Карамельный банановый кекс с карамельным кремом

Эту форму уже давно приметила в соц. сетях и на МК. А благодаря подруге, она у меня появилась :)). Аида zhitsladko , спасибо огромное!
Попробовала в первый раз, есть над чем поработать - не надо жадничать и выкладывать много теста (убежало, как сказал муж - кривоватенько получилось).
Как раз крем остался на основе сливочного сыра и соленой карамели, вот его и выдавила. Конечно, выглядит он необычно :)).

Ингредиенты:
80 г сливочного масла
115 г коричневого сахара
60 г яиц
150 г пюре банана
125 г муки
5 г разрыхлителя
1 г соли
12 г рома
2 ст.л. соленой карамели (можно опустить)

Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца, взбить. Добавить пюре бананов, карамель и ром, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто. Тесто получается довольно густым.
Выложить тесто в форму. Выпекать пр 170С 50-60 минут ( я в конвектомате выпекала при 155С, так как обдув очень сильный и верхушка довольно быстро становится румяной).
Остудить. Вынуть из формы, снять трубочку.
В отверстие выдавить крем.

Крем:
125 г сливочного сыра
50 г сливочного масла
50 г соленой карамели
Все ингредиенты взбить.

Соленая карамель:
50 г сахара
20 г меда
щепотка соли
75 г сливок
Сделать сухую карамель - высыпать тонкий слой в сотейник с толстым дном, подождать, когда сахар растопиться. Засыпать снова тонким слоем и снова подождать. Так продолжать, пока весь сахар не превратиться в карамель.
Одновременно нагреваем сливки, мед и сольи до кипения. Быстро выливаем горячие сливки в готовую карамель, размешиваем. Остудить.


Ну и вот такой кривенький получился разрез.
Сам кекс получился вкусным, бананы и карамель - мм, это моя новая любовь.

По многочисленным просьбам выкладываю фотографию формы

9 июля 2015    04:03
464763
  1. userpic
    i_muminov
    #

    Текстура хороша))

    9 июля 2015 01:55
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Искандар, спасибо! Очень нежный получается, поэтому тесто и убежало :))

      9 июля 2015 18:04
      1. userpic
        agro_al
        #

        Ленчик, чудо!! Форма эта мне тоже очень нравится...прям очень!!! Кекс дивный, а разрез просто счастье!!

        9 июля 2015 06:49
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Заремочка, спасибо! Я давно о ней мечтала, поэтому заказала, когда узнала, что могут привезти. Жаль, у нас не продается.

          9 июля 2015 18:04
          1. userpic
            agro_al
            #

            Да уж, у нас вообще мало что можно найти!! Теперь с этой формой я думаю мы увидим не мало экспериментов!

            10 июля 2015 12:48
            1. userpic
              agro_al
              #

              Шикарный кекс!

              9 июля 2015 08:18
              1. userpic
                Елена Цой
                #

                Армине, спасибо большое!

                9 июля 2015 18:06
                1. userpic
                  zhitsladko
                  #

                  Леночка, сочетание отличное! теперь я тоже хочу сырный крем с солёной карамелью)

                  9 июля 2015 08:18
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Аидочка, спасибо! Надеюсь, тебе понравится. Спасибо за форму!!! Она - чудо, сразу начинает голова работать, какую начинку с чем сочетать. В общем, буду пользоваться ей и довольно часто :))

                    9 июля 2015 18:06
                    1. userpic
                      zhitsladko
                      #

                      Леночка, буду только рада. Знаешь, я подумала, что кекс двухцветный тоже интересно попробовать, чтобы контраст был и еще крем по центру...

                      9 июля 2015 18:20
                      1. userpic
                        electrolyte_14
                        #

                        Очень аппетитно.Из пористого кекса так заманчиво выглядывает нежный крем.А что за форма с трубочкой? Можно ссылочку или фото? Пожааааалуйста)

                        9 июля 2015 08:49
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Спасибо! Кекс, действительно очень нежный получился.Фотографию в пост выложила.

                          9 июля 2015 18:07
                          1. userpic
                            electrolyte_14
                            #

                            Спасибо большое.Еще один вопрос.Как называется форма? Попыталась поискать по фотографии, поисковик не нашел.

                            9 июля 2015 18:20
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              если честно, не знаю, так как покупала подруга, я только сказала, как выглядит.

                              9 июля 2015 18:25
                              1. userpic
                                electrolyte_14
                                #

                                Ладно, так поищу.Буду ходить по магазинам и всем фотографию показывать, авось найду))) Спасибо

                                9 июля 2015 18:37
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  их вроде бы одна фирма делает Jarpega, может, у них сайт есть.

                                  9 июля 2015 18:44
                                  1. userpic
                                    electrolyte_14
                                    #

                                    Спасибо! Нашла! Они есть в facebook.Дело осталось за малым, грамотно перевести, с испанского кажется.

