Новые публикации
Attached image 1729592922
22 октября 2024 10:21
Фундучное печенье "Дамский поцелуй"
Эти печенья очень популярны в Италии. Подруга сказала, что их можно купить в любой пекарне  и кондитерской. Ну, Италия далеко, а мы сами приготовим это печенье.
Подробнее »
Attached image 1728917403
14 октября 2024 14:46
Лимонное печенье
Очень ароматное печенье к чаю. Готовится быстро. Можно шарики теста заморозить и выпечь за 15 минут.
Подробнее »
Attached image 1705417863
16 января 2024 14:57
Шоколадный кекс
Начинаем Новый 2024 год с нового рецепта кекса. Кекс получился в меру влажным, не таким сладким, дополнительную сладость придает изюм. Цитрусовый аромат придает кексу теплоту, хочется закутаться ...
Подробнее »
Attached image 1691263957
5 августа 2023 19:08
Кукис
Всем здравствуйте!  Давно я не появлялась. Исправляюсь.Начинаем с простой  и доступной выпечки - печений кукис. Для этого печенья характерно иметь мягкую и чуть тянущуюся середину. Главное - не ...
Подробнее »
Attached image 1457218379
 
Кекс с клюквой
Этот кекс увидела в журнале Fou de patisserie, очень уж понравился. Как раз и запасы клюквы надо подъесть, чтобы холодильник освободить :)). Получился по текстуре влажный кекс, кислинка от клюквы очень хорошо гармонирует со сладостью кекса. Кекс очень сытный.
Подробнее »
Тема дня
Attached image 1457220840
 
Каталог теоритических тем по кондитерке
I.Тесто и ингредиенты: Мука и ее виды. Сахар и его разновидности. Функции сахаров. Сахарные сиропы и их виды. Функции сахарных сиропов. Жиры и их виды. Функции жиров. Яйца и их роль в кондитерских изделиях. Молоко и молочные продукты. Разрыхляющие агенты. Сгущающие агенты. Желатин и растительны...
Подробнее »