Пирожки с капустой и курицей

пирожки с капустой,Пришел ко мне сын и попросил сделать пирожки с капустой и мясом. Быстренько побежала в ЖЖ искать рецепт, тем более, что видела в ленте недавно в Люди mariana_aga пирожки с капустой, которые я хотела опробовать. Людочка, спасибо огромное, за рецепт. Пирожки получились такими вкусными, что из всего, что получилось, пока ждали папу, остался всего 1 пирожок, и то, я его в шкафчик спрятала, а все остальное детишки съели после садика буквально за несколько часов.
Начинку я немного изменила, как просил ребенок.

Пирожки с капустой

Пирожковое тесто простое:
опара:
400 г муки
5 г инстантных дрожжей (18 г свежих)
300 г воды
 Все смешать и поставить при 24С на 3 часа. Я поставила в теплую выключенную духовку, оно поднялось за 1 час.

К опаре добавить:
240 г муки
10 г соли
44 г сахара
1 яйцо
20 г сливочного масла
100-150 мл молока.
Замесить однородное тесто. Дать тесту подняться, обмять. Дать еще подняться, обмять.

Пока тесто поднимается, делаем начинку:
1 небольшой кочан капусты
филе грудки от 1 курицы (2 половинки)
1 луковица
соль
молотый черный перец
молотый кориандр
молотый красный перец

Капусту нашинковать, посолить и помять руками.
Грудки нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать мелко кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грудки, обжарить.
Капусту отжать и добавить к грудкам. Обжарить до мягкости. Добавить специи по вкусу. Охладить.

Тесто разделить на небольшие кусочки. раскатать, положить 1-2 ст.л. начинки. Я люблю, когда теста мало, а начинки много, поэтому тесто раскатываю тонко. Защипать края, уложить на противень. Накрыть полотенцем, дать подняться 30 минут.
Перед выпечкой смазать яйцом, взболтанным с 1-2 ст.л молока.
Выпекать при 180С 10-15 минут до золотистого цвета. После выпекания переложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
А потом наслаждаться!

2 июня 2014    12:00
42951
  1. userpic
    para_gn0m0v
    #

    Лена, какие пирожки-пумяные, аппетитные!

    2 июня 2014 08:19
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Оксаночка, спасибо! Детям очень понравились, целый вечер бегали и ели.

      2 июня 2014 08:20
      1. userpic
        irsenas
        #

        какие вкусняшки!

        2 июня 2014 09:19
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Ирочка, спасибо! Вот учусь с дрожжевым тестом работать.

          2 июня 2014 16:47
          1. userpic
            margeriten26
            #

            Леночек, класс!!!Мои тоже обожают пирожки с капустой.

            2 июня 2014 09:39
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Леночка, спасибо! А я как-то упустила пирожки из виду, мама все пекла с картошкой, жарила. А здесь на конференци заказали, пришлось осваивать дрожжевое тесто, ну, и сын заказал. Долго собиралась, но результат оправдал все мои внутренние собирания в кучку :-))

              2 июня 2014 16:49
              1. userpic
                margeriten26
                #

                А я уже насколько лет тесто в ХП делаю, очень нравится и всегда суперское выходит.

                2 июня 2014 21:56
                1. userpic
                  manyasha_p
                  #

                  Какие румяные! Мои тоже любят различные пирожки. Вероника больше сладкие, а мы с мужем с любой начинкой )))

                  2 июня 2014 09:45
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Мариночка, спасибо! Я вот тоже люблю сладкие, хотя с курицей и грибами стали любимыми, а сыну нравятся с капустой.

                    2 июня 2014 16:50
                    1. userpic
                      manyasha_p
                      #

                      Я люблю еще с яйцом и рисом и с яйцом и зеленым луком.

                      2 июня 2014 16:55
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        О! обожаю с луком и яйцом. Мама здесь недавно приготовила - я целую кучу съела и даже стыдно не было ни капельки.

                        2 июня 2014 16:57
                        1. userpic
                          manyasha_p
                          #

                          Я тоже не могу устоять перед пирожками )))

                          2 июня 2014 17:13
                          1. userpic
                            liligorina
                            #

                            Аппетитно :)Я тоже люблю, когда теста мало, а начинки много. А вот муж у меня такие не любит. Говорит, что все должно быть гармонично )) И теста, и начинки )))

                            2 июня 2014 10:40
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Лиля, вот у тебя и поучусь пирожки делать, пойду поищу в твоих рецептах. сейчас осваиваю дрожжевую выпечку. Нравится, но побаиваюсь я ее, как-то долго собираюсь с духом.

                              2 июня 2014 16:51
                              1. userpic
                                liligorina
                                #

                                У тебя все прекрасно получается с дрожжевой выпечкой. :) Но если подойдет мой какой-нибудь рецепт - буду рада.

