Шоколадный медовик

Честно говоря, медовиком по вкусу и не пахнет, хоть мед и присутствует. Очень легкий в приготовлении и по ощущениям торт. Моим понравится так, что я повторяла 2 раза. А еще заказчица 2 раза просила тоже испечь. В общем, делюсь рецептом, который нашла здесь.
Получился нежным, тающим во рту.


Ингредиенты на форму d=20см:
коржи:
275 г муки
50 г сливочного масла
35 г какао-порошка
75 мл меда
150 г сахара
2 яйца
сок 0.5 лимона
0.5 ч.л. соды

Мед, сахар и сливочное масло нагреть, дождаться, когда сахара почти раствориться.
Яйца просто взболтать венчиком.
Смесь снять с огня, добавить яйца, хорошо размешать. Добавить соду, размешать. Влить сок лимона и всыпать муку и какао. Быстро перемешать. На медленном огне заварить тесто 3-4 минуты.
Выложить в миску, присыпленную  мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания.

Как только тесто остынет до комнатной температуры, вынуть его, разделить на 6 частей, раскатать тонко 2-3мм прямо на коврике или пергаменте, вырезать круг по форме d=20см, ноколоть вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180С 4-5 минут.
Так поступить со всеми коржами. Испечь, снять с коврика или пергамента.

сироп:
50 г воды
25 г сахара
1 ч.л. коньяка (рома, бейлиса)

Довести до кипения и растворения сахара

Когда коржи остынут, приготовить крем:
250 мл сливок (33-35%)
250 мл сметаны (20%)
125 г сахарнйо пудры
1 ч.л. ванильного эктракта или ванильного сахара

Взбить сливки до устойчивых пиков.
Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить эктракт. Примешать взбитые сливки.
Отложить сразу 3-4 ст.л. крема для верха и убрать в холодильник.

Сборка: торт собираем в кольце или форме. На дно кладем корж, пропитываем кисточкой, выкладываем крем. Сверху корж, пропитать, крем и поступаем так со всеми коржами. Сверху должен оказаться корж. Смазывать его не надо. Коржи немного придавить рукой, чтобы разровнять.  Положить в холодильник на 3-4 часа.
Снять форму или кольцо. Обмазать бока и верх оставшимся кремом.
Обрезки измельчить скалкой и обсыпать верх и бока.
Дать настояться торту ночь и приятного чаепития!!!

28 августа 2015    20:48
422551
  1. userpic
    magdacook
    #

    красотень!

    28 августа 2015 17:57
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Марина, спасибо! Насколько я люблю муссовые, но этот готова есть, не отрываясь :))

      28 августа 2015 21:34
      1. userpic
        lily_rocha
        #

        аХ...просто супер!!!

        28 августа 2015 18:47
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Юля, спасибо!

          28 августа 2015 21:34
          1. userpic
            i_muminov
            #

            Ооооооо!!! При холодной погоде самоё то!!!

            28 августа 2015 20:40
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Искандар, спасибо! Если честно, мои его съели и в жару :))

              28 августа 2015 21:34
              1. userpic
                i_muminov
                #

                Елена, значит он был так вкусен, что и в жару хорошо пошёл))Я же сделал наконец, корейские блинчики, мне очень понравилось)))

                29 августа 2015 00:44
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Пойду изучать, давно не ходила по журналам.

                  29 августа 2015 10:12
                  1. userpic
                    i_muminov
                    #

                    :-))

                    29 августа 2015 19:39
                    1. userpic
                      manyakotic
                      #

                      Шикарный :)

                      28 августа 2015 22:44
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Марина, спасибо!

                        30 августа 2015 10:47
                        1. userpic
                          your_success
                          #

                          Ох, какая красота! Сразу захотелось такой же, спасибо за рецепт!

                          28 августа 2015 22:49
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Спасибо! очень рекомендую, те, кто пробовал, были в восторге. Готовится быстро, а на вкус не хуже муссовых тортов.

                            29 августа 2015 00:31
                            1. userpic
                              tania_bondarets
                              #

                              обязательно повторю)

                              28 августа 2015 23:45
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Танечка, буду ждать твоего мнения :))

                                29 августа 2015 00:32
                                1. userpic
                                  tania_bondarets
                                  #

                                  логоворились

                                  29 августа 2015 00:33
                                  1. userpic
                                    katusha_2109
                                    #

                                    Разрез очень красивый!

                                    29 августа 2015 00:59
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Спасибо большое!

