Рождественский кекс

Хотелось мне кекса с большим количеством сухофруктов. Рецепт взяла у Ирины Чадейки из книги " Пироговедение для наччинающих", любезно предоставленной для ознакомления издательством МИФ.
Очень вкусный кекс, ароматы сухофруктов, замоченных в роме обалденные, сама мякоть мне очень понравилась - нежная такая и много-много сухофруктов.
Ингредиенты:
200 г сливочного малса
175 г коричневого сахара
4 яйца
200 г муки
450 г сухофурктов (я положила 500 г уже замоченных в роме сухофруктов)
50 г ароматного алкоголя (рома, хереса, мускатного вина)
30 г молотого миндаля

Приготовление6
Сухофрукты сложить в банку с крышкой и залить алкоголем. Оставить на несколько дней.
Сухофрукты без жидкости (если она есть) выложить в миску, присыпать муокй, хорошо перемешать, чтобы сухофрукты покрылись мукой.
Взбить масло с сахаром до посветления, добавить по одному яйца, взбивая каждый раз до кремообразного состояния.
Всыпать молотый миндаль и размешать. ДОбавить муку, вылжить сухофрукты, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму. Выпекать при 150С около 2-х часов. Остудить, вынуть из формы.
Завернуть в пленку и оставить в холодильнике  приблизительно на месяц. Я держала 2 дня.
Верх можно покрыть белковой глазурью.
Приятного чаепития!







 

6 января 2015    05:32
111019
  1. userpic
    tania_bondarets
    #

    у тебя прямо такой выбор разных кексов!

    6 января 2015 02:46
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Танечка, спасибо! Что к Рождеству и Новому году потянуло, еще парочка в запасе есть, а потом уже что-нибудь другое буду выкладывать :))

      6 января 2015 19:56
      1. userpic
        tania_bondarets
        #

        так это же самое их время!

        7 января 2015 01:13
        1. userpic
          irsenas
          #

          красавец!

          6 января 2015 09:59
          1. userpic
            Елена Цой
            #

            Ирочка, спасибо!

            6 января 2015 19:56
            1. userpic
              lifetastesgreat
              #

              Леночка, он прекрасен!!!!

              6 января 2015 15:21
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Анечка, спасибо! Это так вкусно, когда много сухофруктов :)). Сделала твой с мелассой и сухофруктами, ух, и насыщенный же получился. Спасибо за рецепт.

                6 января 2015 19:57
                1. userpic
                  liligorina
                  #

                  Лен, ты прям волшебница по кексам! :))

                  8 января 2015 04:00
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Лиля, спасибо!

                    8 января 2015 21:12
                    1. userpic
                      sunpolina
                      #

                      потрясающий!

                      11 января 2015 16:21
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Спасибо! Рада ,что понравился, он мне тоже очень понравился.

                        11 января 2015 16:47
                        Ваше имя
                         
                        Контакты (не публикуются)
                        Сообщение *
                        Спасибо!
                        Получать уведомления