Заварные пирожные "Лебеди"

Решила в этот раз на День рождение сыну в садик сделать эти пироженки. Делала 2 года назад вот эти, детям понравились.
В этот раз немного изменила рецепт теста и крема.
В тесто добавила молоко, а в крем - сливочное масло и желатин. В итоге - крем хорошо держит форму и сильно не размачивает тесто.

Ингредиенты (на 30 лебедей + 10 заварных пирожных):
Заварное тесто:
250 мл воды
250 г мл молока
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
160 г сливочного масла
300 г муки
8 крупных яиц (если тесто будет густым, можно добавить еще яйцо или молоко).

Воду, молоко, сахар, соль и масло довести до кипения.
Всыпать муку, перемешать. Вернуть ковш на огонь и на медленном огне заварить тесто 2-3 минуты.
Остудить до комнатной температуры.
Вбить по 1 яйца до консистенции густой сметаны.
Выдавить тонкой насадкой "двоечки", крупной зубчатой насадкой - туловище (с одного края сделать толще, а с другого - тонкий хвостик, либо просто овал).
Выпекать в разогретой до 190С духовке до состояния, когда заварные поднимутся и подрумянятся. Снизить температуру до 160С и подсушить заварные 25-30 минут.
Остудить.










Заварной крем:
800 мл молока
2 стручка ванили (я положила 0.5 ч.л. перемолотого стручка ванили)
8 желтков
60 г кукурузного крахмала
250 г сахара
10 г желатина
200 г сливочного масла

Молоко, половину сахара   семена и стручки ванили довести до кипения, дать настояться 10-15 минут.
Замочить в холодной воде листовой желатин
Желтки смешать с другой половиной сахара и крахмалом венчиком.
Молоко довести до кипения еще раз, влить в желтки, хорошо перемешивая 1/3. Затем уже можно влить все молоко. Вернуть смесь в ковш и поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
Отжать желатин, положить в крем, размешать.
Остудить до комнатной температуры.
Вбить мягкое сливочное масло. Крем распространить на широкий противень, накрыть пищевой пленкой и остудить до состояния, когда крем держит форму.

У заварных пирожных (туловище) срезать шляпку, разрезать ее вдоль пополам.
Выдавить немного крема, поставить "двоечку", выдавить крем, сверху уложить две половинки (крылья).
Повторить с другими пирожными.
В конце посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
А у меня еще тортик стоит :))

4 сентября 2014    14:44
421202
  1. userpic
    olikerns
    #

    Смотрится здорово!)

    4 сентября 2014 10:44
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Спасибо! Деткам нравится такое :))

      4 сентября 2014 10:49
      1. userpic
        surrealnay
        #

        Ленчик, очень нежно! Детки точно оценят))...у нас в сад вообще нельзя делать сладкие столы и что то из готовки приносить, а иногда так хочется, я только пару раз расписные печеньки как подарок в шкафчики раскладывала и усе))...С днем рождения вас! Прекрасного настроения, моря убылок, радости и беззаботности от дества и счастья родителям от детей и детям от родительской любви!

        4 сентября 2014 11:04
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Заремчик, спасибо! Мы в прошлом году в упаковке все приносили, в этот раз разрешили пироженки. А дома уже тортик до ума доведу :0)

          4 сентября 2014 11:08
          1. userpic
            sunpolina
            #

            Прекрасные лебеди :) А тортик выложишь? :)

            4 сентября 2014 11:41
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Полиночка, спасибо! Конечно, выложу.

              4 сентября 2014 11:49
              1. userpic
                olgavb_osa
                #

                Какие классные, прям любуюсь!)))

                4 сентября 2014 11:51
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Оленька, спасибо! Попробуй, они довольно легко делаются, только по времени дольше выходит, чем с заварными.

                  4 сентября 2014 11:55
                  1. userpic
                    aranart
                    #

                    Всегда завидовала людям, у которых руки из того места растут, чтобы такую красоту делать)А ведь и вкусно ещё)

                    4 сентября 2014 12:23
                    1. userpic
                      Елена Цой
                      #

                      Дарик, спасибо! Ты себя не дооцениваешь, твои блюда прекрасны и фотографии тоже. Так что, руки у тебя золотые.

                      4 сентября 2014 23:04
                      1. userpic
                        tartaram
                        #

                        У меня мама такие делала! Я их обожаю)) правда в последнее время или никто не балует что-то))

                        4 сентября 2014 12:55
                        1. userpic
                          Елена Цой
                          #

                          А я узнала о них только 2 года назад ,когда свекровь предложила сделать в садик детям.

