Этот кекс увидела в журнале Fou de patisserie, очень уж понравился. Как раз и запасы клюквы надо подъесть, чтобы холодильник освободить :)). Получился по текстуре влажный кекс, кислинка от клюквы очень хорошо гармонирует со сладостью кекса. Кекс очень сытный.

I.Тесто и ингредиенты: Мука и ее виды. Сахар и его разновидности. Функции сахаров. Сахарные сиропы и их виды. Функции сахарных сиропов. Жиры и их виды. Функции жиров. Яйца и их роль в кондитерских изделиях. Молоко и молочные продукты. Разрыхляющие агенты. Сгущающие агенты. Желатин и растительны...