Pain d'epices с патокой

Еще один кекс опробован. С патокой получается влажным, тающим во рту и с насыщенным карамельным вкусом.
Если патоки нет, то смело можете заменить на мед, текстура будет другой, но вкусно будет также.
Несу Марине magdacook на конкурс "Зимние блюда".
Несу Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Несу Вике kinda_cook на конкурс "Идеальный кекс".


Pain d"epices с патокой

Ингредиенты:
225 г молока
95 г коричневого сахара
80 г меда
145 г патоки (мелассы)
1 г разрыхлителя
225 г муки
3 г пряничных специй
15 г соды
50 г апельсиновых и лимонных цукатов (можно положить сухофрукты)
1 г соли
12 г бадьяна (у меня он входит в пряничные специи)
140 г  сливочного масла

Нагреть молоко, коричневый сахар, сливочное масло, мед и патоку со специями, сахар должен раствориться. Снять с огня, остудить.
Смешать соду, соль, специи и муку. Всыпать в жидкие ингредиенты, размешать, добавить нарезанные кубиками цукаты, перемешать.
Выложить в смазанную маслом и присыпленную мукой форму (я простилаю пергаментом) тесто.
Выпекать в разогретой до 175С 60 минут. Проверить зубочисткой. Кекс будет очень нежным.

17 декабря 2014    21:42
34521
  1. userpic
    lily_rocha
    #

    Очень насыщенный кекс, даже по фотографии чувствуется)

    17 декабря 2014 19:12
    1. userpic
      Елена Цой
      #

      Юленька, спасибо! Мне очень понравился как по текстуре, так и по вкусу. А готовится очень быстро.

      17 декабря 2014 19:51
      1. userpic
        irsenas
        #

        красавец!

        17 декабря 2014 20:34
        1. userpic
          Елена Цой
          #

          Ирочка, спасибо!

          17 декабря 2014 21:25
          1. userpic
            agro_al
            #

            ты когда к нам заедешь? и это не намек на вкусняшку)))

            17 декабря 2014 21:27
            1. userpic
              Елена Цой
              #

              Оля, привет! Пока не знаю, на этой недели конференция. На следующей - надо подарки напечь и разукрасить, еще у детей праздник в садик. Еще работа основная тоже просит поинтенсивнее поработать, как всегда, в конце года аврал.

              17 декабря 2014 22:15
              1. userpic
                agro_al
                #

                Может тогда в начале года?

                18 декабря 2014 00:02
                1. userpic
                  Елена Цой
                  #

                  Давай, я подарки сделаю мужу и уже тогда прикину, может, числа 25-26 получится вырваться.

                  18 декабря 2014 00:32
                  1. userpic
                    Елена Цой
                    #

                    Оля, если будешь поблизости, заходи, всегда рада друзьям :)

                    17 декабря 2014 22:18
                    1. userpic
                      lanochka08
                      #

                      Ого какой!!! Это он внутри прям такой влажный получается? Интересно..А если с медом тоже такой будет?

                      17 декабря 2014 21:31
                      1. userpic
                        Елена Цой
                        #

                        Светочка, это от патоки такой, в медом не будет таким влажным.

                        17 декабря 2014 22:16
                        1. userpic
                          lanochka08
                          #

                          ясно

                          17 декабря 2014 22:21
                          1. userpic
                            jd_ganna
                            #

                            Боже, Лена, какие у тебя кексы! Загляденье!

                            17 декабря 2014 22:04
                            1. userpic
                              Елена Цой
                              #

                              Жанночка, спасибо! Я в этом году хочу опробовать побольше, очень уж нравятся.

                              17 декабря 2014 22:17
                              1. userpic
                                magdacook
                                #

                                можно же вместо патоки использовать кукурузный сироп еще, думаю, жаль цвет тогда не будет таким насыщенным)

                                17 декабря 2014 23:44
                                1. userpic
                                  Елена Цой
                                  #

                                  О! Точно, можно. А цвет можно какао подкрасить :))

                                  18 декабря 2014 00:31
                                  1. userpic
                                    magdacook
                                    #

                                    я тоже об этом подумала))

                                    18 декабря 2014 00:42
                                    1. userpic
                                      natavera15
                                      #

                                      шикарный)

                                      18 декабря 2014 00:01
                                      1. userpic
                                        Елена Цой
                                        #

                                        Наташенька, спасибо!

                                        18 декабря 2014 00:32
                                        1. userpic
                                          liligorina
                                          #

                                          Божественный кекс! :)

                                          18 декабря 2014 01:54
                                          1. userpic
                                            Елена Цой
                                            #

                                            Лиля, спасибо! Очень вкусный получился, старшему очень понравился, просил еще испечь.

                                            18 декабря 2014 02:06
                                            1. userpic
                                              liligorina
                                              #

                                              О как! Надо мне взять его на заметку. ))

                                              18 декабря 2014 02:34
                                              1. userpic
                                                filifera
                                                #

                                                Интересно, я одна читаю рецепт, а остальные только картинки смотрят?:))) Лена, и хде у нас мука?:)))))

                                                18 декабря 2014 02:55
                                                1. userpic
                                                  Елена Цой
                                                  #

                                                  Ленчик, золото ты мое, спасибо за внимательное прочтение. ДОбавила, как же без нее :)).

                                                  18 декабря 2014 11:58
                                                  1. userpic
                                                    i_muminov
                                                    #

                                                    Какой замечательный кекс, сочный и вкусный!!!

                                                    18 декабря 2014 04:02
                                                    1. userpic
                                                      Елена Цой
                                                      #

                                                      Искандар, спасибо! Для любителей влажной выпечки :))

                                                      18 декабря 2014 19:30
                                                      1. userpic
                                                        lifetastesgreat
                                                        #

                                                        о точно мой кекс! какая шикарная текстура! забираю!

                                                        18 декабря 2014 05:51
                                                        1. userpic
                                                          Елена Цой
                                                          #

                                                          Анечка, очень рада, что понравился.

                                                          18 декабря 2014 19:30
                                                          1. userpic
                                                            sunpolina
                                                            #

                                                            Какой классный!!

                                                            18 декабря 2014 14:15
                                                            1. userpic
                                                              Елена Цой
                                                              #

                                                              Полиночка, спасибо!

                                                              18 декабря 2014 19:30
                                                              1. userpic
                                                                aranart
                                                                #

                                                                Какой чудесный кекс)

                                                                18 декабря 2014 21:04
                                                                1. userpic
                                                                  Елена Цой
                                                                  #

                                                                  Дарик, спасибо! Очень понравился, такой зимний согревающий вариант.

                                                                  18 декабря 2014 21:43
                                                                  1. userpic
                                                                    olikerns
                                                                    #

                                                                    Потрясающий!)

                                                                    19 декабря 2014 12:34
                                                                    1. userpic
                                                                      Елена Цой
                                                                      #

                                                                      Оленька, спасибо!

                                                                      19 декабря 2014 12:37
                                                                      Ваше имя
                                                                       
                                                                      Контакты (не публикуются)
                                                                      Сообщение *
                                                                      Спасибо!
                                                                      Получать уведомления