Экстрашоколадный пирог
Увидела у Нины 
niksya этот пирог и просто влюбилась. Хорошо, в холодильнике был маскарпоне, крем-чиза не оказалось, поэтому я положила вместо него маскарпоне.
Получился ОЧЕНЬ вкусный пирог. Сын сказал, что это не пирог, а торт. Ниночка, спасибо за рецепт. Это просто шоколадное удовольствие.
Так как я делала в форме 22см, то мне не хватило немного теста, делала еще половину, чтобы покрыть начинку.
Рецепт несу Лиле liligorina на ее ФМ "Я жду гостей!".
А также поддержу Олю olga_ro и несу на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".
Ингредиенты на форму 22см:
Пирог:
225 г муки
113 г сахара
150 г кефира
150 г свежесваренного кофе
75 г какао-порошка
75 г растительного масла
2 яйца
1.5 ч.л. соды (без верха)
1.5 ч.л. разрыхлителя(без верха)
1 ч.л. соли(без верха)
1.5 ч.л. ванильного экстракта
Ганаш:
230 г горького шоколада (64%)
200 г сливок 35%
1 ч.л. ванильного экстракта
Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (я добавила маскарпоне)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
Ганаш:
Шоколад растопить на водяной бане. Вскипятить сливки, добавить ванильный экстракт, вылить на шоколад. Размешать до гладкости. Пробить ручным блендером, отставить.
Выложить половину в кондитерский мешок.
Начинка из маскарпоне:
Маскарпоне смешать с крем-чизом, сахаром и яйцом. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Выложить в кондитерский мешок.
Пирог:
Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соль.
В другой миске смешать яйца, кефир, кофе, растительное масло, сахар, ванильный экстракт.
Добавить к смеси сухие ингредиенты, перемешать.
Форму с разъемными стенками смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Выложить в форму половину теста для пирога. Выдавить в серединку половину ганаша из кондитеского мешка. Ганаш не должен заходить на края (2-3 см). Сверху из кондитерского мешка выложить весь крем из маскарпоне. Тоже на 2-3 см не доходит до краев.
Сверху уложить вторую половину теста.
Выпекать в разогретой до 175С духовке 40-45 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть 15 минут, снять форму. Переложить на блюдо. Полить второй половиной ганаша.
Наслаждаться можно теплым, а можно и остывшим пирогом-тортом.
Сладких вам выходных!
оооооооооооооооооо! У меня эмоции зашкаливают! СуперМегаШоколадный!
Викуль, спасибо! Делается очень быстро, я за 2 часа его сделала. В квартире жарковато, поэтому я применила технику замороженной поверхности. Заморозила мраморную доску из Икеи (точнее поднос для фруктов), шоколад, правда, темперировала. На доску вылила из корнетика шоколад тонкими полосками, как только начинают схватываться, быстро скрутила шарик (2 шарика не получились :((). А круглые формочки - это молды для карамели. Их надо хорошо заморозить. Наливаешь в серединку шоколад, прижимаешь второй частью, шоколад быстро застывает и отходить от силиконовых формочек. Правда, у меня их хватило на 2 раза, потом пришлось замораживать формы снова. Очень удобно и быстро, когда надо украсить. Правда, декор потом надо поставить в холодильник, чтобы застыл.
Это невозможная красота!!! :)
Леночка, спасибо! Это вкусно, тяежло оторваться.
Ах, какой вкусный пирог!
Викуль, спасибо! Для шоколадоголиков самое то.
такая красивая сверху глазурь получилась!!!
Мариночка, спасибо! Сегодня удачный день :)
Рай для ШОКОголиков!!!
АГА, у меня вчера дети отрывались. Сын спрашивает, а что такое "голик"?
Ага, мне тоже рецепт приглянулся:)
Думаю, твоим мужчинам понравится.
Действительно, больше на торт похож)
Ага, очень сочным получился.
слиплось все
Оксаночка, спасибо! Вот и я не устояла и большой кусок съела :))
какой шикарный!
Ирочка ,спасибо!
экстрасупермегашоколадный, класс!
Если шоколад любишь, то тогда понравится. Ну, очень шоколадный. Почему-то мужчины от такого количества шоколада в восторге :-)))
Какая вкуснотища!!! А ганаш как аппетитно стекает :)! Edited at 2014-06-07 06:51 pm (UTC)
Мариночка, спасибо! Вчера вечером стала думать, чтобы для декора сделать, ведь времени мало было, да, и шоколад из-за жары плавится. Но все сложилось, очень довольна. Спасибо.
Отличный пирог! Я на него тоже глаз положила :). Леночка, скажите пожалуйста, насколько сильно чувствуется кофе, и, если делать его в эспрессо-машине, насколько он должен быть крепким? Спасибо!!
Ко мне лучше на "ты". Кофе чувствуется больше его горчинка, ну, аромат есть, но не сказала бы, что очень насыщенный. Мне муж готовил Американо, если любите покрепче, то горчинка будет чувствоваться сильнее. Либо тогда можно сахара побольше положить. У меня был несладкий кофе. А пирог очень рекомендую, он такой насыщенно шоколадный, а серединка, очень сглаживает.
Шикарный пирог! Я у Нины его заприметила, но пока руки не дошли.)) А ты шустро так, раз-раз )))***Ты мне ссылку не принесла :) Принеси, чтоб не потерялся )
О! точно, делала отложенную запись и забыла. Сейчас принесу. Мне пирог у Нины сразу понравился, решила делать быстро, так как с каждым днем рецептов, которые хочу, увеличиваются, на потом уже оставлять боюсь.
Аааааа!! Потрясающий!!!
Наташ, представляешь, как это сказывается на талии :)), но отказаться не могу.
Леночка, он ве-ли-ко-ле-пен! :) Такой Мистер Шоколадус!Только ты кинь в меня ссылочкой в комментах к моему посту плз:)
Ой, Леночка, я просто сначала написала тебе тут, а потом ссылочку увидела. Сорри за дезинформацию)))
Очень шоколадный и сумасшедше соблазнительный!!!
Да, он такой, очень соблазнительный, но очень сытный. Хотя, моих мальчишек это не остановило.
Какой разрез сногсшибательный! Вот это Мега-чудо-торт!!
Спасибо большое!
Безумно аппетитный тортик!Очень нежный и уверена,что вкусный!
Танечка, спасибо огромное! За рецепт отдельное спасибо! Очень вкусным получился.
Лена, как прошел мастер-класс?
Оля, все хорошо, было 11 человек.
ммм какой же он влажный и шоколадный! искушение!!!
Оксаночка, спасибо! Мужчинам он так нравится :-))
Вот это я понимаю, шоколадный пирог!! ))) Шоколада много не бывает! )
Сонечка, спасибо! У тебя уже практика по красивым тортам. Подсказывай, если что.
Ооооо, крутая вещь!!!!!!
Сделай Илье Николаевичу, он оценит.
Леночка, прекрасный пирог-торт! Все мои оценили! Спасибо, дорогая!
Ура!!! Рада, что понравился. И тебе спасибо.