                                      29 августа 2015 10:12
                                      1. userpic
                                        nattellla
                                        #

                                        Я уже по составу вижу, что торт просто супер вкусный!!!! :)))

                                        29 августа 2015 10:14
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Наташенька ,спасибо! Муж оценил, он не очень любит сладкое, но этот торт 2 раза просил печь. Да, и всем понравился. Я сама, когда откусила, поняла, что остановиться тяжело. Крем очень вкусный и легкий по ощущениям.

                                          29 августа 2015 10:20
                                          1. userpic
                                            nattellla
                                            #

                                            Обязательно испеку! У меня уже такая очередь на выкладывание рецептов, но что-то я пока торможу.....))))

                                            3 сентября 2015 19:45
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Буду ждать твоего впечатления. У меня таже история - много надо обработать и выложить, но что-то никак руки не дойдут.

                                              3 сентября 2015 20:10
                                              1. userpic
                                                vsetajnoejavnoe
                                                #

                                                ой, Леночка, как здорово! люблю много коржей, но это столько времени!

                                                29 августа 2015 11:20
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Викуль ,если честно, выпекаются они быстро. Если в обычной духовке, то пока раскатываешь другой корж, первый уже готов. В итоге 24-26 минут на 6 коржей. Только кажется, что долго.

                                                  29 августа 2015 12:33
                                                  1. userpic
                                                    sago_cuisine
                                                    #

                                                    Думаю, что очень вкусно! Цветочки такие нежные:)

                                                    29 августа 2015 21:06
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Светочка, спасибо! Цветочки впервые опробовала делать :)). Я вот очень люблю муссовые, но этот торт покорил :))

                                                      30 августа 2015 10:48
                                                      1. userpic
                                                        shomova
                                                        #

                                                        интересношоколадный я не пробовала

                                                        29 августа 2015 23:25
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Ирочка, спасибо! Буду рада твоему экспертному мнению.

                                                          30 августа 2015 10:48
                                                          1. userpic
                                                            7chocolat
                                                            #

                                                            Да, я люблю медовики, в которых меда немного

                                                            30 августа 2015 21:38
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Настя, тогда тебе точно понравится :))

                                                              30 августа 2015 21:54
                                                              1. userpic
                                                                in_mykitchen
                                                                #

                                                                Доброго утречка!Торт просто супер!Сегодня с ним началось мое утро: чашечка кофе и кусочек тортика - жизнь удалась!Огромное спасибо за рецепт!

                                                                31 августа 2015 07:39
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Здравствуйте!!!Как же приятно, что рецепт пригодился и вкус понравился. Очень рада и спасибо за доверие :))

                                                                  31 августа 2015 17:02
                                                                  1. userpic
                                                                    julie208
                                                                    #

                                                                    Ммм, очень красивый разрез! Лена, спасибо за рецепт )

                                                                    31 августа 2015 12:45
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Юля, спасибо! Рецепт хороший, почему бы не поделиться :))

                                                                      31 августа 2015 17:02
                                                                      1. userpic
                                                                        sunpolina
                                                                        #

                                                                        Зато какой красавец внутри!

                                                                        31 августа 2015 18:16
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Полиночка, спасибо!

                                                                          31 августа 2015 20:06
                                                                          1. userpic
                                                                            agro_al
                                                                            #

                                                                            Ленчик, каких только медовиков не бывает, шоколадный тоже очень любят мои!!! Вкусно это

                                                                            1 сентября 2015 15:57
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Заремочка, ой, действительно, столько рецептов, аж голова кругом.

                                                                              1 сентября 2015 22:17
                                                                              1. userpic
                                                                                agro_al
                                                                                #

                                                                                ))) смотри береги голову!

                                                                                2 сентября 2015 10:40
                                                                                1. userpic
                                                                                  tania_bondarets
                                                                                  #

                                                                                  Лена, спасибо за рецепт! Торт шикарный)

                                                                                  22 сентября 2015 23:05
                                                                                  1. userpic
                                                                                    Елена Цой
                                                                                    #

                                                                                    Танечка, как я рада, что понравился :))

                                                                                    22 сентября 2015 23:42
                                                                                    1. userpic
                                                                                      tania_bondarets
                                                                                      #

                                                                                      очень))))))))))))

                                                                                      22 сентября 2015 23:43
                                                                                      Ваше имя
                                                                                       
                                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                                      Сообщение *
                                                                                      Спасибо!
                                                                                      Получать уведомления