Тарт Линцер

Рецепт взяла из книги French culinary institute (она и книга Фелдера сейчас являются моими настольными учебниками, так как в них очень хорошие фотографии, хорошо все объяснено и охвачена вся база французской кондитерки).
Получился ароматнейший тарт. В этом варианте используется компоте вместо малинового джема, мне показалось, что это нежнее, хотя, если честно, я оригинал не пробовала. Тарт в меру сладкий, но Очень вкусный: фундучное песочное тесто. миндальный крем и нежная малиновая начинка (яблоки здесь исопльзуются больше для текстуры, чем для вкуса). Пробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты на тарт d=18 см:
Pate Linzer:
125 г муки
50 г фундучной муки
50 г сахарной пудры
¼ ч.л. корицы
Молотая гвоздика
Щепотка разрыхлителя
63 г сливочного масла
1 большое яйцо
7 мл рома
1 ч.л. ванильного экстракта
 100 г миндального крема
200 г малинового компоте

Приготовление смотрим  здесь.

100 г миндального крема
Приготовление смотрим в сообществе здесь.

200 г малинового компоте

Приготовление в сообществе здесь.










 

Приготовление:
Сформировать тарт, выложить миндальный крем тонким слоем. Сверху вылить малиновое компоте, накрыть полосками теста, формируя сеточку.
Выпекать при 175С 30-35 минут.


Тарт Линцер

Тарт Линцер3

Тарт Линцер4

28 мая 2014    07:20
40977
  1. userpic
    nnsvz_1
    #

    хорош! Даже очень! :)

    28 мая 2014 05:19
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Наташенька, спасибо!

      28 мая 2014 09:04
      1. userpic
        liligorina
        #

        Красота! :)

        28 мая 2014 07:38
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Лиля, спасибо большое! Давно его собиралась сделать, вот наконец-то сделала :-))).

          28 мая 2014 09:05
          1. userpic
            vsetajnoejavnoe
            #

            и решётка даже идеальная, классный!

            28 мая 2014 07:57
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Викуль, спасибо! Давно хотела его сделать, но как-то руки не доходили. А здесь уже не оставалось выбора - сделала по графику. Какой же он вкусный. Именно с компоте такой нежный получился.

              28 мая 2014 09:05
              1. userpic
                lifetastesgreat
                #

                Леночка, какой роскошный тарт!!! Срочно готовить!

                28 мая 2014 08:19
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Анютка ,спасибо! Ты как раз тесто хотела опробовать. Надеюсь, понравится.

                  28 мая 2014 09:06
                  1. userpic
                    irsenas
                    #

                    красавец!!!

                    28 мая 2014 09:13
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Ирочка, спасибо!

                      28 мая 2014 09:17
                      1. userpic
                        t_brenon
                        #

                        Беру в закладки на малину! Мерси, Леночка))

                        28 мая 2014 09:25
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          ура, рада, что понравилось. Всегда пожалуйста.

                          28 мая 2014 10:44
                          1. userpic
                            kinda_cook
                            #

                            Образцовый!

                            28 мая 2014 09:25
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Спасибо большое!

                              28 мая 2014 11:04
                              1. userpic
                                aranart
                                #

                                Отличнейший тарт! Звучит безумно вкусно)

                                28 мая 2014 10:51
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Дарик, спасибо! Он очень вкусный (пряное тесто и ароматная начинка), очень летний.

                                  28 мая 2014 11:04
                                  1. userpic
                                    lada_matushka
                                    #

                                    Лена, так ты неси этот пирог/торт ко мне во ФМ!

                                    28 мая 2014 12:25
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Оля, спасибо, что напомнила, я все время про ФМ забываю :((. Несу, несу.

                                      28 мая 2014 12:28
                                      1. userpic
                                        kate_grigoryeva
                                        #

                                        Идеально аккуратный :) Тоже думаю сегодня что-нибудь испечь, у нас наконец-то прохладно и вечером захочется побаловать себя чем-нибудь. А что за форма для выпечки?

                                        28 мая 2014 12:40
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Катя, спасибо! Буду рада, если пригодится. Это кольцо для тарта d=18см и высотой 2 см.

