    #

                                                    Леночка, поздравляю вместе со всеми!! Потрясающе! Выглядишь отлично в форме, очень профессионально! Новых тебе свершений, дорогая моя!

                                                    7 октября 2014 01:06
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Анечка, спасибо! Посмотрев фотографии, поняла, что надо в камеру улыбаться, а то везде такая серьезная :)) и руками машу все время :))

                                                      7 октября 2014 09:10
                                                      1. userpic
                                                        agro_al
                                                        #

                                                        Ленчик, мне так радостно читать у тебя подобные посты, приятно наблюдать, как человек светится от своего увлечения) ты под фото джема так хорошо вышла, такая же солнечная как джем)))удачи тебе и дальше, жду рассказов о МК Нины)Edited at 2014-10-07 04:23 am (UTC)

                                                        7 октября 2014 08:23
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Катюшка, спасибо! Я всегда волнуюсь, но уже, когда начинаю говорить о выпечке, остановиться не могу :)).

                                                          7 октября 2014 09:03
                                                          1. userpic
                                                            vsetajnoejavnoe
                                                            #

                                                            зачиталась-засмотрелась! молодцы, и ты такая красивая!

                                                            7 октября 2014 08:24
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Викуль, спасибо, дорогая! Печь я люблю, правда, всегда волнуюсь, понравится ли :))

                                                              7 октября 2014 09:10
                                                              1. userpic
                                                                lifetastesgreat
                                                                #

                                                                Леночка, как тебе идет поварской китель!!!!!

                                                                7 октября 2014 20:03
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Анечка, спасибо!

                                                                  7 октября 2014 20:44
                                                                  1. userpic
                                                                    tastyak
                                                                    #

                                                                    Как здорово, Леночка!;) Твои посты всегда полны энтузиазма и позитива! Успехов и вдохновения в дальнейшем!

                                                                    7 октября 2014 20:14
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Настенька, спасибо! Я учусь у шефов делиться знаниями и хорошим настроением, а вообще сама заряжаюсь позитивом от приходящих людей, желание учиться, запомнить, сделать - это так здорово! Каждый раз понимаю, что нет пределам совершенсву, всегда можно учиться. В этом плане ЖЖ хороший показатель, у каждой девочки учусь.

                                                                      7 октября 2014 20:46
                                                                      1. userpic
                                                                        suntoriya
                                                                        #

                                                                        Леночка, какая же ты умница)))Молодчага!!!Поздравляю!!!Плодотворной тебе учебы и достижения поставленной цели, а ты ее 100% достигнешь))) В этом я уверена ))))Круто-круто-круто!!!

                                                                        8 октября 2014 16:52
                                                                        1. userpic
                                                                          sago_cuisine
                                                                          #

                                                                          Вот кто бы меня научил так паутинку наносить:) Хороший МК, Лен, получится, домашний такой.

                                                                          8 октября 2014 19:09
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Светочка, спасибо! Да, получилось очень душевно, я даже не волновалась, только в начале, а потом уже просто беседовали на общую интересную тему. Мне понравился такой формат.

                                                                            8 октября 2014 20:01
                                                                            1. userpic
                                                                              sago_cuisine
                                                                              #

                                                                              наверное, мне бы тоже было удобно именно так начинать. Хотя это и не первый твой МК уже, ты привычна и к большей аудитории

                                                                              8 октября 2014 20:15
                                                                              1. userpic
                                                                                Елена Цой
                                                                                #

                                                                                Самое главное, чтобы люди были заинтересованы, их горящие глаза заставляют выкладываться и давать больше, люблю, когда вопросы задают. Но понимаю. что надо самой еще учиться и учиться, чтобы на все ответить.

                                                                                8 октября 2014 20:29
                                                                                1. userpic
                                                                                  sago_cuisine
                                                                                  #

                                                                                  в этом деле учиться можно до конца жизни, как впрочем, и во многих других специальностях:) Да, горящие глаза - это главное!:)

                                                                                  10 октября 2014 14:06
                                                                                  1. userpic
                                                                                    sovenok_ksu
                                                                                    #

                                                                                    Леночка, поздравляю с МК! Торт - красавец просто! :) И такая уютная атмосфера у вас там была, даже по фото видно!

                                                                                    15 октября 2014 02:38
                                                                                    1. userpic
                                                                                      nimfeechka
                                                                                      #

                                                                                      Ленчик, а где рецепт тортика? Меня тут попросили испечь его, а его делала сто лет назад, еще на Смаке вместе с ДобошЕМ. Хотела по книге Шумахера, а потом вспомнила что видела у тебя.

                                                                                      22 января 2015 20:36
                                                                                      1. userpic
                                                                                        Елена Цой
                                                                                        #

                                                                                        Алеся, рецепт здесь: http://eastflower.livejournal.com/78586.html

                                                                                        22 января 2015 21:31
                                                                                        Ваше имя
                                                                                         
                                                                                        Контакты (не публикуются)
                                                                                        Сообщение *
                                                                                        Спасибо!
                                                                                        Получать уведомления