Пряный кекс

Увидела у Юли y_u_l_i_a_s_h_a пряный кекс и так захотелось, что пошла на кухню и сделала. Бывает у меня так, увидела, захотела, сделала. Юленька, спасибо большое за рецепт. нам очень понравился.
Кекс получился умопомрачительным. При этом, мы его начали есть еще теплым, он получился мокроватым, ломался и не был таким ароматным, но мы с таким удовольствием попили чай с ним.
На утро уже он стал другим, вылежался, стал более плотным, легко резался, стал ароматным, чуть влажноватым. Я так рада, что сделала его, так как скоро праздничное настроение улетучится и не захочется уже такой выпечки. Кстати, дети вчера елку разобрали, да так быстро :-)). Вот оно, новогоднее настроение уходит :((.
У меня получилось 2 кекса.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г темного сахара мусковадо
100 г патоки (меда)
150 мл куантро
цедра 1 апельсина
120 мл апельсинового сока
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
50 г сушеной вишни
100 г грецкого ореха
по 1/2 ч.л. молотой корицы, имбиря, мускатного ореха. карадамона (я положила 2 ч.л. пряничной смеси)
3 яйца
300 г цельнозерновой муки
1.5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Масло, сахар, патоку (мед), сухофрукты, цедру, орехи, специи, куантро, апельсиновый сок довести до кипения и прокипятить 5-7 минут. Смесь охладить немного. Добавить яйца, перемешать.
Всыпать щепотку соли, муку, разрыхлитель. Перемешать.
Выложить в 2 формы. Выпекать при 160С 60-70 минут. Готовность проверить шпажкой.
Приятного чаепития!

14 января 2014    03:45
371165
  1. userpic
    aranart
    #

    Сказочный)

    14 января 2014 00:36
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Дарик, спасибо! Хочу твой опробовать еще.

      14 января 2014 00:38
      1. userpic
        zykerka_zuki
        #

        Леночка какой цвет насыщенный!

        14 января 2014 00:42
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Оксаночка, это все мусковадо и патока творят чудеса. Аромат и вкус тоже насыщенные. Оторваться сложно.

          14 января 2014 00:46
          1. userpic
            zykerka_zuki
            #

            даже не хочу представлять аромат и вкус а то слюнями захлебнусь-всегда схожу с ума о пряной выпечке!!!все чаще встречаю выпечку с патокой. надо и себе такое чудо найти,что то не встречала((

            14 января 2014 12:35
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Меласса продается в амазоне, думаю, в итальянском тоже должен быть. Я в Германии немного ошиблась. Накупила патоку (светлую), как оказалось, это патока не тростникового сахара, а свекловичного. Запах и цвет дает, но не такая ароматная, как меласса. Она более тягучая и не такая сладкая.

              14 января 2014 14:17
              1. userpic
                zykerka_zuki
                #

                а что там на упаковке по англ. написано чтоб я знала что точно искать!

                14 января 2014 20:36
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #
                  15 января 2014 00:21
                  1. userpic
                    zykerka_zuki
                    #

                    Спасибо-буду искать)

                    16 января 2014 12:48
                    1. userpic
                      larik_malasha
                      #

                      по фотке виндо, что кексик очень насыщенный :)

                      14 января 2014 00:57
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Ларисочка, очень. Я, когда увидела на фотографии, тут же его захотела. Хорошо, было не очень поздно, так что успела приготовить.

                        14 января 2014 01:04
                        1. userpic
                          alrockcrystal
                          #

                          Какой шикарный ароматный кекс!

                          14 января 2014 01:03
                          1. userpic
                            Елена Цой
                            #

                            Алиса, спасибо! Очень рекомендую, если любишь пряную выпечку.

                            14 января 2014 01:05
                            1. userpic
                              alrockcrystal
                              #

                              Я обнаружила, что ребенок любит все пряное. Теперь выбираю вкусное и готовлю, немного для ее возраста переделываю =)

                              14 января 2014 01:07
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Здесь можно специи уменьшить и тогда будет не так сильно пряный. Но мои уплетали за обе щеки (5 и 2 года)

                                14 января 2014 01:21
                                1. userpic
                                  jd_ganna
                                  #

                                  Лена, какой красавец! Рецепт интересный.А я сегодня тоже кекс вкуснейший испекла. Всё! Хватит ароматной выпечки, уже хочу чего-то нежного, с кислинкой, легкого...С Новым годом! Урааа!!!