                                    9 июля 2015 18:55
                                    1. userpic
                                      magdacook
                                      #

                                      а форму покажешь?

                                      9 июля 2015 09:35
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Мариночка, выложила в конце поста фотографию.

                                        9 июля 2015 18:07
                                        1. userpic
                                          sago_cuisine
                                          #

                                          Выглядит аппетитно!

                                          9 июля 2015 10:56
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Светочка, спасибо!

                                            9 июля 2015 18:08
                                            1. userpic
                                              Гость
                                              #

                                              О какой форме идет речь?

                                              9 июля 2015 12:47
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Фотографию выложила в пост.

                                                9 июля 2015 18:09
                                                1. userpic
                                                  manyakotic
                                                  #

                                                  Какой классный, с сюрпризом :)

                                                  9 июля 2015 13:40
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Мариночка, спасибо! Да, теперь можно кремом заполнить и уже необычно :))

                                                    9 июля 2015 18:09
                                                    1. userpic
                                                      lanochka08
                                                      #

                                                      Какая аппетитность!!!С кремом наверное очень вкусно!

                                                      9 июля 2015 14:12
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Светочка, спасибо! Да, с кремом вкусно. Можно просто прослоить - сейчас модно разрезать кекс и обмазывать кремом :))

                                                        9 июля 2015 18:10
                                                        1. userpic
                                                          lanochka08
                                                          #

                                                          ух ты- какая форма интересная..но да думаю будет вкусно когда просто разрезать и промазать кремом)))

                                                          11 июля 2015 13:03
                                                          1. userpic
                                                            elena_skvorcova
                                                            #

                                                            Леночка, выглядит очень аппетитно, надо будет попробовать испечь. Так же как и всех интересует форма в которой пекся кекс.

                                                            9 июля 2015 17:40
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Леночка, спасибо! Фотографию формы выложила в конце поста.

                                                              9 июля 2015 18:11
                                                              1. userpic
                                                                Narine Hovhannisyan
                                                                #

                                                                лена все хорошо получилось ,а форма какая необычная

                                                                11 июля 2015 13:52
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Нарине, спасибо!

                                                                  15 июля 2015 00:59
                                                                  1. userpic
                                                                    agro_al
                                                                    #

                                                                    Ленчик! супер форма)) и кекс какой))) безумно интересно попробовать))

                                                                    14 июля 2015 13:10
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Катенька, спасибо! Да, уж форма потрясающая :))

                                                                      15 июля 2015 00:55
                                                                      1. userpic
                                                                        liligorina
                                                                        #

                                                                        Какая необычная форма...Кекс вкуснющий, как мне кажется ))

                                                                        16 июля 2015 11:49
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Лиля, спасибо! Кекс мне понравился, очень нежный, а с кремом просто классно. Форму давно хотела приобрести, насмотрелась фотографий с МК :))

                                                                          19 июля 2015 15:01
                                                                          1. userpic
                                                                            liligorina
                                                                            #

                                                                            Ой, я тут себе форм назаказала... Теперь вот не знаю, когда и как их все использовать )))

                                                                            19 июля 2015 15:46
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Где заказывала и какие? Буду ждать твои новые пробы :)

                                                                              19 июля 2015 19:43
                                                                              1. userpic
                                                                                liligorina
                                                                                #

                                                                                Силиконовые (белый силикон) в невкусном :)

                                                                                19 июля 2015 19:47
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Поздравляю!!!

                                                                                  19 июля 2015 20:00
                                                                                  1. userpic
                                                                                    sunpolina
                                                                                    #

                                                                                    Волшебный :)

                                                                                    24 июля 2015 10:36
                                                                                    1. userpic
                                                                                      nimfeechka
                                                                                      #

                                                                                      Лена, а про трубочку модно поподробней.:))) Давно догадывалась что в такие кексы во время выпечки что-то внутрь кладут. Оказ. трубочку! А какую? )))

                                                                                      24 июля 2015 20:30
                                                                                      1. userpic
                                                                                        nimfeechka
                                                                                        #

                                                                                        У нас такую купить точно невозможно! (((

                                                                                        24 июля 2015 20:32
                                                                                        1. userpic
                                                                                          Irina
                                                                                          #

                                                                                          А как в кексе такой ровный верх выходит? обычно же кекс подымается горкой и лопает? на сколько в форму выкладывается тесто ( как сильно оно подымается во время выпечки?).

                                                                                          10 июня 2016 08:30
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Елена Цой
                                                                                            #

                                                                                            В этот раз тесто убежало, поэтому верх ровный вышел. Тесто лучше выкладывать на 2/3 формы. Довольно сильно поднимается. Я положила почти вровень с формой.

                                                                                            10 июня 2016 12:26
                                                                                            1. Ожидает модерации
                                                                                              #
                                                                                              Ваше имя
                                                                                               
                                                                                              Контакты (не публикуются)
                                                                                              Сообщение *
                                                                                              Спасибо!
                                                                                              Получать уведомления