Шоколадный кекс с мандарином

Этот кекс так привлек мое внимание, что пришлось варить самой цукаты мандаринов. Дети в этом помогали (собрали при поедании мандаринов корочки).
Рецепт шефа  Ollivier Christien. Очень нежный по текстуре кекс, но насыщенный по вкусу. По сути, это бисквит Захер, но в виде кекса.
Очень хочется опробовать побольше кексов перед Новым годом.
Несу Насте 7chocolat на конкурс "Твой салон шоколада".
Несу Марине magdacook на конкурс "Зимние блюда".
Несу Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Несу Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс".
А также несу Маше orange_dahlia на ее ФМ "Хурма и мандарины".

Кекс с мандариновыми цукатами

Ингредиенты:
50 г марципана
83 г сахара
20 г какао порошка
90 г муки
3 г разрыхлителя
33 г порубленного шоколада
150 г цукатов мандаринов
75 мл молока
120 г яиц
90 г сливочного масла

Взбить миндальную пасту с яйцами с сахаром. Добавить молоко, перемешать.
Всыпать муку, какао-порошок, разрыхлитель. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Добавить нарубленный шоколад и цукаты, размешать.
Вылить тесто в форму. Выпекать при 170С 30-40 минут.
Приятного чаепития!

19 декабря 2014    06:42
371088
  1. userpic
    vkusnozhit
    #

    Очень аппетитный он у Вас получился!!!

    19 декабря 2014 04:07
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Спасибо большое! Я его, когда увидела, сразу загорелась.

      19 декабря 2014 12:34
      1. userpic
        lily_rocha
        #

        ах,ах...какой красавчеГ))

        19 декабря 2014 04:45
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Юленька, угощайся :)).А я штоллен поставила на настоявшихся фруктах, спасибо тебе за подсказку, а то я для рецептов вечно забывала с ночи замочить. А так, и голова не болит, выложил, сколько надо и вуа-ля, все готово:))

          19 декабря 2014 12:36
          1. userpic
            lifetastesgreat
            #

            самый новогодний кекс!

            19 декабря 2014 05:35
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Анечка, спасибо! Он мне больше всего понравился :)

              19 декабря 2014 12:36
              1. userpic
                irsenas
                #

                такой аппетитный!

                19 декабря 2014 09:52
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Ирочка, спасибо! Балуюсь, пока детки в садике :)Edited at 2014-12-19 07:36 am (UTC)

                  19 декабря 2014 12:36
                  1. userpic
                    vsetajnoejavnoe
                    #

                    запахи-запахи!

                    19 декабря 2014 09:57
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Викуль, спасибо! У меня каждый день пахнет. Хотя, правда, вчера был перерыв :). Но сегодня уже творожный штоллен выпекается.

                      19 декабря 2014 12:37
                      1. userpic
                        7chocolat
                        #

                        Новогодний уже совсем ))

                        19 декабря 2014 10:01
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Настя, спасибо! Вот еще надо успеть рождественский кекс поставить, чтобы успел настояться перед Новым годом :)

                          19 декабря 2014 12:38
                          1. userpic
                            7chocolat
                            #

                            а у меня конкурс продлен до 15/01

                            19 декабря 2014 12:43
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Спасибо, что напомнила, несу :)

                              19 декабря 2014 12:45
                              1. userpic
                                agro_al
                                #

                                у деток самая главная помощь оказалась)) а я вот апельсиновых цукатов наделала, тоже буду кекс печь с ними)

                                19 декабря 2014 11:09
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Катюшка, как это здорово! Буду ждать твоего варианта :)

                                  19 декабря 2014 12:38
                                  1. userpic
                                    olikerns
                                    #

                                    Шикарный и такой новогодний!)

                                    19 декабря 2014 12:31
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Оленька, спасибо! У меня в этом году план - попробовать по максимуму разной выпечки.

                                      19 декабря 2014 12:39
                                      1. userpic
                                        Narine Hovhannisyan
                                        #

                                        классный кекс аромат наверное восхитительный

                                        19 декабря 2014 13:22
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Нарине, спасибо! Да, еле дотерпела, чтобы отрезать кусочек.