                          4 сентября 2014 23:04
                          1. userpic
                            nattellla
                            #

                            Какие прекрасные :))) очень элегантные лебеди получились :)

                            4 сентября 2014 13:34
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Наташенька, спасибо! Еще пару разочков сделаю и можно будет спать и делать :)))

                              4 сентября 2014 23:05
                              1. userpic
                                lily_rocha
                                #

                                Вау.....это произведение искусств! Лена, я в восторге:)

                                4 сентября 2014 13:55
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  Спасибо большое! На самом деле, все очень просто. С твоим-то умением - это легко сделать. Я загорелась твоим мраморным пирогом.

                                  4 сентября 2014 23:06
                                  1. userpic
                                    lifetastesgreat
                                    #

                                    очень празднично смотрится!!!

                                    4 сентября 2014 15:33
                                    1. userpic
                                      Елена Цой
                                      #

                                      Спасибо большое! Деткам понравилось, а мне радость.

                                      4 сентября 2014 23:06
                                      1. userpic
                                        irsenas
                                        #

                                        супер! необычно так!

                                        4 сентября 2014 16:04
                                        1. userpic
                                          Елена Цой
                                          #

                                          Ирочка, спасибо!

                                          4 сентября 2014 23:06
                                          1. userpic
                                            tania_bondarets
                                            #

                                            Вы еще не все съели? тогда я к вам)

                                            4 сентября 2014 21:41
                                            1. userpic
                                              Елена Цой
                                              #

                                              Танечка, угощайся!

                                              4 сентября 2014 23:20
                                              1. userpic
                                                mrs_home
                                                #

                                                Лена, шикарные лебеди)))))))))))

                                                4 сентября 2014 23:45
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Анечка, спасибо! Пусть запомнится День рождение :))

                                                  5 сентября 2014 14:08
                                                  1. userpic
                                                    halynatykhoruk
                                                    #

                                                    а у нас таких красавцев на свадьбах подают.еще ни разу не делала их.красиво получились.

                                                    5 сентября 2014 02:44
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Галя, как интересно. А делать их просто :))

                                                      5 сентября 2014 14:08
                                                      1. userpic
                                                        anya_gal
                                                        #

                                                        Идеальные.

                                                        5 сентября 2014 04:38
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Спасибо большое! Мне очень приятно.

                                                          5 сентября 2014 14:08
                                                          1. userpic
                                                            i_muminov
                                                            #

                                                            Оригинальная какая идея, Елена!

                                                            5 сентября 2014 05:33
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Искандар, спасибо! Дети были в восторге, особенно сын.

                                                              5 сентября 2014 14:09
                                                              1. userpic
                                                                Narine Hovhannisyan
                                                                #

                                                                классно смотрятся можно и на торт вставить

                                                                5 сентября 2014 12:41
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Нарине, спасибо! Да, они красиво смотрятся.

                                                                  5 сентября 2014 14:09
                                                                  1. userpic
                                                                    vsetajnoejavnoe
                                                                    #

                                                                    это прекрасно! даже пытаться не буду! прекрасно.

                                                                    5 сентября 2014 18:14
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Спасибо! Зря ты их боишься.

                                                                      5 сентября 2014 23:05
                                                                      1. userpic
                                                                        7chocolat
                                                                        #

                                                                        Ой, какие замечательные...кстати, первый раз такое пирожное увидела в далеком детстве, в доме отдыха...

                                                                        6 сентября 2014 21:25
                                                                        1. userpic
                                                                          Елена Цой
                                                                          #

                                                                          Настя, спасибо! Надеюсь, ребенку запомнятся :))

                                                                          6 сентября 2014 21:35
                                                                          1. userpic
                                                                            sovenok_ksu
                                                                            #

                                                                            Какие красивые лебеди :)! У сына в ноябре День Варенья, может, решусь на них :).

                                                                            10 сентября 2014 02:26
                                                                            1. userpic
                                                                              Елена Цой
                                                                              #

                                                                              Буду рада, если тебе пригодится. Детям нравится :))

                                                                              10 сентября 2014 07:45
                                                                              1. userpic
                                                                                flamebelle
                                                                                #

                                                                                Лебеди - сама нежность!!! Леночка, они прекрасны!!!

                                                                                10 сентября 2014 17:32
                                                                                1. userpic
                                                                                  Елена Цой
                                                                                  #

                                                                                  Оксаночка, спасибо! Рада, что зашла в гости.

                                                                                  10 сентября 2014 18:05
                                                                                  1. userpic
                                                                                    zykerka_zuki
                                                                                    #

                                                                                    красавцы!!!

                                                                                    18 сентября 2014 15:55
                                                                                    1. userpic
                                                                                      Елена Цой
                                                                                      #

                                                                                      спасибо!

                                                                                      18 сентября 2014 16:08
                                                                                      Ваше имя
                                                                                       
                                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                                      Сообщение *
                                                                                      Спасибо!
                                                                                      Получать уведомления