Торт Эстерхази

А я вовсю тренируюсь перед мастер-классом в Москве.
Кто еще не пробовал готовить Эстерхази или по каким-то причинам боиться его готовить, приглашаю 4 октября в Кулинарную школу "Хлеб Соль" в 12.00. Вместе мы приготовим этот вкусный и красивый торт.
Записаться можно здесь.
Торт уедет завтра в садик радовать воспитателей на День воспитателя :)).
Я уже готовила этот торт, рецепт здесь. Единственное, в этот раз в крем положила нугу, крем получился Очень вкусным. А сверху залила сахарной помадкой.
Обязательно приготовлю для домашних, очень уж хочется отведать кусочка.

Эстерхази

26 сентября 2014    01:30
452146
  1. userpic
    electrolyte_14
    #

    Везет же воспитателям.

    25 сентября 2014 21:32
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Детям с ними тоже очень повезло. Садик очень хороший. Стараюсь порадовать их сладким, мне так проще :))

      25 сентября 2014 21:34
      1. userpic
        lily_rocha
        #

        Шедеврально!Я не пробовала ещё готовить,но обязательно соберусь:)

        25 сентября 2014 21:54
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Юля, спасибо! Очень советую, я его уже давно готовила, сегодня даже пожалела, что нельзя отрезать.

          25 сентября 2014 22:03
          1. userpic
            irsenas
            #

            красавец!!!

            25 сентября 2014 22:11
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Ирочка, спасибо!

              25 сентября 2014 23:16
              1. userpic
                manyasha_p
                #

                Удачи тебе на мастер-классе. С удовольствием бы приехала тебя поддержать и научиться печь такой красивый торт, но, как всегда, находятся другие дела ((( Вся надежда на то, что встретимся в Питере в следующем году )))

                25 сентября 2014 22:37
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Мариночка, спасибо! Буду рада встретиться, в прошлый раз не удалось :((, надеюсь в следующем все сложится.

                  25 сентября 2014 23:16
                  1. userpic
                    margeriten26
                    #

                    Когда-то это был мой любимый торт. Вкусный невероятно и крем фантастический!

                    25 сентября 2014 23:35
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Леночек, как я тебя понимаю, он очень вкусный. Все-таки классика всегда остается классикой.

                      26 сентября 2014 10:33
                      1. userpic
                        kjyara
                        #

                        спасибо за рецепт. на выходных буду делать (страшно:)). скажите, пожалуйста, может есть какой-то секрет как ровно и красиво бока торта обсыпать - у меня всегда получается как-то криво и куцо, зато вся кухня потом в крошках:))

                        26 сентября 2014 00:01
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          Рада, рада. У вас все получится. Это не так сложно :)).Обсыпаю так, торт обмазываю кремом с боков и верх джемом. Даю постоять хотя бы 30 минут в холодильнике. Потом поддеваю торт с краю и беру на ладонь (левую). Потихоньку кручу его, а правой рукой обсыпаю над тарелкой лепестками. Потом с помощью лопатки ставлю на подложку или тарелку. Медовик точно также. Но медовик надо брать сразу, как крем намазали, быстро обсыпать, а потом уже в холод настаиваться. Потом его уже не взять будет :)). Можно на крутящейся подставке.

                          26 сентября 2014 10:35
                          1. userpic
                            kjyara
                            #

                            спасибо большое! так и сделаю:))

                            26 сентября 2014 12:18
                            1. userpic
                              magdacook
                              #

                              выглядит идеально!

                              26 сентября 2014 00:05
                              1. userpic
                                Елена Цой
                                #

                                Мариночка, спасибо!

                                26 сентября 2014 10:36
                                1. userpic
                                  kinda_cook
                                  #

                                  Лена, паутинка идеальная!!! у меня такая не получается, помадка застывает почему-то моментально, и полоски тянуться совсем некрасиво...у тебя выглядит очень профессионально!

                                  26 сентября 2014 00:06
                                  1. userpic
                                    Елена Цой
                                    #

                                    Викуль, я помадку подогрела на водяной бане и добавила 1 ст.л. горячей воды. Так как у меня был пакетик "Парфе" (мне его немного не хватило), то она не растеклась, пришлось спатулой немного размазать. А нож окунула в горячую воду перед тем, как проводить. Получилось легко. Буду рада, если тебе это поможет.

                                    26 сентября 2014 10:37
                                    1. userpic
                                      happyhomecook
                                      #

                                      Вид-просто роскошный!!!!Супер!

                                      26 сентября 2014 00:15
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Спасибо большое! Репетирую, чтобы не оплошать :))

                                        26 сентября 2014 10:38
                                        1. userpic
                                          lifetastesgreat
                                          #

                                          я обожаю Эстерхази! Леночка, желаю тебе отлично провести время на МК!

                                          26 сентября 2014 07:59
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Анечка, спасибо огромное!

                                            26 сентября 2014 10:38
                                            1. userpic
                                              sunpolina
                                              #

                                              Красавец :)

                                              26 сентября 2014 09:45
                                              1. userpic
                                                Елена Цой
                                                #

                                                Полиночка, спасибо!

                                                26 сентября 2014 10:39
                                                1. userpic
                                                  anya_gal
                                                  #

                                                  Потрясающий красавец получился.

                                                  26 сентября 2014 10:15
                                                  1. userpic
                                                    Елена Цой
                                                    #

                                                    Анечка, спасибо!

                                                    26 сентября 2014 10:40
                                                    1. userpic
                                                      agro_al
                                                      #

                                                      Какой красавчик получился! Ох, и любят же тебя воспитатели, думаю))) И не только за тортики!

