Кофейно-шоколадный Pain D'Epice

На последок решила опробовать кофейно-шоколадный хлеб от Даши aranart . Дашенька, спасибо большое за рецепт. Хотя у меня не было семян аниса, все же решила сделать, чтобы понять на что же похожа выпечка с финиками. Замочила их на ночь в роме и сегодня с утра приготвоила полпорции от того, что давала Даша.  Мне очень понравился. Это совершенно другой пряный кекс-хлеб, по сравнению с предыдущим. Здесь нет сливочного масла и яиц. Поэтому по структуре он похож на пряник, довольно плотный, но тоже очень ароматный и вкусный. Получился не очень сладким из-за того, что использовала темный сахар, но это мне понравилось даже больше. Финики меня покорили, отдали аромат кексу, да и сами стали такие вкусные.
На этом заканчиваю свой рождественско-новогодний марафон пряной выпечки. Спасибо, друзья, за вкусные рецепты, жаль, не все удалось опробовать. Но ведь в этом году еще будет Новый год, тогда-то оторвусь по полной.
Привожу полный рецепт, но я пекла маленький кекс из половины порции.
Ингредиенты:
1 ст.л. семян аниса
150 г фиников, вымоченных в алкоголе и чае
2 3/4 чашки цельнозерновой муки
3/4 ч. ржаной муки
1/2 ч.л. корицы
1/8 ч.л. соли
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. кардамона
1/4 ч.л. гвоздики
1/4 ч.л. черного перца
1 ч. меда
1 ч. темного сахара Мусковадо
3 ч.л. соды
1/3 ч. молока
2/3 ч. свежесваренного кофе
2 ст.л. какао
Приготовление:
Нагреть мед, сахар, кофе, соду, какао, молоко до растворения сахара. Остудить. Всыпать муку, соль и специи. Добавить финики и семена аниса.
Убрать на ночь в холодильник (я не убирала, пекла сразу).
Выпекать при 180С 60-65 минут.
Принятного чаепития! Хотя мне этот кекс больше понравился с кофе.

14 января 2014    18:24
29698
  1. userpic
    lenkazhestyanka
    #

    И я на этот кекс заглядываюсь)))

    14 января 2014 15:16
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Леночка, он такой необычный, больше на хлеб похож (ну, в переводе вроде бы пряный хлеб), очень уж плотный. Но мне понравился.

      14 января 2014 15:29
      1. userpic
        lenkazhestyanka
        #

        Очень любопытно! И у меня есть все пряности))

        14 января 2014 16:31
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Тогда надо готовить, пока холодно и настроение еще праздничное.

          14 января 2014 16:44
          1. userpic
            olga_alfirova
            #

            лен, а почему кофейно?..то что он с кофем хорош и все? или внутрь тоже кофе идет?

            14 января 2014 17:33
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Оленька, исправила - туда кофе идет.

              14 января 2014 17:36
              1. userpic
                olga_alfirova
                #

                спасибо Лен! загляденье твой пирожок получился, захотелось прям и ингредиенты доступные :)

                14 января 2014 17:49
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Попробуй, очень вкусный.

                  14 января 2014 19:41
                  1. userpic
                    aranart
                    #

                    Очень рада, что понравился)Да, он действительно скорее хлебно-пряничный, чем кексовый, по текстуре.

                    14 января 2014 17:44
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Дарик, спасибо за рецепт. Сама текстура очень понравилась, подруги попробовали и были в восторге.

                      15 января 2014 00:02
                      1. userpic
                        magdacook
                        #

                        мне нравится такая структура, иногда хочется именно тяжелой и "пряничной". Спасибо за рецепт)А финиковую выпечку я полюбила после приготовления английского пудинга))

                        14 января 2014 18:17
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Мариночка, вот к пудингу и подхожу. Очень теперь хочу опробовать. Представляю, какой он вкусный. Да, пряничная текстура очень подкупает своей необычностью. Как-то привыкаешь к рыхлому, мягкому кексу, а здесь - что-то новое.

                          15 января 2014 00:03
                          1. userpic
                            magdacook
                            #

                            Лен, пудинг невероятно вкусный, пеки смело, не пожалеешь,я влюбилась в него! а если еще и с карамелью, ммм) пропорции у меня точные)а я себе на очередь этот взяла))

                            15 января 2014 00:10
                            1. userpic
                              dancedance92
                              #

                              Так и хочется слопать пару кусочков!:) а я как раз недавно читала о пользе фиников-какой замечательный продукт, оказывается!:)

                              14 января 2014 19:18
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Ксюша, спасибо! В выпечке финики просто потрясающие. Я до этого никогда не пробовала в выпечке, теперь думаю побольше с ним напечь.

                                15 января 2014 00:14
                                1. userpic
                                  dancedance92
                                  #

                                  Я вот тоже не пробовала, как вернусь на Родину, обязательно это сделаю))Я читала что и маффины отличные получаются с финиками:)) не помню правда, где рецептик видела:)

                                  15 января 2014 12:00
                                  1. userpic
                                    natavera15
                                    #

                                    Лена,какой хороший рецепт,спасибо:-)

                                    14 января 2014 19:40
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Наташенька, буду рада, если пригодится.

                                      15 января 2014 00:14
                                      1. userpic
                                        zykerka_zuki
                                        #

                                        Леночка ты все кексиками балуешься!!! я б сама так , да тебе хорошо есть кому пробовать и съедать!!!!

                                        14 января 2014 20:38
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Оксаночка, решила завершить с пряной выпечкой. Уже хочется чего-нибудь другого. Хотя баночка со специями еще не закончилась :-)). Подругам очень понравился.

                                          15 января 2014 00:15
                                          1. userpic
                                            zykerka_zuki
                                            #

                                            я тоже с ними еще до конца не могу распрощаться-вроде думаю ну все-финиш,как тут непременно что то в глаза бросается))

                                            16 января 2014 12:55
                                            1. userpic
                                              tata_cher
                                              #

                                              Ароматнейший! Просто и очень вкусно)

                                              14 января 2014 23:48
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Танечка, готовится очень быстро (ну, не считая времени в духовке :-0). Такой необычный и запоминающийся.

                                                15 января 2014 00:16
                                                1. userpic
                                                  7chocolat
                                                  #

                                                  вот и я говорю, шоколадный хлеб - очень интересная вещь...

                                                  15 января 2014 12:28
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Настюш, ты как шокоголик, понимаешь это.

                                                    15 января 2014 14:00
                                                    1. userpic
                                                      flamebelle
                                                      #

                                                      Он необыкновенный! Просто сногсшибательный!

                                                      18 января 2014 19:37
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Оксаночка, спасибо большое! Он всем понарвился.

                                                        18 января 2014 19:54
                                                        1. userpic
                                                          mrs_home
                                                          #

                                                          Очень интересный рецепт

                                                          22 января 2014 00:06
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            По тектуре больше на пряник похож. Надеюсь, опробуешь как-нибудь и скажешь свое впечатление.

                                                            22 января 2014 00:08
                                                            Ваше имя
                                                             
                                                            Контакты (не публикуются)
                                                            Сообщение *
                                                            Спасибо!
                                                            Получать уведомления