                                          28 мая 2014 12:42
                                          1. userpic
                                            Leonid Kodak
                                            #

                                            Aj da Lenchik, aj da Molodez!!! Vsegda takie krasavzi u teba... Prelest!

                                            28 мая 2014 13:37
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Светочка, спасибо! Он такой ароматный получился: фундук, корица, миндаль и малина. Я в него влюбилась, буду теперь часто делать.

                                              28 мая 2014 13:53
                                              1. userpic
                                                sovenok_ksu
                                                #

                                                Ой, какая красота! Леночка, с таким тартом и торт не нужен :)! Обязательно приготовлю, брат с семьей вернется с морей, поедем в гости с тартом :). Только пектина, боюсь, не найду. Видимо, буду с джемом делать. Спасибо тебе за очень аппетитный рецепт!

                                                28 мая 2014 16:01
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Ксюшенька, я только рада буду, если ты так встретишь брата. Да, можно спокойно с джемом сделать. За рецепты всегда пожалуйста, люблю делиться хорошими рецептами из книг и журналов.

                                                  28 мая 2014 17:00
                                                  1. userpic
                                                    para_gn0m0v
                                                    #

                                                    Еще бы не вкусный, такие великолепные вкусовые сочетания!

                                                    28 мая 2014 21:28
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Оксаночка, спасибо! Я теперь люблю тарты разные :-))

                                                      28 мая 2014 21:53
                                                      1. userpic
                                                        agro_al
                                                        #

                                                        как все ровно... полосочка к полосочке...Лен, ты еще не ездила на Удельную?

                                                        28 мая 2014 22:42
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Оля, поеду в пятницу.Ты мне напиши, что тебе надо, я тебе куплю.

                                                          28 мая 2014 22:53
                                                          1. userpic
                                                            elena_bursa
                                                            #

                                                            Леночка, спасибо за рецепт Pate Lizer, вчера с использованием этого теста приготовила тарталетки с ревенем и франжипаном, получилось очень вкусно.

                                                            29 мая 2014 10:11
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Ленчик, как я рада!!! Спасибо за доверие. Я всегда счастилва, когда рецепт находит свое новое применение. А тесто, действительно очень вкусное. Я сегодня тоже хочу с ревнем сделать что-нибудь.

                                                              29 мая 2014 10:12
                                                              1. userpic
                                                                sanvule
                                                                #

                                                                Очень красивый и яркий! :)

                                                                29 мая 2014 11:03
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Спасибо большое! Он таким вкусным оказался, что мы его очень быстро съели.

                                                                  29 мая 2014 11:25
                                                                  1. userpic
                                                                    sunpolina
                                                                    #

                                                                    Восхитительная штука :))

                                                                    29 мая 2014 16:08
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Спасибо! Мне приятно, что тебе понравилось.

                                                                      29 мая 2014 16:25
                                                                      1. userpic
                                                                        tania_bondarets
                                                                        #

                                                                        ты свободно переводишь с французского?

                                                                        30 мая 2014 00:03
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Танечка, я с французского еле-еле перевожу со словарем. А вот с английского спокойно. У меня в основном на английском книги.

                                                                          30 мая 2014 07:45
                                                                          1. userpic
                                                                            zykerka_zuki
                                                                            #

                                                                            необыкновенная интерпретация классического торта!!!!! такой сочный!!!

                                                                            4 июня 2014 09:37
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Я вот оригинальную версию не пробовала, но эта мне очень понравилась. В меру сладкая, сочная, а основа очень вкусная.

                                                                              4 июня 2014 09:40
                                                                              1. userpic
                                                                                solnata
                                                                                #

                                                                                ну вот наконец-то еще один любитель его книг. у меня на французском и тоже настольная. правда же -все так детально описано и хорошо зафотографировано что только радость готовить по такой книге?

                                                                                19 июня 2014 12:26
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Да, да, очень удобно и наглядно. А главное, что материал подан очень хорошо: теория по тесту и тут же вариант, что можно из него сделать. Я так была рада, что появился английский вариант, так как французский не знаю. Поэтому решила взять за основу именно эту книгу, чтобы проработать базу.

                                                                                  19 июня 2014 12:35
                                                                                  Ваше имя
                                                                                   
                                                                                  Контакты (не публикуются)
                                                                                  Сообщение *
                                                                                  Спасибо!
                                                                                  Получать уведомления