                                                      26 сентября 2014 13:25
                                                      1. userpic
                                                        Елена Цой
                                                        #

                                                        Мариночка, спасибо! Я их тоже очень люблю, они у нас замечательные, что у младшего, что у старшего. Найдут всегда подход к детям, можно у них спросить, посоветоваться по поводу поведения. У них ведь опыт ого-го какой. Мне так проще их всех поздравлять :)). Я теперь люблю сладкие подарки делать. Мне в радость и людям тоже :))

                                                        26 сентября 2014 13:52
                                                        1. userpic
                                                          vsetajnoejavnoe
                                                          #

                                                          а что представляет собой помадка? я как раз хотела эстерхази недавно делать, но у нас белого шоколада, кроме пористого, не продают, только из-за этого не стала.

                                                          26 сентября 2014 14:31
                                                          1. userpic
                                                            Елена Цой
                                                            #

                                                            Помадка - это смесь сахарной пудры, глюкозы, ну, в промышленной еще куча всего есть. Но мне дома готовить сейчас никак не получается :((.

                                                            26 сентября 2014 16:31
                                                            1. userpic
                                                              kjyara
                                                              #

                                                              Елена, а можно еще вопрос начинающего повара:)) помадка кладете вместо яблочного джема, черного и белого шоколада или вместе, тогда помадку когда класть? спасибо!

                                                              26 сентября 2014 20:58
                                                              1. userpic
                                                                Елена Цой
                                                                #

                                                                Помадка кладется поверх абрикосового джема (если нет его, то можно яблочный). Вы на верхний корж тонко размазываете джем, даете ему застыть в холодильнике 30-40 минут. Сверху выливаете подогретую помадку, она сама хорошо растекается, но у меня в этот раз было ее мало, поэтому я ей помогла спатулой. Вместо помадки также выливаете растопленный белый шоколад.

                                                                26 сентября 2014 22:56
                                                                1. userpic
                                                                  kjyara
                                                                  #

                                                                  спасибо Вам большое! помадку уже купила, а сверху помадки - черным шоколадом рисуем, правильно?

                                                                  26 сентября 2014 23:16
                                                                  1. userpic
                                                                    Елена Цой
                                                                    #

                                                                    Да, шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, помесить в кулек из пергамента, отрезать кончик и рисовать.

                                                                    27 сентября 2014 08:00
                                                                    1. userpic
                                                                      sovenok_ksu
                                                                      #

                                                                      Слушай, везет вашим воспитателям! :))) Вкусный торт, пекла когда-то. И красивый такой у тебя, ровненький! :)

                                                                      26 сентября 2014 21:14
                                                                      1. userpic
                                                                        Елена Цой
                                                                        #

                                                                        Спасибо! Я старалась 2-х зайцев убить: приятное сделать и потренироваться :))

                                                                        27 сентября 2014 09:37
                                                                        1. userpic
                                                                          halynatykhoruk
                                                                          #

                                                                          а я даже не представляю какой на вкус этот всем известный торт .Лен-идеальный торт!удачи в Москве!

                                                                          27 сентября 2014 02:45
                                                                          1. userpic
                                                                            Елена Цой
                                                                            #

                                                                            Галенька, спасибо! Попробуй, сделай, он легко готовится :))

                                                                            27 сентября 2014 08:01
                                                                            1. userpic
                                                                              halynatykhoruk
                                                                              #

                                                                              да надо будет как-то попробовать.

                                                                              27 сентября 2014 13:03
                                                                              1. userpic
                                                                                kjyara
                                                                                #

                                                                                сделала! страшненький, конечно (помадки не хватило), белки плохо взбились и коржи получились тонюсенькие, поэтому, как Вы раньше писали, чуть размокли от крема, но - вкуснющий!!!!!!!!!спасибо Вам большое за подсказки и помощь! и рецепт!

                                                                                28 сентября 2014 11:14
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Вы его сделали!!! Это так радует :)). Для первого раза получилось все очень хорошо (видели бы вы мой первый :))), немного практики и получится идеально, главное, что вы отметили свои ошибки, которые обязательно исправите в следующий раз. Спасибо вам огромное, мне очень-очень приятно, что пост мотивировал вас сделать. Зато теперь вы знаете, что это не так страшно, чем кажется :))

                                                                                  28 сентября 2014 11:43
                                                                                  1. userpic
                                                                                    kjyara
                                                                                    #

                                                                                    спасибо! на следующих выходных буду исправлять ошибки:)))

                                                                                    28 сентября 2014 19:18
                                                                                    1. userpic
                                                                                      lifetastesgreat
                                                                                      #

                                                                                      Лен, а что за нугу ты в крем добавляла?

                                                                                      29 сентября 2014 14:38
                                                                                      1. userpic
                                                                                        Елена Цой
                                                                                        #

                                                                                        Анечка, я ее в Германии покупала - на вкус - это шоколад с очень мелко перемолотым фундуком.

                                                                                        29 сентября 2014 15:43
                                                                                        1. userpic
                                                                                          flamebelle
                                                                                          #

                                                                                          ЛеночкА, поздравляю с МК! Ты умница!!!Фирменный узор Эстерхази у меня таким никогда не получался! А торт просто супер!

                                                                                          29 сентября 2014 16:38
                                                                                          1. userpic
                                                                                            Елена Цой
                                                                                            #

                                                                                            Оксаночка, спасибо! Торт очень вкусный, но сытный.

                                                                                            29 сентября 2014 19:35
                                                                                            Ваше имя
                                                                                             
                                                                                            Контакты (не публикуются)
                                                                                            Сообщение *
                                                                                            Спасибо!
                                                                                            Получать уведомления