                                  14 января 2014 01:20
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Жанночка, спасибо! Я вот тоже допекаю и начну другие рецепты пробовать. Еще хочу один кексик сделать с анисом ,кофе и шоколадом. А потом пойду базу свою подтягивать.

                                    14 января 2014 01:22
                                    1. userpic
                                      natavera15
                                      #

                                      тоже внесла этот кекс в закладки, но наверное уже до следующего года)

                                      14 января 2014 01:23
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Очень вкусный. Да, такая выпечка уже отходит на второй план.

                                        14 января 2014 01:26
                                        1. userpic
                                          i_muminov
                                          #

                                          Просто чудо!

                                          14 января 2014 01:42
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Искандар, спасибо! Очень советую, такой вкуснючий.

                                            14 января 2014 10:54
                                            1. userpic
                                              i_muminov
                                              #

                                              Елена, спасибо! Возьму на заметку))))

                                              14 января 2014 17:56
                                              1. userpic
                                                innagenne
                                                #

                                                Чудесный кекс, Леночка! Забрала в закладки.

                                                14 января 2014 08:42
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Инночка, его можно и без специй сделать, получится тоже хорошо.

                                                  14 января 2014 11:02
                                                  1. userpic
                                                    lifetastesgreat
                                                    #

                                                    Мне от одного списка ингредиентов уже вкусно стало!

                                                    14 января 2014 09:48
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Анечка, знаю, что ты любишь такое сочетание. Очень вкусно.

                                                      14 января 2014 11:02
                                                      1. userpic
                                                        sunpolina
                                                        #

                                                        Какой потрясающий и ароматный!! Обязательно приготовлю :))) Благодарю за вдохновение :)) И быстро вы с ёлкой разобрались - у нас до китайского нового года будет стоять :)))

                                                        14 января 2014 11:53
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Полиночка, это все детки решили. Видно, было желание с игрушками повозиться. Вчера испекла пряничную елку, которую обещала старшему сыну. Счастья не было предела. Погрызли с удовольствием.

                                                          14 января 2014 14:14
                                                          1. userpic
                                                            sunpolina
                                                            #

                                                            Наконец-то кто-то грызёт, а не хранит и любуется :))))

                                                            14 января 2014 14:25
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              О! Это не про них сказано. Они же у меня любопышки, что не съедят, то понадкусывают точно :-0)

                                                              14 января 2014 14:30
                                                              1. userpic
                                                                sunpolina
                                                                #

                                                                Ну тогда спокойна за Тебя :)))))

                                                                14 января 2014 14:32
                                                                1. userpic
                                                                  para_gn0m0v
                                                                  #

                                                                  Какой вкусный, Лен! А муковадо можно заменить демерарой?

                                                                  14 января 2014 14:59
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Оксаночка, можно, только вкус будет не такой насыщенный, но карамельынй вкус будет.

                                                                    14 января 2014 15:28
                                                                    1. userpic
                                                                      mrs_home
                                                                      #

                                                                      Ух, какая прелесть!

                                                                      22 января 2014 00:06
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Это супервкусняшка, всем очень понравился. Такой влажноватый, ароматный. Хорошо, форма была длинная, многих людей удалось угостить.

                                                                        22 января 2014 00:09
                                                                        1. userpic
                                                                          Надежда
                                                                          #

                                                                          Большое спасибо!Я приготовила ваш кекс,получился изумительный,не стала искать особенный сахар,а просто добавила концентрат кваса и увеличила количество сахара.Сухофрукты залила кипятком.добавила пакетик чая и 25 мл коньяка,настояла 1,5 часа.Муку использовала обычную,из пряностей ее добавила гвоздику(не было в наличии кардамона)и душистый,и черный перцы.Я думаю мой кекс не хуже вашего.

                                                                          28 декабря 2016 11:23
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Надежда, спасибо за ваш отзыв! Я уверенна, что ваш кекс божественный! Ведь в этом и прелесть кексов, что можно использовать то, что есть дома, каждый раз получается новый результат. Главное в выпечке - это любовь, которую мы вкладываем, и теплота. Вот это всегда оценится только на 5 :)). Спасибо вам за доверие, мне очень приятно, что рецепт пригодился :)

                                                                            29 декабря 2016 13:08
                                                                            Ваше имя
                                                                             
                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                            Сообщение *
                                                                            Спасибо!
                                                                            Получать уведомления