                                          19 декабря 2014 16:38
                                          1. userpic
                                            julia_lemira
                                            #

                                            Очень аппетитно. Миндаль, шоколад , мандарины. А можно вкратце способ варки цукатов? Пожалуйста.

                                            19 декабря 2014 14:46
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Юля, спасибо! Я брала корки, залила холодной водой, немного соли, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Опрокинуть на сито, снова залить холодной водой. Посторяем процедуру 2 раза. Сливаем воду.Засыпаем 2-1.5 ст. сахара и воду, чтобы еле покрывала корки. Варить до испарения жидкости. В этом случае цукаты мягкие. Читала, что если не варить, а кинуть цукаты в горячий сироп и подержать 2 суток, а потом высушить, они будут тверже. В следующий раз так опробую. Но аромат хороший, горечи нет.

                                              19 декабря 2014 16:38
                                              1. userpic
                                                julia_lemira
                                                #

                                                Спасибо большое! А то учора орешков,цукатов,да сухофруктов накупила,якось накладно) чуть сэкономим на шкорках)))))

                                                19 декабря 2014 17:48
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Да, понимаю. Я вот тоже решила их сделать, так как мандарины были дешевые и дети их уплетали только так, а шкуро оставалось много :))

                                                  19 декабря 2014 17:49
                                                  1. userpic
                                                    orange_dahlia
                                                    #

                                                    какой состав!!! шикарно)))

                                                    19 декабря 2014 16:54
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Машенька, спасибо! Твой ФМ мотивирует :)), я к тебе еще приду :)

                                                      19 декабря 2014 17:50
                                                      1. userpic
                                                        orange_dahlia
                                                        #

                                                        Леночка, тебе спасибо за вкуснющий вклад)))

                                                        19 декабря 2014 19:46
                                                        1. userpic
                                                          sunpolina
                                                          #

                                                          Волшебный :)

                                                          19 декабря 2014 17:30
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Полиночка, спасибо!

                                                            19 декабря 2014 17:50
                                                            1. userpic
                                                              tania_bondarets
                                                              #

                                                              оставь мне пару кусочков к утреннему кофе)

                                                              20 декабря 2014 01:04
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Танечка, оставила:)), отгоняю всех :)

                                                                20 декабря 2014 02:47
                                                                1. userpic
                                                                  tania_bondarets
                                                                  #

                                                                  )))

                                                                  20 декабря 2014 16:22
                                                                  1. userpic
                                                                    filifera
                                                                    #

                                                                    Лена, читая очередной твой отчет по кексам:), вспоминаю Джули из известного фильма, как она поставила себе целью переготовить все рецепты из книги Джулии Чайлд. Похоже, что и ты решила переготовить все известные тебе рецепты кексов.:)) А может, ты после Нового года сделаешь отдельный пост, как бы подводя итоги этого марафона? Такой, с легким разбором: какой рецепт понравился больше всех, почему. Хотя я понимаю, что вкусы разные, но все-таки читая, можно будет более-менее ориентироваться: я, например, не очень люблю влажные кексы, но на мой вкус и суховатым кекс не должен быть. Слишком шоколадный тоже не для меня... в общем, мне кажется, такой разбор очень поможет тем, кто не может или не хочет долго экспериментировать, и кому вот прям сейчас требуется безусловный хит.:)

                                                                    20 декабря 2014 02:05
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Леночка, спасибо! За идею отдельное спасибо! Сделаю, заодно и сама не забуду :))

                                                                      20 декабря 2014 02:47
                                                                      1. userpic
                                                                        filifera
                                                                        #

                                                                        Это тебе спасибо, что в это унылое время;) ты продолжаешь радовать нас новыми, все более и более интересными рецептами.

                                                                        20 декабря 2014 12:43
                                                                        1. userpic
                                                                          manyakotic
                                                                          #

                                                                          Отличная текстура и такой шоколадистый! :)

                                                                          20 декабря 2014 22:09
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Мариночка, спасибо!

                                                                            20 декабря 2014 23:36
                                                                            Ваше имя
                                                                             
                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                            Сообщение *
                                                                            Спасибо!
                                                                            Получать уведомления