                                3 июня 2014 01:26
                                1. userpic
                                  aranart
                                  #

                                  Симпатичные такие, так и тянется рука, наверное)

                                  2 июня 2014 10:54
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Дарик, спасибо! Пока моя рука тянулась - маленькие ручки все стащили :-)))

                                    2 июня 2014 16:51
                                    1. userpic
                                      nnsvz_1
                                      #

                                      я б от таких тоже не отказалась :)

                                      2 июня 2014 14:36
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Наташенька ,спасибо! С удовольствием бы тебя угостила, если бы остались.

                                        2 июня 2014 16:52
                                        1. userpic
                                          vsetajnoejavnoe
                                          #

                                          малюсенькими кажутся) такие пышечки!

                                          2 июня 2014 16:34
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Викуль, спасибо! Видно, для моих мужчин тоже показались. Сын заказал еще и уже вторую партию слопали :-)))

                                            2 июня 2014 16:46
                                            1. userpic
                                              flamebelle
                                              #

                                              Леночка, а мне пару пирожков не осталось? Очень они красивые! С капустой - это моя любимая начинка!

                                              2 июня 2014 16:44
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Оксаночка, прости, нету больше. Спасибо большое. Для меня сейчас идет этап освоения дрожжевого теста, я к нему отношусь с большим уважением, и долго собираюсь, тортик легче сделать :-))

                                                2 июня 2014 16:53
                                                1. userpic
                                                  flamebelle
                                                  #

                                                  А мне дрожжевое тесто проще сделать. Столько всего не выложила в ЖЖ. Всякие плюшки-булочки. Времени нет. Малого в садик оформляла. Завтра первый день пойдем. Страшно...

                                                  2 июня 2014 16:57
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Удачи вам! Немного будет трудно, но через неделю привыкнет. А тебе полегче сразу будет.

                                                    2 июня 2014 18:17
                                                    1. userpic
                                                      flamebelle
                                                      #

                                                      Очень на это надеюсь )))

                                                      2 июня 2014 20:16
                                                      1. userpic
                                                        arigos
                                                        #

                                                        Отличные какие! А я чего-то никогда не пробовала курицу с капустой совместить... Обязательно надо попробовать!

                                                        2 июня 2014 18:05
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Спасибо! Это сын так сам решил, я ему еще говорю, давай капусту с яйцами, нет, грудки и капусту подавай.

                                                          2 июня 2014 18:17
                                                          1. userpic
                                                            wowcook
                                                            #

                                                            Как я люблю пирожки с капустой!!!Но твои могут составить конкуренцию)))

                                                            2 июня 2014 19:41
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Оля, спасибо! У тебя есть твой фирменный рецепт? Я с удовольствием опробую.

                                                              2 июня 2014 21:23
                                                              1. userpic
                                                                wowcook
                                                                #

                                                                Пирожки я практически не пеку)) Чтобы меньше теста было и побольше начинки, делаю пироги. Всё очень просто, в начинку к капусте обязательно добавляю морковь, ну и лук, конечно!

                                                                4 июня 2014 18:01
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Ух, ты интересно.

                                                                  4 июня 2014 20:19
                                                                  1. userpic
                                                                    mila_kanari
                                                                    #

                                                                    Лена, какие они у тебя румяные и пышные получились!

                                                                    3 июня 2014 16:08
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Спасибо большое! Старалась сыну угодить.

                                                                      3 июня 2014 18:23
                                                                      1. userpic
                                                                        zalevchik
                                                                        #

                                                                        Такая настоящая домашняя выпечка! А с дрожжевым тесто ты, похоже, подружилась сразу!

                                                                        4 июня 2014 10:43
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Спасибо большое! Я просто долго собираюсь его делать, уж очень муторным мне кажется. Хотя, уже после нескольки раз - вроде бы и быстро получается.

                                                                          4 июня 2014 11:49
                                                                          1. userpic
                                                                            agro_al
                                                                            #

                                                                            Ты знаешь, с капустой - мои любимые!!! такие малипуськи...

                                                                            4 июня 2014 15:44
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              О! буду знать, чем тебя угощать :-)).

                                                                              4 июня 2014 22:09
                                                                              1. userpic
                                                                                dancedance92
                                                                                #

                                                                                выглядят вкусно!)))

                                                                                5 июня 2014 14:10
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Ксюша, спасибо! Я уже второй раз делала, так всем понравились.

                                                                                  5 июня 2014 16:04
                                                                                  1. userpic
                                                                                    h_e_l_g_a_a
                                                                                    #

                                                                                    я поняла что хочу- пирожки!!! пошла кушать!

                                                                                    12 июня 2014 00:25
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      Приятного аппетита!

                                                                                      12 июня 2014 00:44
                                                                                      Ваше имя
                                                                                       
                                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                                      Сообщение *
                                                                                      Спасибо!
                                                                                      Получать уведомления